Dnes majonéza je jedním z nejčastějších univerzální klasických omáček používaných v různých kuchyní světa. Na pultech jsou prezentovány mnoho z jeho odrůd s různými vůní a chutí, ale spíše pohledem na skladu, aby se zasít pochybnosti o nezávadnosti duše výrobku. To, co je naplněn nejen s výrobci majonézu, aby se snížily náklady na výrobek a prodloužit jeho trvanlivost - zde a konzervační látky, látky určené k aromatizaci a emulgátory, zahušťovadla, stabilizátory v reálném majonéza je dietní výrobek, který může poskytnout i malé děti. Zde si můžete vyzkoušet pouze v restauraci nebo v přítomnosti svého vlastního kuchaře, protože klasický omáčka stále ne více než 5-7 dní. Pokud žádná z možností není vhodný, pak se majonéza doma může být sami, budete muset velmi pečlivě sledovat recept a držet technologie. Pro přípravu majonézy je třeba: - 500 g. olivový olej (lze nahradit rafinovaný slunečnicový); - 5 žloutky; - 1 polévková lžíce. l cukr; . - 1 hodina L lžíce cukru; . - 1 hodina L suchého hořčice prášek; - Čerstvé citronové šťávy potřebné k získání určité konzistence. Metoda:
Oddělte žloutky od bílkoviny, a umístí se do suché nádobí, přidejte sůl, cukr a hořčici.
Dalším krokem je snížit žloutky, takže všechny ostatní složky rozpuštěné v nich. Je lepší použít mixér nebo mixer, a nejprve se musíte sestřelit při nízkých otáčkách. Když je směs hladká, měla by být rychlost zvýšena na maximum a nadále porazit po dobu 2-3 minut (hmotnost by pobility).
Když hmota bělený, budete muset znovu snížit rychlost na střední a přidat olej kapku po kapce, za stálého míchání důkladně. Je důležité, aby se nalít mnoho oleje najednou, jako v tomto případě, směsi rozsharuyetsya a nepoužitelný. . Pokud se zvýšení hmotnost na 120 - 150 g můžete přidat lžičku oleje, odesláním přímo na čepel, a později - nalít tenký proud.
Když všichni olej nalít, směs by měla být silná, aby kapacita může být převrácený, a ona se ho opustit. Majonéza lze ředit zavedením citrónové šťávy. Musíme být velmi opatrní, protože 15 - 20 g šťávy v pozici, aby majonéza vzácný.
Se zavedením citrónové šťávy omáčky by se měli snažit být příliš kyselá. Pokud kyselina dost, a omáčka je dost silný, můžete přidat trochu vařící vody. Vše, co potřebujete přidat velmi malé porce, opatrně za stálého míchání a nadále chrlit.
Majonéza Ready mohou být uchovávány po dobu delší než jeden týden v chladničce při teplotách pod 7 stupňů. Jedná se o klasický recept, který se může měnit různé přísady jako česnek, byliny nebo koření, jsou zavedeny do hotového majonézy.
Mnoho lidí si myslí, že je indokachka pomissyu kachny a krůty. Ale to není. Homeland yndoutky - kachna pižmová je v daleké Americe a ředí své indické kmeny. Maso drůbeže má vynikající chuť a vzhled, to není tak tlustý jako vy s kachnami a lze je považovat za dietní výrobek. Yndoutku umí vařit, dusit, plněné, pečené v troubě. Je připraven ve slaném nálevu, plněné zeleniny a ovoce, brambory, obiloviny, s ní můžete vařit domácí nudle nebo polévku. Pečená v troubě indokachka může být slavnostní stolní dekorace. Delicious indokachka přichází plněná jablka, pomeranče a mandarinky, zdobená rýží. Složení: - 1 pták ptáků; - Lžička soli a kari koření; - 3. mandarinka (oranžová 2) a 3 kyselé jablka na náplň. - Na ozdobu třeba vzít sklenici rýže, sladkou papriku 1-2 jasné krásné barvy a soli. Vaření yndoutky:
Promyje rýže namočené po dobu 2 hodin. Připravte náplň: jablka nakrájíme na kostky, velké plátky pomeranče - v polovině, dát menší mandarinka plátky úplně.
Duck důkladně omýt, vysuší ručníkem nebo ubrousky, třel ho ze všech stran, stejně jako v ochucování se solí a kari.
Pepper nakrájíme na plátky nebo kroužky, smícháme s promytým rýží.
Dejte na plech s fólií skladem, takže můžete pokrýt vrchol. Duck vyplňování jatečně upraveného těla a položte ji na plech. Šíření boční rýže jídlo kolem pitching, naplňte vodou (2/3 šálku) a zavřete všechny obsahu fólií.
Některé kachny zabalené do fólie, plněné zeleninou, ozdobené Pečeme v předehřáté troubě na 200 ° C za dvě hodiny by měly odhalit, fólie a dejte yndoutku ještě půl hodiny, aby se to pidrum'yanylasya. Během této doby, aby se pidsoh rýže se vaří rovnoměrně, každých 10 minut, by měl míchat. Pokud si myslíte, že rýže vyjde suché, přidejte půl šálku horké vody.
Po příprava yndoutky by měla být v zakryjeme a necháme půl hodiny. Poté vyplňování odstraněna, učil na přivrácené straně misky kachnu a sloužil ke stolu!
Chcete-li ostrý a pikantní kari chuť místo toho můžete použít směs různých papriky, přidejte cibuli, česnek, bazalka, máta, oregano, petržel. Na náplň vhodná i švestky a ořechy, pohanka s houbami, grapefruit, rajčata. Chcete-li přidat koření a bohaté aroma přidat semen granátového jablka, dřín, citronovou kůru a pepř.
Dnes si můžete snadno koupit v obchodě speciální prášek do pečiva - pečení test, který před ne tolik let, byl skutečný deficit. No, sovětský hospodyňka mohla obejít bez této složky, a tak zvyšovat test nelze považovat za nepostradatelnou součást vašeho pečení. Nicméně, odpověď na otázku, jak nahradit pečení těsto, dnes známý ne každý v domácnosti. Proto považujeme tuto otázku podrobněji na tváři zmínce o této složky v receptu dort, koláč nebo dort vám neobává běžel do obchodu pro práškem do pečiva. Za prvé, pojďme mluvit o tom, proč všichni potřebují pečení těsto. Jakou roli hraje při přípravě koláčů a dortů? Proto je hlavním úkolem prášku do pečiva - vyrobit dostatek těsto rostl a pečení dobře propikavsya byl svěží a krásná. To je jeho účelem je velmi blízko k normální potravin sody, a tak může být úspěšně nahradil jej (stejně jako naše babičky a matky, mimochodem). Tady, jen je třeba dodržet jednoduché pravidlo: během vaření soda sušenky by měly mít povinnost splatit kyseliny citrónové nebo octa, a při přípravě těsta uhasit je to potřeba. Kromě toho, můžete připravit sami prášek do pečiva, a to je hračka. Budete potřebovat malý suchou sklenici. To by mělo naplnit 12 čajových lžiček obyčejného bílého mouky 5 lžičky jedlé sody a 3 čajové lžičky kyseliny citrónové. To vše musí být pečlivě se stěhoval dlouhou dřevěnou lžíci, dobře uzavřete nádobu a třepe se trochu. Nyní můžete použít prášek do pečiva. Vezměte na vaření díky své číslo šarže, a zbytek nechte na později. Trhací dokonale zachovalé, pokud sklenice prášku umístěn v tmavé, velmi teplé, a co je nejdůležitější, na suchém místě. A můžete použít několik měsíců! Pokud nechcete, aby tento prášek stock, je možné použít jiný recept. Nicméně jsme okamžitě na vědomí, že tyto složky jsou přítomny, jsou stejné, avšak jejich počet se liší poněkud. Takže, s cílem připravit doma prášek do pečiva na porce pečiva, musíte: 1 čajová lžička mouky 1/2 lžičky jedlé sody a 1/4 lžičky kyseliny citrónové a smícháme s dřevěnou lžící. Tento "domácí" razrыhlytes, mimochodem, je ceněn mnoha hostitelka obchodě mnohem víc jako pečivo, vařené se mu zachce, slávu, krásu a vynikající chuť. Kromě toho, prášek do pečiva, připravený nezávisle zaručeno, obsahuje ve svém složení nebezpečných látek, koncentráty, chemické přísady. Pořád docela dobře, s patřičným splnění všech podmínek skladování a dávkování by mělo být přesně stejný jako zvyšování obalu (tj, přísně na lékařský předpis) Mimochodem, různé domácí a zvyšování efektivity. Paní tvrzení, že je téměř 3 krát levnější než koupil. To samozřejmě, upřímně řečeno, malá ekonomika, nicméně, a to by mohlo být pěkný příspěvek do rodinného rozpočtu!
