Slané losos - jídlo zvýhodněný mnoho. Tato ryba je skvělé pro výrobu sendviče a různé saláty a jednoduché - s plátkem citronu a snítkou petrželky jako občerstvení "v sobě". Obvyklá Problém je, že losos se prodává v obchodech to není až tak solení, což se zdá být dokonalý: to peresolena nebo mluvit s někým, nebo existuje příliš mnoho koření, nebo naopak - jsou to nestačí. A velmi snadno pickle lososa, aby si přesně slané verzi, která je plně v souladu s jejich vlastními chutí. Tak, jak naložit lososa doma!
 Vaření lososa na solení

1.  Ať už recept osolené lososa potřeba umýt, odstranit šupiny, setnout hlavu a vykuchat, pak umýt znovu. V případě, že recept zahrnuje odstranění kůže - tedy odstranění kůže. S vyhublých mrtvých těl získaných páteře a žeber.
    Podmorozhennuyu mírně lepší gut ryby - vnitřnosti odstraněny jednodušší a mnohem méně nečistot.
    Můžete si koupit ryby jsou vypatranu a bez hlavy, ale je to mnohem dražší. Všimněte si, že téměř 40% nepotroshenoy ryby chodí na odpad, takže výsledek je téměř za stejnou cenu, jako kdyby si koupíte již připraven.
    Když se před vámi otočí růžové filet z lososa, bez kosti, je možné začít solení.
   
    Recept 1
    Nejjednodušší možnost, která vyžaduje pouze přítomnost soli (asi 4 polévkové lžíce na 1 kg plátky lososa). Sůl na solení lososa je jen velký kámen. Malé "Extra" se nedoporučuje - výrazně peresolenym ryby a suché.
    Pro tento recept kůži ryb nepotřebují odstranění. Filet sypané solí, napůl složený s každým prosolennыm masem uvnitř. Výsledkem byl "kostra" zabalený v bavlněné tkaniny, které na prkně a umístí se do chladničky pod tlakem. Jak útlak použít pánev vody nalil do něj.
    Optimálně dát losos na PROSOL večer - ráno ryb jsou již k dispozici sendviče.
    Jakmile ryba je připravena s ní třepe nebo tekoucí vodou odplaveny přebytečné soli.
    Recept 2
    Pro tento recept potřebujete filety z lososa bez kůže. To bude také potřebovat následující složky na 1 kg ryb:
    - Salt - 2 polévkové lžíce;
    - Cukr - 1 polévková lžíce.
    Filet třel směsí soli a cukru a dát do chladničky pod tlakem. Solení čas - 24 hodin denně. Připravený filet převzaty z chladničky, aby se odstranila přebytečná obtyrayetsya posolochnoy směsi.
    Recept 3
    Kůže na lososa nemusí střílet, jen připravit filé s kůží bez kostí. Pro tento recept vyžaduje následující složky na 1 kg filet z lososa:
    - Salt - 4-5 st.l;
    - Cukr - 2 st.l;
    - Ground černý pepř - 1 kávová lžička;
    - Bay listy - 3 kusy. veliký;
    - Citronová šťáva - 1 st.l;
    - Dill, petržel - podle chuti (obvykle na větvi 1).
    Smíchejte sůl, cukr a pepř do hladka. Rub tuto směs každý kus masa z prsu (počet kusů spárovat). Šíření poloviny připravené stranou filety kůží dolů v pánvi s jednou vrstvou, pak sypané s citronovou šťávou a položit maso petržel, kopr a bobkový list. Druhá polovina filé a vařte dostsi po kterou se zelenou a bobkový list v hrnci dokončit první část ryby tak, aby maso držet na maso. Pak dal pánev v lednici dva dny. Pokud použijete knot, bude lososa připravena brzy (jeden den), ale bude sušší než v případě bez solení útlak.
    Při solení každých 8 hodin se měl obrátit růžový filet z lososa, vyměňovat kusů. Více turn - prosolytsya to rovnoměrně.
    Jakmile ryba je připraven, odstraňte přebytečné soli nebo třást, nebo rychlé mytí pod studenou tekoucí vodou.
    Recept 4
    Pro tento recept vyžaduje následující složky na 1 kg filet z lososa:
    - Cukr - 3 st.l;
    - Salt - 3 st.l;
    - Dill - podle chuti;
    - Olivový nebo slunečnicový olej.
    Musíte si vybrat pot kousky ryb naplnil téměř úplně. Pan potřené olejem (olivový nebo slunečnicový), nalijte trochu oleje na dně. Filet pánev zapadá do vrstev, přičemž každá vrstva sypané směsi soli, cukru a kopru. Jakmile ryba je stanoveno, pánev umístit v ledničce dva dny.
    Salmon, salinity pro tento recept, je doporučeno použít speciální omáčkou. K přípravě omáčky potřebovat následující ingredience na 1 kg filet z lososa:
    - Hořčice sharp - 1 st.l;
    - Sladké hořčice - 1 st.l;
    - Ocet - 2. st.l;
    - Olivový olej - 1/2 šálku.
    Všechny složky se míchají do hladka - a omáčka na lososa je připraven.
    Recept 5
    Pro tento recept potřebujete filety z lososa bez kůže, a tyto složky na 1 kg ryb:
    - Salt - 4-5 st.l;
    - Cibule - 2 - 3 ks,.
    - Černý pepř - 5-6 ks;.
    - Sladké hrášek pepř - 3-4 ks;.
    - Olivový nebo slunečnicový olej.
    Filé nakrájíme na kousky, cibuli nakrájíme na kroužky nebo polovina kroužky. Na dně hrnce nalil vrstvu soli, to je uzavřena lososa, pak - papriky, cibule vrstva, pak - sůl, ryby, pepř a tak dále. Když ryby udeřil, nalila olej pánev zakrytá víčkem a dát do lednice pro 12-16 hodin.
    Recept 6
    Pro tento recept potřebujete filety z lososa bez kůže, a tyto složky na 1 kg ryb:
    - Voda - 1 litr;
    - Salt - 4 st.l;
    - Cukr - 4 lžíce
    Sůl a cukr rozpustí ve vodě pro přípravu solanky. Ve slané vodě po dobu dvou hodin umístěných připravené filé. Pak solanka je vybitá, a ryby mohou přinést ke stolu.
    Recept 7
    Pro tento recept potřebujete filety z lososa bez kůže, a tyto složky na 1 kg ryb:
    - Voda - 1/2 l;
    - Salt - 4-5 st.l;
    - Cukr - 2 st.l;
    - Ocet - 1 st.l;
    - Olivový nebo slunečnicový olej.
    Sůl, cukr a ocet přidá do vody a důkladně se promíchá. V kastrolu dát filé lososa a zalijeme nálevem. Pan pod tlak v chladničce po dobu 3-4 hodin. Pak filé se odstraní, promakyvaetsya plátno a nakrájíme na kousky. Takto připravený kusy stanovenými ve sklenici nebo nádoby, naplněné olejem a umístí do chladničky pro 12-16 hodin.
    Pak losos připraven k použití. Kdy mísa může být zdobené hlávkovým salátem, koprem nebo petrželkou větvičkami, jemně nasekané zelené cibulky.
    Recept 8
    Pro tento recept potřebujete filety z lososa bez kůže, a tyto složky na 1 kg ryb:
    - Voda - 1 litr;
    - Salt - 3 st.l;
    - Cukr - 1 čajová lžička;
    - Bay list - 2 ks;.
    - Černý pepř - 5-6 ks;.
    - Sladké hrášek pepř - 3-4 ks;.
    - Hořčice - 1 polévková lžíce
    Ve vodě se přidají všechny složky s výjimkou hořčice, nálevu a přinesl k varu. Vařené nálevem 5-10 minut, pak přidáme hořčici, kyselou okurkou a důkladně promíchat.
    Filet z lososa nakrájíme na porce a umístí do smaltované nebo skleněné nádoby. Pour roztokem chloridu sodného po dobu 3 hodin. Pak solanka je vybitá, a ryby mohou přinést ke stolu.  

 Polévka je právem nazvat národní jídlo z východní Evropy, a to není překvapující, protože jídlo se objeví pravidelně na stolech v ruštině, ukrajinštině, běloruštině, polštině a dokonce i Češi. První zmínka o polévku pocházející z XVI století, a teď každá žena má tajemství výroby vynikající boršč - někteří přidejte papriku, ostatní - různé koření a bylin, někteří používají speciální druh masa, a ujistěte se, že dát do kousku slaniny polévky. V každém verzi tohoto pokrmu je navarystoe nezvykle chutné a uspokojující.
 Classic polévka je velmi vydatné jídlo a navarystoe, vaření společnice, která se bude muset strávit nějaký čas, ale uvařit polévku - radost, protože v různých fázích přípravy, že mění svůj vzhled a vůni a chuť.
 Složení:
 - Vývar z vařeného masa s kostí - 3 l;
 - velké řepy - 1 ks;
 - Brambory - 2 ks;
 - Mrkev - 1 hodiny;
 - Cibule - 1 ks;
 - Čerstvé zelí - 300hr;
 - 2 lžíce nebo rajčatový protlak 2 rajčata;
 - Několik lžíce rostlinného oleje na smažení;
 - Sůl a pepř, česnek, bylinky a koření podle chuti.
 Klasický recept na boršč se skládá výhradně z těchto složek, a zbytek každá žena může přidat na vlastní pěst.
 Metoda:

1.  Vývar vařit až do masa. To je nejlepší použít hovězí maso s kostí, pak polévka je výživné a dobře úniku chuť masa. Vyjměte maso z vývaru a uvést do varu.
    V tomto okamžiku, drcení zelí a vývar při vařené, nalít vývar zelí.
    Nyní můžete začít připravovat řepu - je důležitou součástí boršč. Můžete rošt je na struhadle, a může být řez na malé proužky, pak dusíme ji v pánvi by měla být o něco delší. V rostlinného oleje v předehřáté pánvi pečené červené řepy po dobu asi 10 minut. Pak dodala ve sklenici vody se zředí rajčatovou omáčkou nebo drcených rajčat v mixéru. Než drcení rajčata můžete zalijeme vroucí vodou, kůry a dobře srazit filmy bez rajčat. Řepa s rajčatovou omáčkou nebo rajčatové tushkuyetsya na mírném ohni do měkka.
    Zelí vývar a řepa samostatně připravit asi 30 minut. Během této doby můžete vymazat brambory, cibuli a mrkev. Všechna zelenina jsou řezané náhodně a přidejte do zelné polévky. Zeleninu vařte do měkka.
    V této fázi, budoucí polévka může přidat sůl a z bylin a koření, jako je rozmarýn, sladké hrášek, sušeným česnekem.
    Když zelenina jsou připraveni, přidejte řepy.
    Maso z vývaru zpracován na porce kousky a přidejte do polévky.
    Nyní přidat další koření - nasekaný česnek, bobkový list, suché trávy zelené. Pod pláštěm, dusíme na polévku asi 3-5 minut. Vypněte tepla a nechte stát další jídlo asi 15 minut.
    Podáváme polévka se zakysanou smetanou, nasekanými bylinkami, česnekem koblihy. Tak chutné a svěžím jídlo.  

 Některé pokrmy lze právem nazvat univerzální, jak vařit, obvykle vyžadují minimum času a běžných ingrediencí. Pečené vepřové lze bezpečně připsat těchto potravin. Je to ideální hlavní chod pro každou dovolenou, a na všední dny vydatné a chutné, navíc ke všem salát nebo přílohu. Pečeme vepřové maso je velmi výnosný, protože jeden kus může uživit celou rodinu na několik dní, i když to závisí na velikosti masa. Jak péct v troubě vepřové rychlé a chutné?
 Chcete-li vařit vepřové maso pečené v troubě, je třeba připravit žáruvzdorné nádobí s tlustými stěnami, které umožňují maso dobře propektysya uvnitř a stále zůstávají šťavnaté a výživné. Před přípravou maso marinovat by mělo být, která využívá smaltovaný mísu. Chcete-li maso bylo křehké a chutné, a to i v zimě, to bude trvat a fólie. Při výběru masa, je nejlepší dát přednost krku, lopatku, šunka s malým množstvím tuku, který jen tak zapektysya šťavnaté jídlo a dát mu další sladkou chuť.
 Ingredience pro dva různé pečení recepty:
 - 700 g vepřové panenky z jednoho kusu;
 - Marinované nebo bílé víno 2 lžíce med a suché hořčice, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce sojová omáčka, oranžová segmenty;
 - 1 menší mrkev;
 - 3-4 stroužky česneku;
 - Sůl, pepř, koření podle chuti - tymián, nové koření, oregano, zázvor, papriku, rozmarýn.
 Metoda:

1.  Chcete-li připravit marinádu vína, dost míchat s kořením, a v této marinádě, aby maso alespoň hodinu.
    K přípravě marinády, medovou hořčici, med smíchaný s moučkovým hořčice, sojové omáčky a dodal, olivový olej, koření, vymačkané pomerančové šťávy. Tato marináda maso by mělo vydržet více než 8 - 10 hodin, takže to je nejlepší marinovat přes noc, nebo den před vařením. V marinádě ne přidat sůl.
    Po marinování masa, může být trochu suchý ručník a namažte sůl, pepř, koření navíc. V vepřového masa po povrchu, aby řezy a vložte česnek kousky tam, můžete hrát hřebíček, bobkový list kusů.
    Připravte fólie, která může potřete marinádou, dát plátky mrkev. Někdy dno a přidejte cibuli, ale pak to musí být nakrájíme na velké kusy. K tomu, aby maso a zeleninu zabalené pevně ve fólii. Pokud se bez fólie péct maso, všechny složky pečená jídla uveden v zapékací misky.
    Maso se peče při 200 stupních asi hodinu. 10 minut od otevření fólie off na vepřové pryhvatylsya vrchní kůrkou.