Hovězí maso je docela těžké maso. Za účelem, aby to měkké a urychlit vaření, přijít s různými marinády na bázi mléka, octa a rostlinného oleje. Chcete-li příjemné aroma s použitím různých druhů zeleniny, doplněné bobkové listy a bazalkou, které jdou dokonale chuťově hovězího masa, pečené ve fólii.

 Hovězí, pečené v troubě a medové hořčici

 Potřebné ingredience:

 Hovězí svíčková - 1-15 kg

 hořčice - 100g

 Honey - 100g

 bazalka - můžete použít některý

 Paprika - 3 špetky

 paprika - pinch

 olej na smažení

 sůl.

 Příprava

 Zhluboka misku a nalijte hořčici tam.

 Přidejte med a složit dobře.

 Ve výsledné směsi přidejte bazalku (2 čajové lžičky), papriku, červenou papriku a sůl.

 Přilévá olej.

 Hovězí promývá pod tekoucí vodou obsushuyemo a maže marinádou ze všech stran.

 V láku výrobek musí hýčkat od 1 hodinu, ale ne více než jeden den. Nejlepší nechá stát přes noc.

 Promarynovannuyu hovězí položil na detailní list fólie, uzavřené ze všech stran (nejlépe zabalené v několika vrstvách fólie, že tuk nevychází, jinak maso bude suchý).

 Předehřejte troubu na 180 ° C

 Máme poslat zpět jídlo po dobu 2 hodin.

 Pro ty, kteří chtějí udělat dobrý kůru po dobu 10-15 minut, dokud vařené maso by vytáhnout ven a vyjměte ji z fólie. Pak se poslat jej zpět do trouby.

 Po půl hodině pečené hovězí může přinést ke stolu. Dobrou chuť.

 Pro urychlení vaření hovězího masa v troubě, to může být nakrájíme na kousky velké porce. Tím se sníží čas pečení, a vzhledem k tomu, že více malé kousky marinovaného, ​​tělo je měkčí. Pro nezapomenutelnou chuť, můžete přidat nasekané sušené ovoce (meruňky, švestky).

 Některé tipy na vaření pečené hovězí maso

 Tradiční slovanské kuchyně je již dlouho právem ocenila různé recepty hovězí maso v troubě, a to zejména - chuťově kombinace masa ze širokého sortimentu zeleniny, bobule, ovoce, obiloviny a hub. Často, menu v restauraci je možné vidět Nejjemnější hovězí maso s malinovou omáčkou nebo hovězím masem, zapečené s mandarinky.
 Důležitý je správný výběr a obloha. Považovat za ideální rýže nebo brambory s čerstvou zeleninou, s přidáním sladkokyselou omáčkou. Podáváme pouze červeným vínem. Marináda založený na červeném víně je považován za pochoutku.

 Maso v alobalu v troubě - to je nejlepší recept. Vařit, že je to výhodné proto, že nedošlo ke ztrátě prospěšné vlastnosti výrobků. Maso fólie složkách můžete uvařit vše kromě hry. Takže plná dušené chuti, ale bez zápachu oleje. Také jídlo nepřichází tuk, což je mnohem užitečnější než vařené nebo pečené. Pro kompletní vaření v troubě bude trvat 1 až 15 hodiny.
 Správně zabalené do fólie masa je nezbytné pro získání vynikajících výsledků. To by mělo být zabalené pevně, někdy to může trvat i několik vrstev fólie. Je-li k rozlití šťávy, bude maso suché a může přijít o svou vlastní chuť.

 Podmínky přípravě masa před pražením ve fólii

 Maso musí být vyčištěny od nejedlých částí, omyjte a osušte papírovou utěrkou.
 Kosti by měly být odstraněny, protože se může snížit na fólii.
 Teprve pak třít maso s kořením, přidáme zeleninu a ovoce (volitelně) a zabalte do fólie.
 Při vaření žádné maso (což znamená,) potřebují sůl na konci. Odvození tuky, sůl vysušuje maso. To je hlavní příčinou suchého připravené misky.  

 Původ Dolma je neznámá, ale láska k její východní národy se nesníží. Neporažený kulinářské kombinace, která obsahuje maso, rýži a jedlých rostlinných dopis (v našem případě - hroznový) byla uznána v mnoha patra. Rice jde dobře s masem, absorbuje přebytečný tuk. Dopis nabízí příjemné trpkost a kyselost. Formulář může poskytnout jakýkoliv. Ale písmeno snadněji a rychleji složit náměstí. Předpokládá se, že nejchutnější dolma získány, pokud je jeho velikost je větší než malíku, a se dokonale hodí v ústech.

 Dolma recept

 Variace na téma vaření Dolma dnes set. Domníváme se, že klasický recept, který si můžete upravit a nastavit podle potřeby.
 Složení:

 vinné listy - 1kg

 mleté ​​- 1kg

 rýže - 1/2 šálku

 velké cibule - 2 ks

 koriandr

 kopr

 petržel

 sůl

 černá a červená paprika

 převařené vody

 zakysanou smetanou 250g

 jogurt 2 lžíce

 Česnek - 2 stroužky

 Metoda:

 Připravte listy. Opláchněte v lehce osolené vody a suché;

 2.otvaryte rýže;

 čistý, umýt cibule mleté ​​maso;

 jemně porazit greeny a přidáme mleté ​​maso, sůl a pepř. Pokud suhovata směsi, přidejte trochu teplotu vody;

 Připravit širokou pánev;

 Vinné listy rozvinout před vámi, lopatka lžičku mleté ​​a dát na základně. Pak opatrně a pevně zabalit. Tyto manipulace dělat ostatní listy;

 přijal svertochky pevně dát je do kastrolu, pokrývají se slanou vodou, aby to pokrylo dolma o pár centimetrů;

 plochý krycí deska, což odpovídá velikosti opravit, protože dolma se být v klidu, když se vaří;

 pokrytí a přiveďte k varu. Dusíme na mírném ohni do měkka. To je přibližně 60 minut. Pokud jsou listy jsou slabé, vaše jídlo je připraveno;

 Chcete-li připravit omáčku, vzít jogurt, zakysanou smetanu, sůl, drcený česnek, důkladně se promíchá a chladem. Je to vynikající zima.

 Podáváme horké s omáčkou.

 Jak vařit dolma

 Existují triky, jimiž svůj dolma je především vynikající:

 Je důležité vybrat listy. Nejlepší je, když je to bílé hrozny. Musí být mladí, střední velikosti se sotva viditelnými žilkami. Před nádivka musí být opaření vařící vodou;

 v listech by neměly být mezery. V extrémních případech mohou být oprava až další kousek listu;

 Ve spodní části pánve dát keramickou misku, jídlo a pak ne zápalné;

 Dolma by neměla vařit, a to živoří na mírném ohni, pak náplň je šťavnaté;

 pokud přidáte trochu náplň máty, bude to hlavně aromatický;

 pokud masa pro štíhlé mleté, přidejte trochu másla.

 v případě, že maso jemně nasekané, avšak mince, dolma je mnohem chutnější;

 Můžete si připravit listy na zimu. Sbírat sklenici 15-20 ks, svázat nit a zalijeme nálevem. Nebo jen nalít sůl.

 Moderní gastronomie umožňuje odchýlit se od kanovníků. Na náplň můžete použít krůtí maso, kuřecí maso a dokonce i ryby. Vegetariáni při vaření masa náhradníka, jako jsou fazole. Někdy se kroutit použité listy obr, šťovíku, kdoule. Ale stará klasika dolma není nahrazena žádným inovace.

 Co by mohlo být chutné grilované maso na ohni? Jeho vůně probouzí chuť k jídlu i v dobře jídle člověka, není divu, barbecue je považován za pochoutku jídlo. Skutečným profesionálem ve svém přípravě považován za východní národy, a dávají přednost vaření špízy z jehněčího masa. Lamb vyjde šťavnaté a křehké. Způsoby a recepty velmi mnoho, a každý je jiný a rysy. Nicméně, tam jsou obecná pravidla, které jsou důležité dodržovat při přípravě žádné maso, zejména smažené. Není to jen jídlo. Vaření tento pokrm - skutečný rituál.

 Recept na jehněčí kebab

 Dokonce i když - speciální vaření kebab a znát každý detail, bude úspěšný jen tehdy, pokud je správně vybraná masa. Tento případ by se mělo přistupovat zodpovědně, věnovat pozornost každému detailu. V ideálním případě, pokud se používá jehněčí maso 2 až 3 měsíce. Stojí za to potěšení není levná, ale chuť si budete pamatovat navždy. Pokud to není možné, zvíře je v pořádku, až na jeden rok. Samozřejmě, že maso musí být čerstvé, snadno rozpoznatelné svou tmavou barvou a sladkou vůní.

 Složení:

 jehněčí - 1kg

 cibule - 5.

 Rostlinný olej

 sůl

 suché červené víno - 150g

 mletý pepř

 Metoda:
 přezkoumávat jehněčí a jasně šlach a filmů;
 nakrájíme na malé kousky a la carte;
 sestavit je do hloubky, a co je nejdůležitější, neokyslyaemuyu jídla, perfektní smaltovaný plech;
 čistý, omyjte a nakrájejte cibulové kroužky. Přidání pánev se solí a pepřem;
 Pour víno;
 nechte marinovat po dobu několika hodin. Mladší beránek, rychleji marynuyetsya maso. Léčba dospělých ovcí potřebovat více času;
 navléci kousky na špíz s cibulí a orestujeme na žhavém uhlí 15-20 minut, soustružení občas a zbryzkuyuchy víno;
 zkontrolovat připravenost masa snadno, budete muset sekat to s nožem. Je důležité, aby nepřehánějte oheň, nebo gril bude tvrdá a hořká chuť;
 předloží speciální trať se spoustou zeleně. Vynikající harmonii s chutí pečené jehněčí koriandrem, petrželkou, bazalkou a pažitkou. A rozhodně hot! Studené špejle jehněčí zcela ztrácí svou chuť a vůni.

 Tajemství jehněčí kebab

 Chcete-li přijít skutečný dílo kulinářského umění, dodržovat několik pravidel:

 Nepoužívejte dřevo z jehličnanů. Obsahují velké množství hřišť a dodá nepříjemnou hořkou chuť grilování. Birch polintsya vytvořit příliš vyhřívaný uhlí může obvuhlyty maso;

 nejlepší dřevo na dřevěné uhlí, olše, jablka, hrušky, meruňky a vinné révy vytvořit jedinečnou jemnou vůni. Používá není žádoucí kůra;

 pokud zbryzkuvaty tepla marinádě, grilování je zvláště voní;

 neopustí vaření. Docela pár minut, a jídlo bude zničen;

 Nepoužívejte pro roztápění ohně hořlavé směsi. Vyzařují toxické výpary a zkazit chuť a aroma;

 držet špízy nad ohněm několik minut před navléci maso, a to bude snadné nakalыvatsya.

 Je důležité si uvědomit, že zmrazené maso nemá jedinečnou chuť a vůni. Bude to těžké, bez ohledu na to, jak dlouho nebudete marynuvaly. Opravdové znalce grilovat vařit výhradně čerstvé maso, které by mělo ležet na chvíli, a to by mělo odtok krve.