Všichni jsme se znám od dětství chuti omelety. Toto jídlo je dobré, chutné a snadno připravit. Ale jak udělat omeletu to opravdu chutná?
Trocha historie
Jak se na omeletu? Chcete-li odpovědět na tuto otázku jasně a přesně je nemožné. Například ve starém Římě již dlouho smíchá med, vejce a mléko a smažené tuto směs do měkka. A ve Francii (mimochodem, název tohoto pokrmu jen francouzština) vejce smíchané s moukou a vodou, a konečného misky válce do zkumavky.
Tam jde o legendu, že rakouský císař František Josef I. (žil v polovině XIX století), šel na lov a na zpáteční cestě z divokého hladem muchavsheho to, jel do nedalekého statku, kde připravil jednoduchý obyvatel jídlo od že byl v domě, který je, s vejci, rozinkami, mouky a mléka. A to císař musel ochutnat jídlo. Ale v Rusku dávno došlo jídlo s názvem drachena být připraven s vejcem a kaviárem. V současné době, různé omelety téměř všichni na světě, a každý sebeúcty společnice má svá tajemství vaření.
Složení
Chcete-li začít, definovat složky. Tady je to, co může potřebovat:
Vejce. To je hlavní složkou, aniž by to neměl být míchaná omeleta. Musíme zvolit jen čerstvá vejce, nebo maso je zkažené. Tradičně se používá slepičí vejce, ale v principu můžeme vzít, jako je například křepelky. Chuť v každém případě bude podobný.
Druhá složka - kapalina. Nejčastěji přidat mléko, protože to dělá jídlo více jemný, svěží a chutné. Ale můžete použít něco jiného, jako je například šťáva. Ano, šťávy, zelenina a dokonce i ovoce a zeleniny bude skvělým doplňkem. Někteří používají jednoduché nebo minerální vody.
Ve skutečnosti, vejce, mléko a jiné kapaliny bude stačit na přípravu klasické omeletu. Ale to je tak všední a nudné! To je důvod, proč mnoho jídlo doplňují ostatní přísady. Často používané zeleniny: rajčata, cibule, brokolice, cuketa, artyčoky, celer a tak dále. Vynikající houbová omeleta. Perfektně se hodí do této misky sýra. Volitelně můžete přidat maso, ryby nebo mořské plody. Překvapivě, a sladká omeleta je velmi chutný. Dodal, bobule, ovoce, džemy a další komponenty.
Sůl (nebo cukr) se přidá k chuti jako koření.
Funkce vaření
Tak, jak vařit chutné omeletu? Existuje několik důležitých bodů v přípravě.
To se zdá šlehání vejce mohou mít vliv na chuť a vlastnosti konečného omelety. Za prvé, je žádoucí, varlata před vařením trochu držet při pokojové teplotě, aby nebyly příliš studená. To usnadní proces víření misky a přidejte požadované konzistence. Za druhé, kuchaři doporučují oddělit bílkoviny z žloutku a sestřelit všechny sám. Protein je po bičování vzduch, takže v tomto případě nádherné omeleta poskytnuta.
Po šlehání žloutky a bílkovin lze kombinovat. Udělejte to opatrně, aby nedošlo vypořádány bílkovin pěnu. Pak můžete přidat tekutinu. Udělejte si čas nalít ji jemně. Míchá se vše, co potřebujete velmi opatrně a pomalu. Kromě toho, je zde další tajemství. Pro dosažení požadované konzistence, následovat nějaký podíl. To znamená, že kapalina musí být menší, než jsou vejce. Pokud používáte pouze vejce a mléko, přidejte mléko na polovinu. Pokud existují další složky, které mohou zvýšit množství kapaliny.
Konečně, způsob přípravy. Obvyklým způsobem - pánev. Ano, je to rychlé, ale není vhodné. Kdy může vyhřívaný a vařícího oleje vytvářejí škodlivé látky - karcinogenů, které se hromadí v těle, může způsobit rakovinu. Takže pokud chcete, užitečné jídlo, vařit pro pár. Chcete-li vidět vynikající kůru, neváhejte vařit omeletu v troubě, to vyjde vynikající!
Recepty
Nabízíme několik receptů na omelety.
První možnost
Je to skutečný dítě omeleta bez zbytečných přísad. Budete potřebovat:
1 vejce;
50 ml mléka;
slunečnicový olej.
Metoda:
Oddělte žloutek od bílé, porazit všechny samostatně s použitím mixéru mixér nebo vidličku.
Připojte bílý a žloutek porazil, připojte směs s mlékem.
Chcete-li, aby se pár míchaných vajíček, nalijeme směs do nádoby, po vyčištění na stěnu máslo, otočte časovač pro 15-25 minuty (uživatel musí stanovit přesný čas) a čekat. Pro děti 1-2 rok nejlépe připravit tento pokrm tímto způsobem.
Druhá možnost
Připravit zdravé a chutné omeletu se zeleninou. Zde je seznam potřebných složek:
1 rajče;
1 paprika;
100g cukety;
1/2 žárovky;
2/3 šálku mléka;
4 vejce;
sůl a pepř podle chuti.
Jak vařit? Je to jednoduché:
Nejdříve si připravte zeleninu. Řez papriky na polovinu, odstraňte semínka a kmenových a jádro. Squash v případě potřeby, kůru a semena, ale když on je mladý, nepotřebují. Pokud dáváte přednost, můžete odstranit kůži z paprik a rajčat, zeleniny obdavshy vařící vody. Cibule čisté.
Vyjmout všechny zeleniny na kostičky, cibuli nakrájíme na poloviny kroužky pryč. V pánvi rozehřejte olej. Naučte cibuli v pánvi, poté po 3-5 minut cukety a papriky. Po 5 minutách přidejte rajčata.
Metla žloutky a bílky zvlášť, spojit je a přidejte mléko.
Nalijte mléko a zelenina vaječnou směs, sůl a pepř jídlo. Fry do vařené omelety. V případě potřeby pokrýt víko pánev do misky přišel šťavnatější, ne smažené.
Třetí možnost
Udělejte si lahodný omeletu s houbami a sýrem. Zde jsou ingredience, které budete potřebovat:
4 kuřecí vejce;
100 g čerstvých hub;
1/2 žárovky;
50 gramů sýra;
50 ml mléka;
1 svazek kopr;
10 g másla;
pepř a sůl podle chuti.
Metoda:
Omyjte houby a nakrájíme plátky nebo kostky. Cibule oloupeme a nakrájíme na půl kroužky (v případě potřeby je možné jemně nasekáme).
Rošt sýr na hrubém struhadle.
Oddělte žloutky od bílkoviny potřást všechno zvlášť, pak se připojit a opatrně přidejte mléko. Potom se přidá sýr, míchání hmoty Nothing slyplos.
V pánvi rozehřejte máslo. Naučte houby a cibuli, smažíme dozlatova odstínu.
Tekutý vejce, sýr hmotu. Zakryjte pánev s pokličkou a vaříme 10-15 minut omelety.
Možnost čtyři
Tento lahodný sladký omeleta. Tady je to, co je třeba si připravit:
2 vejce;
50ml lžíce pomerančový džus;
1 čajová lžička cukru;
1 špetka skořice;
5 g másla;
1. banán.
Metoda:
Metla vejce, po oddělení bílky od žloutků. Přidejte šťávu, cukr a skořici.
Prostředek na pánvi s rozpáleném oleji. Fry omletnыy palačinka na obou stranách dozlatova.
Položte omeletu na talíř. Nyní si můžete dát oloupané banány na míchaná vajíčka a zabalte ji zcela nebo banán nakrájíme na plátky a pokrytí poloviny omletnoho palačinky. Podávejte jídlo se může vzpříčit, sirup nebo džem.
Připravte si vynikající omeleta Dopřejte hosty nebo rodinu.
Ryby v nabídce jsou nutností. Ale co když stojí velká mořská ryba peněz, a řeka hodně kostí? Existuje řešení! Koupit a připravit capelin! Ale jak to udělat správně?
Jaký druh ryb?
Huňáček severní patří do čeledi koryushkovyh. To je čistě mořských ryb a žije hlavně v Arktidě, v Tichomoří, a Atlantského oceánu. Žije capelin obvykle v horních vrstvách vody na otevřeném moři a na pobřeží plavat jen v období tření (což je důvod, proč téměř všechny ryby ikryanye). Délka ryb je obvykle 10 - 20 palců, hmotnost nepřesáhne 60-80 gramů.
Mnoho léčí Huňáček severní skeptický, věřit, že jí ryby pro chudé a závislé osoby. Ale to není. Vzhledem k tomu, ryby žijící v oceánech, má všechny jedinečné vlastnosti mořských ryb. Obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, fosfor, vápník, jod, fluor, vitaminy D, A a B a další. Takže byste měli věnovat pozornost huňáčka severního.
Jak si vybrat? Jak uchovávat?
Jak si vybrat Huňáček severní? Při nákupu věnujte pozornost následujícím důležité body a detaily:
To je nejlepší zvolit zmrzlé capelin, jak čerstvý doručit ji od získání místa v různých místech světa je problematické a obtížné. Zmrazení by měly být vysoce kvalitní. V případě, že ryba začala tát, měli byste od smlouvy odstoupit, protože je pravděpodobné, výrobek byl podroben opakovanému mrazem tání a.
Optimální balení - vakuové pytle. Ujistěte se, zda jejich integritu a celistvost.
Poznámka: rybí oko. Pokud jsou nudné, nebo teplo, znamená to, že ryba by mohla zemřít přirozenou smrtí, například z nemoci. Žáci by měli být černé a oči - clear.
Pokud se rozhodnete pro koupi capelin hmotnosti, věnovat pozornost svému vzhledu. Vločky, aby se vešly dohromady těsně. Žádné poškození povrchu by neměla být jako létání, inkluze a skvrn.
Pečlivě zkontrolujte žábry. Musí být tuhé a červené. Žádné hlen v nich, nebo by neměly být.
Poznámka: datum chytání a zmrazování, jakož i podmínky skladování.
Lepší je koupit ryby ve specializovaných prodejnách, a ne na přírodní trzích.
Jak uchovávat Huňáček severní? Pokud jste si koupili nový, poté opláchněte a osušte, a pak odstranit vakuové balení a odeslat ji do mrazáku, nebo ihned. V tomto mražených ryb, které se dva nebo tři měsíce.
Jak se zbavit zápachu?
Jako každá jiná ryba, Huňáček není moc příjemná vůně, která je velmi jasně cítil, zejména při vaření. Ale jak se ho zbavit, jak vařit Huňáček severní bez zápachu? Několik užitečných tipů:
V případě, že silný zápach čerstvých ryb, pak to může být za půl hodiny nebo hodinu pokles ve vodě s citrónovou šťávou (lze nahradit ocet) a koření. "Vůně" po této akci nebude tak nápadné. Nebo jen posypeme citronovou šťávou.
Pokud smažit ryby, a to voní špatně, může být na máslo okapat pár kapek citrónové šťávy. Dalo by se také potlačit zápach, dát do pánvi několik plátků brambor a cibule.
Při vaření, otevřená okna a lepší zavřít dveře do kuchyně, je cítit zápach šíří po celém domě.
Použijte kapuce, předmět úspěšně odstraňuje pachy.
Jak vařit?
Jak udělat rychlé a chutné capelin? Existuje několik možností:
Můžete rybí potěr. Chcete-li to provést, jednoduše zahřejte olej na pánvi a osmažte ryby na obou stranách. Pre capelin potřebují sůl a mastnoty koření. Chcete-li získat vynikající kůrku, vrátit každou rybu v mouce. Ale jakmile by vám měl upozornit, že pečení - není nejlepší způsob vaření, takže je lepší to vzdát.
Stejně tak chutné, ale mnohem užitečnější capelin přichází pečené v troubě. Chcete-li to tímto způsobem, připravit směs koření, sůl a koření, potřete ji každou rybu, zakápneme citronovou šťávou, dát na plech, lemované pergamen (pergamen lépe napuštěné olejem, takže nic není pálené), a poslat v předehřáté 170-180 stupně trouba. Příprava tuto rybu rychle, asi 20 minut. Také pokud chcete, můžete zabalit fólie capelin.
Zkuste vařit tuto rybu pro pár.
Mimochodem, odtávání ryby v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě je nežádoucí. Stačí dát do mísy a tresky počkejte, až se rozmorozytsya sám.
Sardel huňáčka severního
Zkuste se huňáčka severního šproty, není to tak složité, jak by se mohlo na první pohled zdát. Složky, které potřebujete:
1 kg huňáčka severního;
1 šálek rostlinného oleje;
1 šálek silné čajových lístků;
2-3 hrsti cibule;
3-5 hrách Černý pepř;
8-10 bobkové listy;
1 polévková lžíce soli;
1/2 lžíce cukru.
Metoda:
Opláchněte ryby a vyjměte ji ze střev a hřebeny.
Připravte výplň. Při loupání cibule vývar vařit lépe. Vaří ho do hrnce s vodou (asi šálek) půl hodiny. Mix vývar získané z čajových lístků, máslo, sůl a cukr, přidáme bobkový list a pepř.
Umístěte rybu v silných vrstvách vysoké pánve nebo pekáčku, zalijeme tekutinu a dusíme na mírném ohni asi půl hodiny pod zavřeným víkem. Hotovo!
Huňáček severní roe
Můžete vařit chutné Huňáček severní kaviár. Tady je to, co je třeba udělat:
500g kaviáru huňáčka severního;
15 litrů vody;
150 g soli (nejlépe pomocí velkého frézování);
30-40 ml slunečnicový olej (rafinovaný).
Způsob sklizně:
Chcete-li začít, připravte vejce. Huňáček severní vypatrayte odstranit pytle kaviáru. Otevřete každý sáček s ostrým nožem, dostat vejce. Dejte ji do mísy, ve které se bude solytys.
Nyní připravit solného roztoku - solankou. Vezměte 500 ml vody, vařit a osolíme a za stálého míchání všechno dobře. Nalijte výsledné řešení kaviár.
Míchejte vejce s vidličkou po dobu 3-4 minut. Potom se přidá roztok. Chcete-li to provést, vzít sítko nebo cedník a zastelit jeho nebo plátěný složený několikrát gázy.
Připravte si další dávku chloridu sodného (ve stejném poměru), huňáček severní znovu nalít, zamíchejte a nalijte.
Do stejné potřetí. Při nalévání roztoku by měly být průhledné.
Vezměte nádobu, která bude mít vejce v dolní části nalijte pár lžic oleje. Učte vejce a nalijte do zbývající olej. Přidejte lžičku soli, mix všeho dobře a odstranění ledničce přes noc. Místo toho, aby olej, mimochodem, můžete použít majonézu.
Caviar vyjde vynikající solené a ochucené. Dobrou chuť!
