Vrstva Salát White Birch : slavnostní stolní dekorace

Moderní lidé každý rok je těžší, než kdy jindy překvapí, tím spíše, že všední jako sladkosti a dezerty, ale jednou dávno, když cukr byl rarita, neobvyklé orientální sladkosti byly stejné hodnoty zlata.
Oni jsou připisovány různé magické vlastnosti a, samozřejmě, nechat se hýčkat tak šťastný, že jsem mohl jen Grand vezír, sultáni a princové respektována.
Baklava - jeden z dobrot, které vzhledem k překvapivé kombinace jednoduchých, zdánlivě částí, které mohou překvapení a zájem, je jedním z těch dárků, přičemž východní kuchyně je považována za jednu z nejzáhadnějších a jedinečné kuchyně.

Jak udělat baklava s rukama? Stejně jako cokoliv komplexní, soudě technologie recept, ale hodně k překvapení hostitelky, který se bude snažit, aby plně v souladu se všemi doporučeními, výsledek není vždy ukáže, přesně tak, jak by mělo být. Proč tak?
Baklava - není to nejjednodušší jídlo důkladně nasáklé jemnosti, bez vědomí a dodržování nejsou schopni se dostat přesně dobroty, které jsou nyní podávány v tureckých a arabských restaurací.
Na skutečném původu baklava je stále diskutabilní mezi oběma zeměmi, které se hlásí ke své vlasti - Turecko a Řecko. Podle jednoho z nejpopulárnějších verzí této nádherné dezert kuchař vynalezl první Sultan Fatih, o čemž svědčí i kniha s recepty XV století, nyní uchovaný v muzeu osmanští sultáni, Istanbulu.

Proto je zřejmé, že původní idea dokonalého misky patří k Turkům. Poprvé to jídlo nebylo k dispozici na obyčejné lidi, ale jen několik století, se situace změnila a lahodné baklava, již lze nalézt v téměř každém městě Osmanské říše.
Poté, co její recepty rozšířil téměř po celém světě, z nichž každý má své vlastní charakteristiky a přerostlých tajemství. Dnes je tento dezert se úspěšně připraven v Turecku, Ázerbájdžánu, Řecko, Arménie, Ruska a dokonce i v Americe! Technologie se mohou lišit, ale podstata zůstává stejná: jemný dezert, ve kterém jemné vrstvy těsta namočené med sirup a ořechovou náplní.

Několik užitečných jemnosti

Powered by dopisem testem, vrstvu po vrstvě, mazaný olejem a sekanými praženými ořechy, brilianty, a pak se peče. Nekazit typu dezert, řez stačí vrstvu ořechů, nebo nižší vrstvy stoupat a zničit celou typu šarže.

Baklava sirup nalil až po již pečený, nalijte ji rovnoměrně na řezu. Po tomto jídle je důležité, aby na chladném místě po dobu 4-5 hodin, aby se správně prosyaknuv. Chcete-li pokrm získal zvláštní specialitu v sirupu můžete přidat několik kapek růžové vody nebo vanilky.

Zajímavé následující fakt: Turci tvrdí, že baklava - jídlo velmi užitečný pro muže, protože je díky magické směsi medu a ořechů světla těsta zvyšuje mužskou sílu. Ale pro ženy baklava může být škodlivé, protože pouhých 100g tento dezert může obsahovat až 600 kalorií! Podle mnoha odborníků na výživu, v tom spočívá důvod, proč nádhera domorodé formy tureckých žen, protože jsou zvyklí na hostinu na tento pokrm téměř každý den.

Recept Turkish baklava s pistáciemi

No, přejít od teorie k praxi, se snaží o vytvoření vlastních rukou baklava, sloužil v tureckých restauracích - jemné a rafinované. Pojďme začít s těsta pro to, potřebujeme:

mouky - 500 g;

máslo - 50 g;

Mléko - 150 ml;

zakysané smetany - 150 ml;

Vejce - 2 ks;.

sušené droždí - 5 g;

cukr, sůl - špetka.

Na zkoušku budou muset tvrdě pracovat, ale stojí za to: mléko předem zahřeje v malé nádrži, ale přiveďte k varu, promícháme s droždím, čekal, jak oni se zvednou. V oddělené nádobě smíchejte máslo s moukou, vejci zabít, a pak zalijeme smetanou, složit je vše v pořádku se solí.

Poté nalijte těsto do připravené směsi kvasinek, opatrně ohněte vše, co potřebujete k dosažení takového souladu, že to bylo trochu těžší, než laloku, jak tvrdí zkušení kuchaři. Potom se těsto je veden v samostatném šálku, které s ručníkem a nechá zbytek 1-1,5hodina. " A tentokrát jsme se přesunout z náplně.
To, co potřebujeme:

máslo - 250 g;

pistáciové oříšky - 300 g;

moučkového cukru - 250 g;

. skořice - 1 h lžíce;

vanilka, kardamom - podle chuti.

Musíte smažit ořechy v troubě, pak chop: může nůž, ale je to dlouho, tak je to nejlepší, v mlýnku na maso. V mixéru mletí není nutné, protože výsledná riziko průniku prachu, spíše než na malé kousky. Pak smícháme s ořechy vanilky, skořice, kardamom (jen půl lžičky) a moučkovým cukrem. Máslo by taveniny v oddělené nádobě.
Nyní začíná nejdůležitější věc - shromažďovat baklava. K tomu potřebujeme:

med - 150 g;

vejce - 1 ks;.

ořechy na ozdobu.

Chcete-li začít zagotovte forma - to je lepší, že to bylo vysoké nárazníky, velikost asi 20 cm do 30 cm. pokud není nalezen, můžete použít pravidelné pánev. Forma předem namazat rostlinným olejem.
Poté, co se hodí, rozdělena na 11 stejných částí, a 1, která by měla být 2 krát více, než kterýkoli ze zbývajících 11. vezmeme většinu z toho a začít valit ven tloušťce ne více než 1 mm a velikost tak, že těsto je zcela uzavřený tvar, musí viset přes hrany. Vrstva válcované jemně kroucení na váleček, přenosné a zahalený to může tvořit. Těsto maže Přepuštěné máslo předem, musí být vypočtena tak, že po mazání všech vrstev obrobku, zbývající polovina.
Pak se jeden z 11 stejných dílů, rozkachuyemo, aby odpovídal tvaru, tloušťka opět menší než 1 mm, hojení na váleček a poté přenese na plech, zastylayuchy jim první vrstvu těsta tukem.

Je důležité, že všechny ostatní vrstvy testu nešel na tvaru hrany jako první.

Druhá vrstva nad mazány olejem, které jsou rozloženy matice směs (pokusit vypočítat tak, aby prášek dost pro všech 10 vrstev). Další - Další vrstvu je identický v pořadí a společných zásad.
Poté, co si dát 11 vrstvy těsta závěsné okraje první vrstvy lze řezat, přičemž asi 2 cm. Pak se musí uzavřít tak, aby se vztahovalo na vrchní vrstvu baklava. Okraje byly potaženy rozšlehaným vejcem.

Získání posledního testu 12 vrstev: rozkachuyemo a rozšířila tak, aby se zcela uzavřít 11. vrstvu a povrch potažený rozšlehaným vejcem.
Těsto se šikmo, ale ne zcela. Dejte matice na diamantové šperky, dávat stát 15 minut, poté pečeme dalších 15 minut v troubě při 180 ° C. Po době, kdy jsme vyndali, zalijeme zbytky másla opět péct pidrum'yanennya.

Honey smísí s 100 ml horké vody, nalijte je (ne všechny!), Baklava po zarum'yanylasya. Opět platí, že dát do trouby, dávají dobrou zarum'yanytsya a vytáhněte. Dej dobré baklava na cool, zalijeme každý diamant zbytky medu sirup a dát to stát asi 2 hodiny.
Cook tento dezert správně a s radostí!