Z hlediska chuti maso velmi jemné a absolutně žádný výraznější chuť a vůni ryb. Squid umí vařit, smažit, dusit, také se mohou připravovat saláty a polévky. Je překvapivé, že i přes použití rozmanitosti, oliheň není častým hostem na stole. Kromě toho, nízké náklady a snadnost přípravy musel tento produkt populární v mořské kuchyni. S největší pravděpodobností je důvodem oblíbenosti tohoto produktu není přesný popis většiny receptů, protože mohou být připraveny. To má negativní vliv na chuť masa chobotnice. V tomto článku se budeme snažit, aby co nejvíce přesně sdělit všechny recepty, a pak budete moci vařit jídlo s kalamáry, které se budou lišit s vynikající chutí a příznivými vlastnostmi a nutriční hodnotu.
Výběru a čisté chobotnice
Než si koupíte chobotnici, poznamenejte si chobotnici kostry, které by neměly být lepivý a lze je snadno oddělit od sebe. V opačném případě, to znamená, že maso bylo opakovaně podroben rozmrazování a maso bude chutnat hořce a rozléhající se, že vám nedovolí správně vařit. Barevný film, který se vztahuje na maso by měla být mírně růžové, šedé až fialové, ale že maso by mělo být jen bílé. Pokud jste si zakoupili maso se liší v barvě od bílé, víte, že to má razmorazhyvalos a vstřebává barvu pláště. Chuť masa je pravděpodobné, že bude nepoživatelné, a to nebude nic vařit.
Mnozí věří, že čištění chobotnice je obtížné a nepříjemné povolání, ale to není. Než něco uvařit, chobotnice maso by oloupat. Za účelem odstranění masa z prostředí, je třeba, aby zmrazené olihně do mísy a zalijeme vařící vodou. Prakticky všechny shell omezeny a odchýlit se od masa. Potom musíte okamžitě vypustit a odstranit zbytky filmu pod tekoucí vodou. Jakmile to uděláte, budete potřebovat prsty jemně zatáhněte dovnitř a transparentní rozsah (akord). Všechny vyčistit chobotnice, a nyní je možné připravit širokou škálu pokrmů.
Vařte chobotnice
Je to jednoduché a snadné, že můžete vařit - vařené chobotnici, ale tam je jistý mazaný. Veškerá tvrzení týkající se toho, co by mělo být vařené chobotnice 3-5 minut, není pravda. S tímto vaření získáte tuhou a ne chutné maso. Pro přípravu nabídka chobotnice maso by měla vařit, nebo nejméně 3 minuty a více než 30. Poté, co 30 minut varu maso se stává opět měkké, ale prohrál těžce v objemu a hmotnosti. Správný způsob k varu, jsme přesvědčeni, že to méně než 3 minuty. Za prvé, budete muset vařit vodu, přidáme sůl, přidáme bobkový list a pepř ořechy. Dejte vodu s kořením válcování vaříme asi 5 minut, pak vyčistit a rozmrazené pokles chobotnice zdechlinu, počítat do deseti a vyjměte skimmer. Dejte voda zpátky do varu a pokles následující mrtvolu. Pokud se rozhodnete vařit chobotnici tímto způsobem, víte, že jsou měkké a jemné a chutné.
S vařené chobotnice umí vařit mnoho různých saláty recept jednoho z nich jsme si přivezli níže:
Několik salát by nakrájíme na proužky a pokapejte citronovou šťávou, pak nakrájíme na kostičky 150 gr. Fett Čerkes sýr nebo sýr. Jeden vařené chobotnice nakrájíme na jemné proužky potřebovat 100 gramů. velké zelené hrozny bez pecek oddělí od větví a řezat každý bobule na polovinu. Dále Smíchejte všechny přísady, sůl a naplnil 3. l. olivový olej. Zde je chutné a originální salát může být připravena z tohoto masa.
Jak vařit karbanátky s olihní
Ano, můžete vařit chobotnici s obvyklými karbanátky, jen chuť, že nebude jednoduché. Tento pokrm je velmi jemná, lahodná a svěžím. A pokud se vám vařit ve dvoulůžkovém kotli, ale jsou také výborné dietní jídlo. Chcete-li vařit tyto hamburgery, je třeba umýt, oloupeme a mince půl kila chobotnici. Pak se vařit vajíčko natvrdo, 2 krajíce chleba, pre-namočené ve smetaně a 2 stroužky česneku. Všechny tyto ingredience, které potřebujete spolu s olihní podruhé mleté maso. K výslednému mletého masa přidáme sůl, pepř a další koření podle chuti. Výsledná hmota se důkladně promíchá a tvoří karbanátky. Před grilováním můžete vrátit v trojobalu a sezamu. Tímto způsobem můžete vařit karbanátky s chobotnicí, mohou sloužit s salát z čerstvé zeleniny a smetanovou omáčkou.
Deli polévka s chobotnicí
Uhrančivý gurmán polévka měkkost, chuť a vynikající chuť. Chcete-li ji připravit, potřebujeme 500 g. květák, 1 mrkev, 1 cibule, 2 chobotnice mrtvá těla a 100 gramů. krém.
V malé pánvi Teach předem umyté a demontovat na květenství zelí, přidejte mrkev, nakrájené na větší kousky a cibuli, nakrájíme na čtyři části. Pak zalijeme zeleninu s vodou tak, aby se jen vzal, sůl a vaříme 30 minut. Výsledný vývar se nalije do samostatné misky (ne nalít), drcené zeleniny v mlýnku na maso nebo mixéru. Chcete-li kaše, kterou jsme dostali vařit, přidejte 100 g. krém a zředí celou hmotnost zeleninový vývar na střední tloušťky. Calamari nakrájíme na kroužky a přidejte do polévky. Pan polévky přijatých zapálili a vaříme 2 minuty. Vařené pokrmy by měly okamžitě přinést ke stolu.
Squid s rozinkami a piniovými oříšky
Zkusme se vařit tento pokrm v Itálii je vyrobený na Štědrý den. Chcete-li ji připravit, potřebujeme 700 g. rozmražené a vyčistit chobotnici. Měly by být nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejte 3. l. olivový olej, přidáme nadrobno nasekané 2 stroužky česneku a osmažte dozlatova obdržení. Pak na pánvi přidáme chobotnice, 4 nasekané čerstvé nebo konzervovaná rajčata, půl šálku vody, pepř a sůl podle chuti. Přikryjte pokličkou a vaříme 10 minut. Po dobu do směsi přidat půl šálku černé olivy, vypeckovaných, čtvrtina pohár v páře rozinky 2 lžíce piniové oříšky. Vše pečlivě promíchejte a dusíme dalších 15 minut. Dish, rozhodli jsme se vařit by měla přinést ke stolu s křupavými krutony nebo chléb.
Jak vařit chobotnici v těstíčku
Tento pokrm lze připravit jako lehké jídlo na bílé víno. Pro přípravu křupavé svačinu, je třeba rozmrazit a čisté 1 kg chobotnice. Pak nakrájejte na tenké kroužky a udělat těsto. Chcete-li připravit těsto by mělo být pečlivě promíchejte 0, 5 kg mouky, 0, 5 litrů ležáku, 1 CH. L. soli a 2 vejce. Hotové těsto by měl vypadat hustotu zakysanou smetanou. V hluboké pánvi teplo o objemu 1 litr. rostlinný olej, a pak každý kruh paneer chobotnice v mouce, pak v těstíčku a smažíme ve vařící olej, dozlatova. Pražení doba nesmí být delší než 3 minuty. Zlaté, křupavé kroužky uzavřít s děrovanou lžící a šíří olej v cedníku, aby bylo možné vypustit zbývající olej. Tyto kruhy nejlépe podávaný s několika různými typy omáček.
Byli jsme schopni popsat malý počet různých receptů, které mohou být připraveny s chobotnicí. Ve skutečnosti, mnoho z nich, a mluvit o všem fyzicky nemožné. A co je nejdůležitější, jsme byli schopni se s vámi podělit o základy přípravy výrobku, a teď jakýkoliv pokrm, který se rozhodnete vařit bude vždy jemné a rafinované.