Eclair - je jedním z nejoblíbenějších dárků většina z nás dnes budeme učit vařit. Trochu užitečných informací pro ty, kdo pozorně sleduje její postavu: kalorií Eclair je 29.800 kcal na 100 g.
Recept zákusky s tvarohem Složení: Pro Choux pečivo: • 125 ml vody a mléka • 150 g mouky • 15 g cukru • 1 hod. čajová lžička soli • 100 g másla (smetana) • 4 čerstvá vejce
Na náplň: • 1 banán (můžeš jahody, třešně a jiné ovoce) • 250 g syrové masy • vanilkový cukr • 125 ml jogurt (můžete také použít krém) • 4. lžíce práškového cukru
Vaření Eclair: Prosít mouku se solí a smícháme s cukrem. Rozehřejte máslo s vodou a mlékem, takže je roztaví. Přiveďte směs k varu při vysoké teplotě.
Přidat všech mouku, odstraňte z ohně a dobře promíchejte dohladka, že zaostával za zdmi pánve.
Směs se nechá vychladnout na 15 minut, potom zabít vejce. Skončil Těsto by měla být jednotná a lesklé.
Dejte ji na plech, pomocí pečivo tašku. Deco pre-srst papír na pečení. Trouba by měla být zahřívána na teplotu 200 ° C. Pečeme cukroví asi 25 minut, dokud hnědá.
Tvorba sýrovým krémem: Metla ingredience dohromady cukru moučka, sýrová hmota, vanilkový cukr a jogurt. Ty by měly dostat měkkou krémovou hmotu.
Banánové plátky řez.
Proveďte řez v bývalém zákusky z vnitřní strany a dát kousky banánu, vaření sáčku a pak vyplňte zákusky smetanový sýr.
Zdobení dort může být podle vašich představ. Ano, můžete posypeme kakaem a ozdobíme strouhanou čokoládou. Eclair s smetanový sýr připraven!
Pravděpodobně těžké najít člověka, který by se rád sladké, lahodné a svěží zákusky. - Chuť, znám mnoho z hlubokého dětství vzrušuje mysl a okamžitě dělá někdo chtěl jíst lahodný dort.
Bohužel to není tak jednoduché, jak bychom si přáli, i přes veškerou kultivovanost a kulinářského průmyslu, najít stejné, originální a jedinečné zákusky s úžasný krém není tak jednoduché. Zdá se, že se podívat - vizuálně oblíbený koláč, ukousnout kus, a očekává, že v něco velmi vzdálené od známého chuť dětství.
Ale nezoufejte, můžete si připravit své oblíbené jídlo na jeho vlastní, vezmou-li se v tomto procesu úzce, připravený naservírovat nesnese žádnou chuť na sladké. Eclair je původně francouzský dezert, který vypadá jako podlouhlý dort plněné pudinkem. To je skvělé jídlo, které může být nejen krásná a slavnostní dekorace pro každou svátečního stolu, ale možnost každý den, a to zejména pokud používáte neslazené plnění. By měly být použity zákony žánru v původním francouzském Eclair pudinku, ale o nic méně chutné a jemné vzduch tyto koláče s přidanou sýrem, zakysanou smetanou, vanilky, kávy a jakékoli jiné smetanou. Stejně tak lahodné zákusky přijde plněné masem, rybami, houby, zelenina, mořské plody, saláty, a dokonce i na velmi neobvyklé, ale neméně vynikající!
Jak vařit pudink zákusky? Tato otázka je předmětem zájmu mnoha žen v domácnosti, protože žádná jídla mohou být klasifikovány jako prvoky, a nezkušeností a nemůže vyjít napoprvé, v tomto dezert těsta docela vrtošivé, takže je důležité vzít v úvahu některé nuance, které mají pozitivní vliv na vaše kulinářské mistrovské dílo. Doma a uvařit chutné zákusky opravdu jemné, ještě důležitější je, aby použít sadu správných a kvalitních surovin a naučit se všechna tajemství vaření.
Vaření odpalovaného těsta
Nejtěžší část celého procesu - pečivo kuchař dobře, protože skutečné zákusky by mělo být výběrové řízení, ale docela hustý, a co je důležitější, správné barvy - zlatou.
Pokud pudink koláč před tmavě žluté nebo hnědé, je pravděpodobné, peretrymaly v troubě, která zásadně mění chuť. V zájmu jednotnosti by měl být vzduch a nádherné, ale není těžké, a bere v úvahu délka klasické eclair nemusí být velký, ne více než 10-15 cm a jeho průměr musí být v souladu s jeho délkou. To, co potřebujeme k testu:
mouka - 1 šálek;
máslo - 125 g;
vejce - 5 ks;.
voda - 1 šálek;
špetka soli.
Těsto tzv "krém", protože částečně vařené na plyn, abych tak řekl, "vaří". Nejprve je potřeba nalít všechnu vodu v samostatném pánvi a dát to na ohni, čeká na to k varu a rozpustit jí veškerou olej, slunečnicový. Další, nalít mouku, ale tam je malá varování: měl by nalít najednou, a potom velmi rychle míchá do těsta vytvořené do hrudek. Po přidání mouku, těsto by se měla dostatečně silné a husté. "Cook" by to mělo být více než dvě minuty, a že to není spálen a byly stejně muset neustále míchat. Dále přidejte vejce, ale před tím, těsto by mělo odstranit z tepla a mírně vychladnout a odstraňte vejce z lednice předem, aby se ohřeje na teplotu místnosti. Přidejte je potřebovat jeden kus, stálého míchání těsto začne táhnout. Těsto by nemělo být příliš vzácný nebo příliš tvrdý, takže se nemusíte používat mixer, a dělat všechno ručně. Perfektní výsledek - je pružný, lesklé a krásné žluté barvy konzistence. Pak se naše těsto by mělo rozšířit na plech, pre-mazat tukem, ale lepší to udělat jinak, prostě ležela jeho pergamen. Tak, koláče a jít snadno a nebudou se muset mýt pánev.
Eclair těsto se mohou šířit se lžící, což jim správný tvar kuliček, lžíce je možné pravidelně navlhčit vodou na těsto a dát učil hladký míč. Tak k tomuto účelu použít kornetik nebo obyčejný pečivo stříkačka. Mezi budoucí koláče musí opustit prostor, jak se na objemu, zatímco vy pečené. Další otázka - jak se peče koláče? Pečeme je obvykle ne více než dvacet až třicet minut, ale doba se může ještě měnit z receptu. Trouba musí předehřát na 200 ° C. Tato teplota by měla být asi 15 minut, pak by měla vstát a zazolotytsya, že by to znamenalo následující: snižte teplotu na 150 ° C a posmíval se na konec. Celou tu dobu nebezpečí, že v případě, že pokles teploty předem, zákusky mohou klesnout, pokud teplota není čistý, ne propechutsya. Je velmi důležité, aby prvních 20 minut nebylo prudce víko troubu jako koláče riziko není růst nebo klesat znovu. Chcete-li zjistit dostupnost, je třeba rychle vytáhnout jednu Eclair a zkontrolujte, zda studený vzduch nepatří, pak máte hotovo.
Jak uvařit pudink?
Jak jsme si již řekli, ve skutečnosti, může být takový pamlsek krém být velmi odlišné, například, domácí eclair společné a dvě další možnosti - čokoláda a vanilka. Můžete si dopřát sýr nebo maso náplň, což je velmi zajímavé rozhovoru s dietními dorty - zeleninou a bylinkami. Připravujeme klasickou verzi, pudink.
máslo - 300 g;
mléka - 500 g;
žloutky - 2 ks;.
Cukr - 150 g;
mouky - 2 lžíce. lžíce;
Škrob - 2 lžíce. lžíce.
Porazil žloutky s cukrem, přidáme 150 g mléka, škrobu a mouky, promíchejte všechno znovu a přidat zbývající mléko, zamícháme. Nalijte do samostatného hrnce a dát na mírném ohni, míchejte stále, vaříme, dokud hustý krém konzistence do mouky a škrobu zvarylysya správně. Nyní odstraňte krém z tepla a pokračuje se v míchání, přidejte lžíci másla (1/3 část) a pokračujte vymishuvaty. Pak hmotnost nutné ochladit na teplotu místnosti a přidá se zbývající máslo (teplota místnosti). Opět dobrý rytmus krém je připraven! Vyplňte jim zákusky pomocí pečivo stříkačky, a vy můžete udělat malý otvor s nožem a naplnit je pomocí kornetik.
Hotové koláče může nalít rozpuštěné čokolády na vrcholu, posypeme ořechy nebo kokosem. Chocolate fudge může být ponechán v oddělené nádobě a poskytne mu Eclair, který bude pohodlně ve svém vmochuvaty.
Dort nebo tvarohový koláč - klasický elegantní dezert sloužil v nejlepších restaurací a kaváren. Nabízíme ji péct sami, a pomáhají nám věrnou asistentku - multivaření. Můžete se může zdát neuvěřitelné, že cheesecake lze provést rychle a snadno, ale to je. Recept je velmi jednoduchý a je vhodný pro modely, jako je Redmond, Panasonic a Polaris.
Dort v multyvartsi
Ingredience pro naše cheese cake potřebovat trochu. Nabízíme základní sadu, pak možné varianty.
Takže potřebujeme:
Cookies - 200 gr.
Oil - 50 oz.
měkký tvaroh (například "mascarpone") - 700 gr.
Cukr - 150 gr.
vejce - 5
vanilkový extrakt. - 1 hodina l.
tmavá čokoláda - 1 ks
zakysané smetany - 200 gr.
Škrob - 3 lžíce
Cookies lépe "Jubilee". Je snadné hroutit. Všimněte si, že dítě by mělo být v pořádku a homogenní, aby se dobře promíchá s olejem.
Kakao získat přírodní, bez cukru. Nenechte věnovat pozornost mírné hořkosti, dodává čokoládový dort občerstvení vynikající chuť.
Čokoládový tvarohový dort v multyvartsi
Začneme naše čokolády na vaření tvarohový dort:
Po rozpadat cookie (můžete použít mixér pro to) a přidejte jej do rozehřáté máslo. Hmota by měla být dobře zasahovat pro získání homogenního těsta;
Dejte drobky a pan spodní rovně. Základem naší čokolády sýr koláč musí být dostatečně hustá;
úspěšně odstranit hotového výrobku, lepší rozvržení houští spodní papír na pečení.
Dort s kandovaným ovocem
Pojďme vytvořit naši sýrovým krémem:
začít oddělitelný od žloutků bílkovin;
bílé s cukrem budeme třást v pevné pěny;
žloutky libra sýra, přidáme škrob a cukr, dobře promíchejte.
Uvědomte si, že připravujeme čokoládový sýr dort, tak tát čokoládu ve vodní lázni a tenký proud se nalije do krému. Stále míchejte. Tip: nepřidávejte horkou čokoládu, nechte mírně vychladnout;
Chcete-li se bavit tvarohový dort recept multyvartsi, přidejte barevné kandované ovoce suflé; Mezi hlavní složky dortu připraven.
Dejte krém jemně na základně a nainstalovat "pečení", 1 hodina 10 minut. Při přípravě víka nelze otevřít, nebo koláč nebude vzduch. Po zaznění zvukového signálu, stiskněte a podržte dort pro 30 minut pod pokličkou.
V současné době připravujeme lehký tvarohový dort v multyvartsi Polaris. Šel měkký a svěží. Dále krém růže zdobí jeho nebo zalyshyvshymysya kandované ovoce.
