? 15 až 175 l vody, ? 1 šálek čočka, ? 1 cibule, ? 1 mrkev, ? 1 petržel kořen, ? 3 bobkové listy, ? 6 hrách černý pepř, ? polovina stroužky česneku, ? 1 polévková lžíce. lžíce zelené slaných.
Příprava
Čočka namočte na jeden den ve studené vodě. Před vaření mytí, kryt se studenou vodou a dejte na mírném ohni. Přiveďte k varu, přidáme rozemleté kořeny a vaříme do práce. Vzhledem k odpařování vody není nalít. Přidejte cibuli, bobkový list, pepř, sůl a vaříme na velmi mírném ohni 10 - 12 minut. Přidejte česnek, pikantní, odstranit z tepla. Nechte stát 5-10 minut.
EMS "zima"
Pro 4 osoby • Příprava: 220 minut • 250 kcal Složení: ? 200 g suché fazole, ? 1 uzené dřík, ? 1 mrkev, ? 1 petržel kořen, ? 1 stroužek česneku, ? 1 rajče, ? 1 bobkový list, ? 1 zelená paprika pod, ? 300g lov klobása, ? 1 cibule, ? 100 g zakysané smetany, ? chili prášek, ? sůl, ? petržel na ozdobu. Příprava Opláchněte fazole a namočte do studené vody přes noc. Shanks zalijeme 2 litry vody a vaříme po dobu 3 hodin. Nechte vychladnout. V dopoledních hodinách, mrkev a petržel kořenové kůry a nakrájíme na plátky. Česnek a čistý řez. Rajčata oloupeme, nakrájíme maso. Vývar kmen, tát tuk z něj v hluboké pánvi a zpěnit kořeny. Přidejte fazole s kapalinou, nalijte polévku, dát sůl, bobkový list a nasekaný česnek. Přiveďte k varu a umístěte rajče. Pod pepř Wash, obsushit, snížit na polovinu, odstraňte jádro se semeny, tělo kostičky. Dejte polévku a dusíme pod pokličkou po dobu 5 minut. Klobása střih, řez cibule, přidejte polévka s paprikou a přiveďte k varu. Vepřové maso odděleně od kostí, nakrájíme na plátky a uspořádat na desky části. V každém nalít polévku, zakysanou smetanou, obloha s čerstvými bylinkami a podávejte na stole. Tip: polévka získat charakteristickou chuť a kořeněnou chuť, pokud přidáte 1 lžička. lžíce mleté papriky
Nezaslouženě zapomenutý v moderním světě ruské kuchyně, populární jako rolníky a šlechty - botvinya.
Historická fakta Existují legendy o Alexandra I., který chtěl potěšit svého hosta, velvyslanec Anglie. Alexander poslal služebníky na velvyslanectví se misky s názvem botvinya, ale pomalý a vydal potraviny v chladu. Velvyslanec poděkoval za hostinu, a řekl, že má jíst studené jídlo, ale že je to i líbilo. Vzhledem k tomu, horký, že ztratil veškerou svou chuť. Je však velmi pobavilo, Alexander a jeho dvořany. Ale přesto, nabízíme recept botvynyi, které musí být provedeny, je zima.
Původ slova pochází ze starověkého botvynya slovo "botet", že je tlustá. To je odvozeno z jedlých rostlin, se silnými stonky, listy a zeleň.
Složení botvynyi K dispozici jsou na plný i částečný botvynyi.
Kompletní - Botvinya, který také slouží ryby a kousky ledu v samostatné misce tvarovaného skla. Neúplné botvynya je jednoduchý studená zeleninová polévka.
K dispozici je také jednoduchý a zaparnaya Jednoduché botvynya založené vývar nebo ponořte vrcholy různých zeleniny. Kyselé potraviny mohou být přidány šťovíku.
Složky, které budete potřebovat k dokončení jednoduchý klasický botvynyi:
Příprava Listí a kořeny mladých řepy by se předpokládat, dokud nezměkne. Jemně vařit listy šťovíku. Nettles dostatečně umyté a opaření vařící vodou. Všechny bylinky, co potřebujete recept jemně nasekáme. Po této hmoty je přidat nasekané kořeny cukrové řepy a zelené cibulky a fenykl, musí nejprve potřeme solí.
Oba potřebují spojit s kvasu. Lemon kůra rub s cukrem a přidáme citrónovou šťávu, křen, hořčici, trochu kvas, a promíchejte a přidejte do objemu kvasu. Základem kvasu spojit s již vařené hmotností, přidejte nakrájenou okurku. Když jsou připojeny všechny komponenty jídlo chladem 30-40 minut.
Ryby se připraví odděleně, s výhodou pro různé živočišné druhy. Musí být vařené v mírně osolené vodě s koprem, bobkový list, pepř a hráškem.
Zaparnaya botvynya příliš neliší od jednoduché. Je přítomna v kyselé zaparnaya Sourdough kvásek z mouky a sedimentu.
Recept na vaření a servírování Příliš dlouho, měla by šťovík a vaříme topy nemůže být, protože ztrácejí barvu a chuť. Dost 3-5 minut. A než aby byly kaše nebo sekané, musí být dokonale suché.
Je známo, že vařené rybí je velmi obtížné přesně a krásně řezat, to je nejlepší, prostě snížit rybí filé ještě syrové. Vývar, které zůstávají po botvinya, nespěchejte vylít, bude užitečné pro vaření mořské plody a přispívá k bohaté chuti.
V každé desky dát kotlet ledu, trochu pikantní náplň, pak kaše nebo jemně řezané listy, pak vše, naplněné kvasu. Tato mísa je důležité chladit po dobu asi 20-30 minut s kyselými složkami vberutsya vyplnění mnoha listoví. Ale můžete také použít samostatně. Sam polévka, ryby na samostatném podšálkem a drceného ledu. Nezapomeňte, že každý host bude muset podat lžíci a vidličku. Lžíce jíst polévku, rybí vidličku, a každý může položit led ochutnat, takže jídlo může být zima.
Z tohoto článku jste se dozvěděli, jak vařit botvynyu a nyní můžete překvapit své blízké tyto krásné a vzácné jídlo.
Dobrou chuť!
Slavné vzduchu dobroty, které mohou být připraveny ve formě celého koláče nebo jednotlivých portioned dezerty, má velmi zajímavou a kontroverzní historie a název, který hrdě nese jsou téměř 100 let!
Koláč "Pavlova" chuť a vzhled připomíná dortík, který by měl být ostrý a měkké těsnění, které se ve skutečnosti liší od konvenčního pojmu "pevné pěny". Na stole je vždy podávané s čerstvým ovocem a šlehačkou, což je nejlepší zařízené a doplňují už tak vynikající dezert.
Historie Cake "Pavlova" obklopené konstantní a velmi dlouhou, spory, stejně jako dvou zemích, Nového Zélandu a Austrálie, stále tvrdí, titul "založení" je tak neobvyklý dezert. Jediná věc, která není známa a vyžaduje důkazy je název dortu - Pavlov, který byl oceněn zachází na počest slavného ruského baletka Anna Pavlova. Zpět v roce 1926, známý tanečník ve všech zemích cestoval do zahraničí, hostující téměř ve stejnou dobu, západní Austrálii a na Novém Zélandu. Navštivte tento dobrý člověk byl skutečnou událostí, zatímco v hotelu, kde Anna Pavlova zastavit, předem připravené, snažil se ji potěšit ve všech směrech a neobvyklé překvapení slavný baletka. Podle některých zdrojů, poprvé jako dezert Anna zkoušel to na Novém Zélandu, kde šéfkuchař z restaurace speciálně vytvořené dezert pro slavné baletky. Podle jiné verze téhož, narozený v Austrálii, koláč byl vynalezen a připravil k narozeninám kuchaře Bert Sasha. Během prezentace, dezert, někdo vykřikl: "To je vzduch, stejně jako Pavlov to snadné! ". Podle této verze, název "Pavlova" dezert prylipylosya čas. Který příběh je správné a přesné, pravděpodobně nebude nikdy vědět, takže můžeme stavět na tom, co je spíš to, a to je důležité? A co je nejdůležitější, naučit se vařit, protože samotný proces - není tak jednoduché, ale pokud si pečlivě prostudovat recept a praxi na reálných produktech, všechno by dopadlo.
Tajemství a funkce dort vaření "Pavlova"
Není divu, že Cake "Pavlova" je neuvěřitelně populární a oblíbený dezert, zejména mezi obyvateli Nového Zélandu a Austrálie, jako oficiální verze, existuje asi 667 receptů lahůdek, které mají 300 různých zdrojů! Je těžké si představit, jak může být dort v otázce lišily, ale obecný koncept je vždy stejný: ostrý a jemný pusinky, uvnitř které mi připomíná marshmallows. Předpokládá se, že dezert klasické představení musí být zdobené jahodami a mučenky dužiny v velykobrytanskom verzi - malina. Mnoho receptů možností šperky se liší a mohou být prezentovány jako kiwi, meruňky, broskve, banány, a jejich kombinací.
Ale je zajímavé, v případě, že debata nad tím, kdo jako první přišel s slavný dezert, postupně ustupuje, debata na účet, kde můžete ochutnat nejlepší koláč "Pavlova" pravděpodobně nebude nikdy nezastaví. Přesto, každá země má svůj vlastní názor na účet ovoce, může být použit, ao tom, jak nejlépe vařit pusinky a co předložit hotové jídlo. Například, můžete najít "Paul", s citronem sýrem nebo bobule pěnou v letech, tam jsou možnosti čerstvého ananasu guavy a maracuji. Samozřejmě, že v závislosti na složkách, koláč dostane chuť barvy, ale stále je zde obecný režim "klasického" dort "Pavlova".
Co je to?
Za prvé, je důležité vědět, že vaření dezert s použitím pouze bílé z vejce do předem připravené. S cílem získat "chutná stejně," je třeba svrhnout do určité třídy, hustou pěnou a lesklé. Nádobí, které budou proces, musí být dokonale čisté a suché, i ty nejmenší kapičky tuku může zkazit celý dezert.
Místo cukru je lepší použít práškový cukr, protože je mnohem jednodušší, aby se rozpustil, mimochodem, pokud dům není, pak to může být snadno připraveny za použití kuchyňský robot nebo mixér.
Chcete-li křupavé kůrky vyšel, takhle "Pavlov", musíte přidat kukuřičná mouka a vinný ocet jsou smíchány s bílkovin hmoty. Tak, pro přípravu originální dort, který je v tomto receptu je pusinky. Správně připravený dort "Pavlova" snadné rozlišit, stačí se podívat na jeho vystoupení v případě, že povrch se objeví malé pusinky kapek, pak peretrymaly dezert do trouby, a pokud to vytékání vlhkost, naopak, dříve dostal.
Recept Cake "Pavlova"
Pro pusinky budou potřebovat:
vaječné bílky - 4 ks,.
vanilkový moučkového cukru - 10 let;
moučkového cukru - 180 g;
kukuřičný škrob - 3 hodiny lžíce;.
vinný ocet (bílý) - 1 hod lžíce.;
citronové šťávy. - 0,5 h lžíce.
Cream a dekorace:
smetana (35%) - 250 ml
moučkového cukru - 2 hodiny lžíce;.
bobule podle chuti (jahody, kiwi).
Chcete-li začít, připravit dopis, jeho zahalené pergamenu a čerpat na něm dva malé kroužky (průměr bude záviset na požadované velikosti dortu). Pergamen vyletí do kresba tužkou v levém dolním rohu, a obrysy byly viditelné pro vás. Nyní se připravit pusinky: proteiny sloučit do jedné mísy, smícháme s citronovou šťávou a začít srazí dolů mixér na střední rychlost, dokud nadýchané a lesklé vzdělávání pěny. Knock pokračovat a začít malé porce zalijeme práškový cukr smíchaný s škrobu a vanilkovým práškem. Budeme i nadále chrlit dokud vlákna nestanou husté pevné vrcholy. V horní části povrchu pevné pěny jemně přidat vinný ocet a zbývající škrob široký špachtle míchat vytvoření soudržné hmoty. Rozložíme pusinky na plech v kruhu, poslat předehřáté troubě na 100 ° C a pečeme 1-1,5 hodiny. Při pokryté sněhového krustou, nosit na stojanu zcela vychladnout.
Nyní je třeba připravit krém dort. Chcete-li to provést, chlazené, porazil smetanu do lehké pěny, pak nalijte ji v cukru a pokračovat porazit tvorbu měkkého vrcholu. Je důležité, aby to přehánět, jinak se obrátí na máslo, ne světle krémové.
Jak podat Cake "Pavlova"?
Dokonce i když pusinky předem připraveny, to v žádném případě okamžitě pokryta šlehačkou a lesních plodů, jinak to bude rychle absorbovat vlhkost a ztrácejí ostré. Jen třicet až šedesát minut před podáváním, merengue přesně přeložit misku, zdobí ji s čerstvou smetanou a lesních plodů.
