K dispozici jsou jídla taková jména způsobit zpoždění. Nabízejí vám lahůdku, a ani nevím, co to je: maso, ryby, a možná udělat dezert? A název, no, ne hádat buď složení nebo chuť pokrmu. Zní to nejasně evokuje něco, co francouzský Pokud se tyto pocity znáte, pak doporučuji vám jít rychle a kulinářské vzdělávací program zároveň připravit Brizol vlastní. Na příští návštěvě restaurace nebo na párty, jako zvlášť okouzlující přítelkyně vám chervonily není tupyly oči, a odpověděl odvážně: "A vy jste Brizol rybu nebo kuře? S masem nebo mleté maso? ". Dejte jim vědět, že si připravíte Brizol - pár maličkosti! Dokonce i doma. Co Brizol? Složení Brizol První věc, kterou se setkáte se snaží přijít na elegantní, elegantní i název "Brizol" - to je to, co neexistuje to jídlo. Ale je tu způsob, jak připravit mnoho pokrmů - něco, co nazval Brizol. A hned nové události: Brizol neodmyslitelně spjato s pojmem "lezone." Pokud to nevadí, tak pojďme řešit. Lezone - směs, která otáčí vejce, pokud srazit s mlékem nebo smetanou. Někdy lezone dělat jen ředit těžký krém, ale většina kuchaři pod lezonom ještě pochopit vejce kaši. To je nezbytné pro mazací zapikayemyh produktů pro komunikační složek v misce, a současně takže je zdravější a chutný vzhled. Pokud jste někdy něco smažené v těstíčku, pak okamžitě stál lezonom. A teď zpátky do skutečného Brizol. Brizol přichází, když lezone smažené nádivku. Vzhledem k tomu, náplň může sloužit cokoliv: mleté maso, ryby, zeleninu nebo řízek. Brizol esence, bude, že jídlo, smažené ve vaječné směsi nezmění. A tato esence, když se podíváte, je velmi podobný omeletu plněné. Jediný rozdíl je, že každý Brizol - to je omeleta, ale ne omeleta nemá žádné právo být nazýván Brizol. Hlavní rozdíl je ve tvaru a technologie přípravy. Klasický recept Brizol
Brizol - univerzální jídlo. Můžete si připravit snídani, nebo požádat o sváteční stůl jako svačinu. Brizol vhodné vzít práci jako svačinu, nebo dát děti do školy, místo banální sendvič. Aby však bylo možné měnit agilnost těchto možností, musíte se nejprve naučit, jak vařit brizol na nádivku:
Potřebujete následující produkty: tucet vajec, 800 g mletého hovězího masa jakékoliv, asi 150 g pevné nebo tvarohem, část sklenici mléka, čisté rostlinné oleje (na smažení), rajčatovou omáčkou nebo kečupem dribtsi solí a pepřem, a česnek, nějaké koření a bylinky (čerstvé nebo sušené), podle vašeho vkusu. Pro přípravu Brizol třeba hustou jídlo celofánové pásky, houpací, mixer a rozhodně pan. Nejprve si připravíme nádivku, sůl jej a přidejte pepř, 1 vejce rozšleháme a hníst důkladně. Výsledná hmota dělení 8 nebo 10 (jak je k dispozici) ze stejných dílů, které určují ve formě pelet. Nyní připojit ve vejcích, ušlehejte zbývající 9 kousky s mlékem a kořením. Nalijte do širokého mělké misky nebo na talíř velký průměr. Kuličky z nádivkou jeden šíření na celofánové fólie a přikryje ji jak je uvedeno výše. Váleček válec nádivka vrstva co nejtenčí, asi 2 mm. Poté opatrně odstraňte pásku na jedné straně a ponořte maso, které strana dort v misce s rozšlehaným vejcem. Odstraňte pásku zbytky a ponořte vejce zcela nádivkou. Pánev zahřejte olej a tuk. Dejte nádivku do vajec do pánve tak, aby byl i nadále tolik lezona. Fry na obou stranách, dokud vařené omelety. Mezitím nakrájíme nadrobno nebo rošt strouhaný sýr. Crush česnek a promícháme s rajčatovou omáčkou. Když se cpou vaječné smažit, potřete jednu stranu dort omáčkou, dát sýr a srolovat roll. To by mělo být provedeno okamžitě, zatímco Brizol ne zmizel, a neztratil pružnost. Ve stejné technologie vařit zbývající nádivku. Brizol Ready lze podávat teplé jako hlavní chod, nebo v pohodě v lednici jako svačinu. Hlavním rozlišovacím znakem Brizol - forma válce, který je ukryt uvnitř nádivkou. Stejně důležité je zahřeje uzavřen uvnitř sázeným vejcem. Kombinace těchto vlastností vytváří skutečnou Brizol, připravit nyní můžete doma, pokud si budete přát. Jak vařit jednoduše a rychle Brizol
Francouzští kuchaři mohou dovolit эstetstvovat a trávit čas kulinářské speciality. Pokud váš den plánováno na minutu a Brizol vařit doma, opravdu chcete, aby se pokusili připravit na Brizol zjednodušené recept:
Už je 3-4 vejce (v závislosti na vaší chuti k jídlu nebo počtu spotřebitelů), 200 g mletého masa, sůl, pepř a / nebo jakékoliv koření a olej na smažení. Můžete to udělat jen míse rozšleháme a pánev. Polovina soli a koření přidejte mleté maso a promíchejte. Porazil vejce s odlišnou solí do bílé pěny. Pánev zahřejte olej a tuk. Pour polovinu na vyhřívaném pánev vaječné směsi. Ihned kladen na vejce nádivkou a rovnoměrně. Dejte vrchní vrstvu zbývajících biti vejce a smažit na obou stranách do práce pod kapotou. Ready brizol role rohlíky a slouží horké s jakýmkoli zeleninovou oblohou. Výběr složení Brizol můžete není pochyb. Kromě povinných vejce Brizol můžete dát jakékoliv zálivky dle vašeho výběru, nebo na skutečnost, že je v ledničce. Nikdo a nic nemůže ublížit můžete vařit ryby, houby nebo ovo-vegetarián (zeleninu) Brizol. Jak vařit kuřecí brizol Jak se často stává, klasické Brizol přizpůsobení podrobeno k moderním životním stylem. Ne každá žena je připraven věnovat mnoho času na přípravu Brizol protože alternativy byly vynalezeny, kombinující bozovuyu technologie s objektivní realitou. Jedním z důsledků toho bylo kulinářské tvořivosti Brizol kuře recept:
Použijte kila kuřecího masa (asi dvě poloviny Prsa medium), 4 velké vejce (nebo 5 střední velikosti), v dribtsi soli a pepře, 3 lžíce mouky a rostlinného oleje pro mazání pánev. Čistí pokožku a filmy filé nařezané na stejné kousky a lehce vidbyyte, aby to byt. Na obou stranách každého plátku masa válcované v mouce. Porazil vejce se solí a pepřem. Umístěte filety v mouce do vaječné směsi.
Ve vyhřívaném pánvi, tukem, položte se na maso, aby zůstala co nejvíce lezona. Na vrcholu nalít zbývající vaječné směsi a sbírat její maso kolem a na vrcholu. Když Brizol opečené pod, otočil ho a přiveďte k ochotě na druhé straně. Tento brizol z filé, případně nádobí nesmí vrátit roll. Můžete to udělat na přání. Jak vařit brizol ryb? Další recepty a vaření pravidla Brizol Jak můžete vidět, přes francouzskou elegancí, Brizol plně připouští ustoupit od kánonů vaření. Využívat této loajality, můžete snadno připravit brizol ryb, na základě předchozí receptu a nahradit ji kuřecí ryby, bez kůže. Především, ryby neobsahoval malé kameny, mořská ryba je vhodnější pro Brizol. A, samozřejmě, čerstvé řízky lépe uvolněny. Chutná dobře, aniž by narazil a drží lépe tvar. V závislosti na schopnostech a chuti - to může být vařené s rybím masem Brizol. Podobně vhodné pro Brizol jiné mořské plody, škeble, mušle, krevety vyčištěné. Velmi oblíbená u brizol chobotnicí. Ale jeho přichycení k přípravě:
Je pouze nutné rozmrazovat a čištění chobotnice zdechliny filmů a pak nakrájejte podélně na polovinu a ani trochu bojovat s plochou formulář. Pak se všechno je úplně stejný jako s kuřecím masem. Odražené chobotnice plátky máčené v rozšlehaných vejcích (můžete přidat do vířící mléko nebo smetana) a smažené v hojné lezone na obou stranách, aby rum'yanosti. Ale je tu malé tajemství: pokud držíte připraveni brizol olihní pánev s víkem nebo mísy, to stane se měkký a poddajný a snadno válcované role. V tomto případě je možné přidat sýr a / nebo zeleniny obsazení poměrně hustou omáčku. V létě, když nechcete, těžké jídlo může být vařené zeleniny brizol s houbami. Je ideální pro snídani nebo oběd v horkém dni a bude přínosem pro ty, kteří sledují postavu. Zvlášť, když chrlí mléka bez vajec a smažit bez oleje Brizol pánvi s nepřilnavým povrchem:
Jakýkoliv libovolný počet hub, čerstvých rajčat, okurek a lilku je Wash, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. 100 g nízkotučného sýra strouhaného roštu, nebo nakrájíme na druhou stranu. 3-4 vejce metla se špetkou soli jako bílé pěny. Můžete přidat studenou vodu a / nebo lžičku citrónové šťávy, pak vejce vzobyutsya rychleji. Zahřejte pánev s teflonem nebo keramickým povrchem, nalijte spodní polovinu vaječné směsi a rovnoměrně po celém obvodu. Ihned nalijte náplň na vrcholu a zalijeme zeleniny sýr. Nalijte zbývající rozšlehaná vejce na vrcholu. Otočte po spodní Brizol zarum'yanytsya. Přiveďte k připravenosti na druhou stranu a podáváme s salátem a / nebo čerstvých bylinek. Slavný Nero Wolfe miloval snídani omeletu s meruňkami. Z toho můžeme vyvodit, že vyšlapané vejce dokonale se sladkým ovocem, jako "zákusek" Brizol s jablek, hrušek, švestek a plodů je docela právo na existenci. Což opět dokazuje svou identitu, aby jídla a vaření na technologii. Takže, když zvládl Brizol, můžete vařit něco v lahodné sázeným vejcem a "kabát". Dobrou chuť a úspěšné kulinářské experimenty!
Šťavnaté a svěžím kotlety - perfektní jídlo, které je vhodné pro pořádání oslav a večeře pro každodenní večeře. Smažené maso - jídlo, které apeluje na mnoha, šťavnaté a svěží bouřlivé chuti a šťavnaté, chutné a taje v ústech myasko je neuvěřitelný příliv zábava.
Dopřejte si pikantní a křupavé kotlety - velkou radost, jen zřídka, pokud alespoň jeden rekreační tabulka udělat bez tohoto pokrmu. Ale aby bylo jasno, stejně jako všechny sníst kotlety, pokud výjimky jsou vegetariáni, ale kuchař je daleko od každého, a to i ti nejzkušenější kuchaři.
Tu a tam jsou stížnosti na tento pokrm: maso a suší se rychle změní v opravdový maso suchary, naopak, ukazuje gumu a bez chuti chtěli být? Zdá se, že bude dělat všechno recept a hýčkat domácí zvířata s chutné a šťavnaté maso vyjde. Ukazuje se, že ne všechny domácí kuchaři vědí, jak uvařit chutné kotlety, protože tento pokrm, i když jednoduchý proces, ale také má svá tajemství, bez kterého by znalosti, setkat se výzva přichází ne ve všech. Takže to, co potřebujete vědět, aby se kotlety vyšel ven, jako nejkrásnější obrazu a chuť jako nejzkušenějších mistrů svého řemesla? Říká.
Volba masa
Jak víte, nejchutnější, nabídka a šťavnaté steaky pocházejí jen z vepřového masa, vařené se tento pokrm je to mnohem jednodušší, než, řekněme, hovězí nebo kuřecí maso. Mnoho záleží na kvalitě produktu, například, je ideální - to je čerstvé maso, který není vystaven mrazu, ale navíc, zmrazení nebo rozmrazení násobek.
Avšak i přes zmrazené maso můžete uvařit chutné kotlety, jak dlouho zmrazit ji jednou a rozmrazování proces proběhl na spodní polici chladničky, ne v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě.
Pokud se rozhodnete vařit vepřové kotlety, pro tyto účely by bylo nejlepší bůček, šunka, ledvina nebo plec, maso barva by měla být světle růžové, se říká, že je to opravdu čerstvá.
Hovězí maso je také možné připravit chutné kotlety, ale že oni přišli z jemné a šťavnaté, je lepší zvolit měkké hovězí svíčková je perfektní, to je někdy nazýván jeseter. Kuřecí je vhodný pro steaky, použití svíčková Tato paušální, nicméně, že jídlo se ukázalo vynikající, je třeba nejprve správně naložit, nebo možné riziko sucha také.
Wash a střih
Mnoho hospodyňky pochybovat o tom, zda se má umýt maso před smažením, protože kapky, které zůstávají na povrchu těla, nutí misky dát olej po celé kuchyni, kromě vody, zabraňuje tvorbě ostrý vrchol, ze kterého pocházejí méně šťavnaté kotlety a řízení uvnitř. Ale maso stále je třeba umýt, prostě to v předstihu, a pak obsushuyemo s papírové ručníky nebo ubrousky. Nakrájíme na plátky přes vlákno nezbytně nutné, ideální tloušťka desky - ne více než 1,5 cm.
Mirror myasko potřebují hodně, ale ne do otvorů, nejlepší pre-wrap polyetylénové desky - a šťávy nebude cákanec v kuchyni, a zachovat integritu masa vláken.
Pokud jde o bylinky a koření
Chcete-li kotlety vyšel opravdu vynikající, maso je lepší držet předem marinované, 1-2hodina je obvykle dost smažit. Jak si vybrat marinádu - to je hlavní, nejčastější možností je rostlinný olej, který přidejte prolisovaný česnek, koření na maso (bez soli). Další možnost - uložit povrchu masa citronu nebo cibulové kroužky, a pokud budete vařit docela štíhlá a zhorstkuvate myasko (hovězí nebo kuřecí), buničina může posypat suché hořčice.
Tato jednoduchá metoda se často používá při vaření steaky, hořčice šťáva nezanechává talíř masa během pečení a dává mu pikantní chuť a zajímavý. Pokud jde o soli, je třeba dodat, na konci procesu, a to je-li povrch začaly objevovat reflexní zlatou kůrku. Jak jsme již řekli, při vaření steaků důležité udržet šťávu uvnitř masa, sůl a stejně usnadňuje jeho izolaci, což je důvod, proč to nemůže být pre-sůl. Chcete-li, aby co nejvíce z křupavou kůrkou, použijte chov: je třeba snížit řezu desku strouhankou a pak syrové vejce vkarbovanyy. Můžete použít dvojí chov: strouhanku, vejce, sušenky znovu a pánev. Tento "kabát" Vypadá to nejen hezké a příjemné drtí na zubech, ale také zabraňuje ztrátě šťávy.
Co smažit kotlety?
Fry kotlety mohou být na normální pánvi, ale můžete použít gril pánev nebo trouba (na dopis).
Pamatujte si, že připravené maso talíř by měl být kladen na dobře vyhřívaném pánev - to obvykle není ani diskutovat.
Problém tohoto jídla je, že maso je téměř polovina z vody, které se vypařuje pod vlivem teploty a jídla stává suchý. Aby se zabránilo tomuto od události, pošleme maso na horkém povrchu, kde okamžitě se "uzavřena" bílkovin kůru, který zabraňuje vnitřní šťávy unikat. Obvykle na rozpálené pánvi dost 2-3 minuty z každé strany pro záznam syrové maso proměnil skončil odrazivosti.
Co ještě?
Reflexní - i když vynikající věc, ale přesto uniformity rychle nudit, je třeba vymýšlet nějaké nové a zajímavé možnosti potravin, což je hezké, ale ve skutečnosti běžné! Například, můžete smažit kotlety, pak zdobí prsteny smažené žampiony a cibuli, posypeme sýrem a poslat v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Reflexní věci mohou jít dokonale se sladkokyselou omáčkou, bílé víno, ovoce a ořechů.
Recept na vepřové kotlety v alobalu
Budete potřebovat:
Vepřové maso - 500 g;
rajčata - 2 ks;.
houby - 200 g;
Česneku - 3 stroužky;
rostlinný olej - 1.. lžíce;
citronová šťáva, koření na maso, sůl.
Maso umyty, obsushuyemo, pak nakrájíme na talíře a pečlivě přemýšlet. Poté vetřete kousky koření, což trochu vyspat. Pak teplo pánev a osmažte všechny řezy dozlatova, nezapomeňte na konci smažení posypeme solí. Když kotlety jsou připraveni, začít zelenina: houby jemně řezané, sypané s citronovou šťávou. Rajčata oloupané, nakrájíme na malé kostičky, smíchejte je s houbami, ochucená kořením a jedl, přidejte vymačkané česnek.
Nyní se kus fólie, aby to dvakrát, které odrážejí Dejte v kuse, položil hub směs na vrcholu a pak pevně upevněte fólii. Zbývá umístit kotlety zabalené v předehřáté troubě na střední teplotu, což stačí na 20-30 minut. Hotové kotlety!
