Mnozí z nás milují čokoládu, a některé z nich bez ní prostě nemůže žít. Pokud patříte k těmto lidem, pak jistě budete mít zájem se naučit, jak udělat čokoládové ozdoby na různé pečivo a zákusky.
Co čokoláda rozhodnete vytvořit šperky?
Existuje několik druhů čokolády. V podstatě můžete použít téměř všechny. Zde je několik možností:
Dezert čokoláda. Můžete si koupit v každém obchodech. V takové může roztavená čokoláda být poměrně silná. Na jedné straně, je vhodné (při tvarování postavy), ale na druhé straně, může tenké jemné čáry se dostat ven. Kromě toho, povrch není lesklý.
Kuvertyur - velmi drahé čokolády. Ale pokud to správně tát, dostanete Krásné lesklé krajky dekorace.
Fudge. Na patře je velmi odlišný od skutečného čokolády, protože tento produkt je velmi málo kakaové máslo. Ale s fušovat docela snadné s ním pracovat, a to je relativně levná.
Kulinářské čokoláda vhodné pro výrobu různých výrobků a čokolády dekorace. Chuť je závislá na obsahu tohoto produktu kakaového másla.
Nepoužívejte čokoládu s přísadami nebo plnidla typu ořechy, rozinky, sušenky a tak dále. Hotové šperky nejsou krásné a trvanlivé.
Dávejte pozor na složení. Nepoužívejte čokoládu s umělými přísadami.
Můžete použít hořká a mléčná nebo bílá čokoláda. Ale hořký práce těžší, a bílá mohou být velmi likvidní.
Připravte čokoládu
Chcete-li, aby produkt nebo dekoraci čokolády, je třeba připravit, tj tavit. Zde je několik nuance:
Taveniny čokoláda může být několik způsobů. Za prvé - použití mikrovlnné trouby, je to velmi jednoduché. Za druhé - vodní lázeň. Kapacita čokolády by měla být umístěna do hrnce s horkou (ne vařící!) Vody. Třetí - parník. Je také docela možné rozpustit čokoládu. Čtvrtý - trouba. Teplo to na 60 až 70 stupňů, umístěte nádobu čokolády tam po dobu 10-15 minut. Pátá cesta - parní lázeň. Kapacita čokoláda by měla být nad vařící vodou.
Není vždy nutné taveniny, takže tento proces by měl být řízen.
Čokoláda nemá rád extrémní teploty, takže se nemusíte začít tát zimu. Počkejte, až produkt zahřeje na pokojovou teplotu.
Teplota tání bílé nebo mléčné čokolády je 45 stupňů. Ale tmavá hořká čokoláda taje až při 50 až 55 stupních Celsia.
Jak vyzdobit dezert nebo čokoládové cukrovinky?
Tak, jak se dělá šperky s čokoládou? Popište vše, co v detailu.
Co budete potřebovat?
Tady je to, co budete potřebovat:
čokoláda;
Kapacita čokolády;
plastový sáček;
zvláštní pečivo sáček;
pergamen;
kartáč.
Možnosti
Nabízíme několik možností pro šperky vyrobené vlastníma rukama.
Prolamované vzor na povrchu
To je skvělá volba dort dekorace. Musíte čistit (nejlépe koupit speciální kulinářské a práce to jednoduché a pohodlné), pečivo sáček nebo plastový pytel, tmavé a bílé čokolády. Zde je návod:
Za prvé, budete muset pokrýt celý dort s čokoládou, které budete používat na pozadí (Ostatní čokoláda být použity k vytvoření výkresů). K tomu taveniny do kapalného stavu, v žádném případě. Obmazhte hmotnost koláče pomocí vaření kartáč.
Nechte glazura zaschnout.
Spustit další taveniny čokoládu. Mělo by být také poměrně vzácný.
Přesun čokoládové pečivo tašku. Určitě můžete jej nahradit do plastového sáčku, což je spodní roh malého otvoru.
Začněte vytvářet! Kreslit různé vzory, Show fantazii!
Motýli
Předem si připravte vše, co potřebujete: Čokoláda (můžete použít bílý a tmavý), přilnavé fólie a igelitovou tašku (nebo pečivo sáček), řezané představenstva nebo jakékoliv jiné pevný povrch. Co dělat?
Melt čokoláda v žádném případě do kapalného stavu, přesunout do pečiva tašky (nebo plastového sáčku s otvorem).
Na prkně, šíření držet film.
Začněte s tekutým čokolády na jídlo filmových tažných motýlů. Používáte-li dvě čokolády (bílé a černé), bude výzdoba více efektní.
Když se trochu kreslení tvrdne, přesuňte jej v chladničce, dokud tuhnutí.
Odstranit z chladničky dekorací, opatrně sloupněte film.
Dejte si motýlů na dortu.
Číselné údaje
Budete potřebovat čokoládu a gumové nebo plastové rukavice. Tady je to, co má dělat:
Čokoláda by měl tát jen málo, aby to trochu roztaje, ale zůstal poměrně tuhý, jako těsto. V létě si můžete jen dát dlaždice na okenním parapetu.
Dejte o rukavice a Lipit čokolády s různými čísly.
Místo čísla v lednici, a pak se přesunout do mrazu cukroví nebo dezert.
Chocolate luk
Musíte čistit kulinářské, čokoládu, a hustý soubor nebo složku, nebo jakýkoli jiný pružný materiál).
Rozpustíme čokoládu.
Ze souboru nebo složky řezané proužky asi 2-3 cm a délce asi 12 až 15 centimetry.
Štětcem naneste proužek čokolády, takže jedna ruka 1-2in..
Jemně složit pás tak, aby se čokoláda je uvnitř. Pevně šroub konce zaschibkoyu.
Odstraňte vše, co v lednici.
Po ztuhnutí opatrně odstraňte soubor.
Formulář luk, kterým se z kruhu: první sérii pěti částí, druhý - tři, a třetí - s jedním. Všechny díly propojeny s rozpuštěnou čokoládou.
Doporučení
Užitečné tipy pro hostitele:
Hotové šperky jsou velmi křehké, proto prosím kontaktujte opatrně.
Nejlepší čokoláda pomalu ochladí při extrémních teplotách, může být velmi křehké.
Než začnete kreslit vzory, trochu cvičení.
Vizualizace pravé čokolády speciality, překvapit své blízké a hosty!
Pokud jste alespoň jednou v životě zkoušel croissanty pravda, pravděpodobně to prostě zamilovala do této božské pečivem. A chtějí, aby se stejné croissanty doma? Pak se dozvědět, jak to udělat správně.
Trocha historie
Překvapivě, francouzské pečivo v srpku, které jsou tak populární, ve skutečnosti nebyli ve Francii a Rakousku. Croissanty péct začala již v XIII století. Podle jedné legendy, to bylo první zapečená houska vídeňský pekař Peter Vendlerom na počest vítězství nad Osmanskou říší Rakouska.
Bakers pracoval v noci a najednou slyšel nepřátelské vojáky, aby se tunel. Samozřejmě, že téměř okamžitě to od pekařů dozvěděl rakouských vojáků. Výsledkem bylo vítězství, a Peter tak inspirován tím, že jeho slavný smachnyuschu pečený drdol. Ve Francii, croissant byl poprvé představen v roce 1770 a přinesl ji zpět do Marie Antoinette, a že ona přinesla tradici předložit tento pokrm na snídani. Populární croissanty byly později, když v Paříži, otevřel první pekárna, která se pečou rohlíky. Je třeba poznamenat, že je francouzská pekaři z croissanty, takže už vědí všechno, aby Francie lze právem považovat za plně druhý domov. Název podle těchto vdolky i francouzsky a to znamená "půlměsíc".
Jaké jsou croissanty?
Zpočátku se jedná pečené buchty a listové těsto bez výplně. V současné době, croissanty připravené s různými náplněmi: šunka, sýr, marmeláda, džem, kondenzované mléko, sladké smetany, čokolády a další. Těsto se stále používá šupinatá, a dodal celou řadu oleje (poprvé dělal francouzštinu).
Složení
Ihned je třeba poznamenat, že všechny složky musí být vysoce kvalitní, čerstvé a přírodní. Na těsto budete potřebovat mouku, droždí, voda, mléko, vejce, sůl, cukr a máslo.
Mimochodem, olej musí být nutně velmi odvážné! Nejlepší volbou - 82% tuku. Jídlo je lepší použít nejvyšší kvalitu, bude poskytovat dokonalou strukturu a pórovitost hotového těsta.
Připravte si těsto budete potřebovat zvláštní způsob, jak a na dlouhou dobu, takže pokud nemáte čas nebo chuť, může být ukončena rohlík těsta. Je to mnohem jednodušší, ale mnoho francouzských kuchařů zjistí, že těsto je naživu a má duši, tak to vyžaduje ruce v teple hostitelka. Ale rozhodnout se, samozřejmě, vás. Jako výplň lze použít různé přísady, jako je sýr, čokoláda, šunkou nebo kondenzované mléko.
Jak vařit těsta?
Jak uvařit chutné croissanty a vzduch? Začněte s těsta. Pokud se rozhodnete udělat sami, a pak jsou tradiční klasické recept. Připravit následující složky:
500 g mouky;
100 do 125 ml vody;
100 do 125 ml mléka;
4-5 lžíce cukru;
1 čajová lžička soli;
1 vejce;
20 g čerstvého droždí;
200 g másla.
Metoda:
Prosít mouku do mísy se solí. To by mělo být požadováno, jelikož celozrnné pečivo nebude jednoduché a nebude stoupat během pečení.
Nyní přidejte droždí a cukr, vše pečlivě promíchejte.
Nyní můžete přidat vejce, vodu a mléko.
Těsto zpracujeme. To lze provést pomocí mixéru, ale přesto je to nejlepší pro práci s rukama, aby se vaše croissanty absorbuje teplo. Těsto zpracujeme na 3-5 minuty do homogenity.
Formulář míč těsta, vložte ji do mísy, přikryjte plastovém sáčku nebo igelitovou fólií a odstranit půl až dvě hodiny na teplém místě vykynout.
Zatímco těsto je vhodné, se olej, je také nezbytné připravit. To Pre-přesunout z mrazáku (v mnoha je tam uloženo), v chladničce. Půl hodiny před začátkem procesu přípravy testu přeložit máslo na stole. To musí být zima, ale není zima.
Nyní zabalit těsto v igelitovou fólií (můžete dát v balení), a začněte hníst rukama nebo váleček porazit, jak dlouho předtím, než nebudete mít ploché obdélník.
Nyní se zamyslete testu. Kdy by se objem zdvojnásobí, pokračujte na válcování. První posypeme stůl mouky do těsta přilepená k ní (hand made lepší posypeme). Nyní splyusnyte těsto míč rukama, a pak se váleček a začít pracovat s ním. V důsledku toho by měl získat obdélníkovou tloušťku vrstvy 1 až 15cm.
Umístěte obdélník ve svislém směru a jednu polovinu (odchýlení se od okraje 4-5palců) připravený olej. Víko s druhou polovinou svého zásobníku a otáčením, dokud těsto o tloušťce vrstvy 1 až 15cm. V procesu válcování periodicky nalít mouku.
Nyní přidejte vrstvu horizontálně a zabalit okraj jejich propojením do středu.
Zabalte těsto na pergamenu (nebo fólií) a odstranit půl hodiny do chladničky.
Vyjměte těsto a položte ji před sebe tak, aby se line spojení země se nachází ve vodorovné poloze. Opět platí, že válet těsto.
Zábal jeden konec těsta a přikryje ji s jinými (vyjde ve všech třech vrstvách).
Opět platí, že zabalit těsto na pergamenu a odeslat ji v lednici po dobu 30 minut.
Vyjměte těsto a pak to všechno, co udělal před: role a pak zabalit okraj. Vyjměte těsto v lednici po dobu 2-4 hodin nebo přes noc. Hotovo!
Možnosti výplně
Croissanty s náplněmi vynikající! Nabízíme několik možností výplní.
První možnost
Proveďte čokoládovým krémem. Chcete-li to provést, rozpustit ve vodní lázni 100 g hořké čokolády (neměl by být velmi likvidní), přidejte 30 g másla, 1 lžíce mléka, lžičky brandy. Všechny mix a chladem.
Druhá možnost
Používejte bobule nebo ovoce. Jen je kotleta a smíchá se s cukrem, pokud jsou příliš kyselé. Zkuste neobvyklé kombinace a improvizovat.
Třetí možnost
Ujistěte se nádivka se sýrem a šunkou. Ham nakrájíme na malé kostičky a vetřete sýr na hrubém struhadle. Všechny směsi a použití jako náplň.
Možnost čtyři
Připravte vzduchové croissanty s kondenzovaným mlékem. To je nejlepší používat Vařené kondenzované mléko, nebude šířit při pečení.
Možnost pět
Chutné a zdravé tvarohovou náplní. 200 g sýra kotleta homogenity v blendene nebo masážní sítem. Přidejte vejce, 3-4 lžíce cukru, vanilkový lusk, celý mix.
Jak vařit?
Takže, jste připraveni těsto a náplň. Tady je to, co dělat dál:
Těsto se vyválí v obdélníkové vrstvy, řez ve dvou podélně. Každý z cik-cak řezu nakonec šel trojúhelníky. Tloušťka zkoušky by neměla přesáhnout 4 do 5 milimetrů.
Umístěte trojúhelník k zemi sami, místo nádivka, ustupovat od okraje 1 cm.
Nyní začít s vyplňováním zabalené v těstíčku, válcováním. V důsledku toho se horní trojúhelník skončí.
Forma srpku role získat. Stejným způsobem jiní croissanty.
Potřete povrch s rozšlehaným vejcem, aby ji udrželi triskalasya.
Naučte croissanty na plech, tukem.
Pečeme při 190 stupních asi 20-25 minuty dozlatova.
