Kečup je připravena nejen rajčata a houby, a, s přídavkem ančovičky, ústřice, fazole, ořechy, kyselé bobule (brusinky, hrozny). Na výběru klasického receptu základě lze vařit několik druhů kečup, což mu jablka - na koření a mouky, škrobu - na viskozitu, bylinky, česnek, kurkuma, kmín, zázvor, kardamom, hřebíček, výtažky z cibule, česneku a celer , byliny a několik druhů mletý pepř podle chuti, a předpřipravený kyselina benzoová.
Pro přípravu klasické verzi kečup by měla být přijata: - 1 kg rajčat, - 50 g cukru - 10 g soli, - 25 g octa (6%) - 7-8 horoshynok černý pepř a hřebíček, - Špetka červené pálivé papriky a skořice, - Stroužek česneku. Chop rajčata, dát na ohni v otevřené nádobě a vaříme snížit do třetí části. Přidejte cukr a nadále vařit deset minut, a pak - sůl, vařit po dobu tří minut a přidat více koření, pak vařte dalších deset minut. Výsledná hmota rajče rub přes síto a vaří s octem. Ready kečup rozložen do sterilizovaných sklenic a utěsnit. Kečup doma může být vařené na další recept. Je lepší vzít ty zralá rajčata, ale pokud ne, můžete zvýšit rychlost rajčat do třetí po odpaření rajčatové vlákniny, a někdy - a polovina z kečupu koncentruje bohatou chuť. 5 kg rajčat by měly brát 2 cibule, 30 g soli, 10 g cukru, 1 lžíce octa (70%), skořice, černý pepř, půl lžičky nebo více. Nakrájená rajčata přinést snížit o polovinu, přidáme nakrájenou cibuli a nadále vařit na mírném ohni, pak - cukr, sůl, pepř a skořice. Chcete-li kečup naplněný s příchutí, gázovým pytel remizoval s třemi vrstvami různých koření, aromatických bylin a koření (obvykle lžička) a namočeným v kečupu dvacet minuta při vaření. Tato omáčka je ideální pro pizzu. Na stejné množství kečup základě může být vařené s paprikou (4 ks.), Což je zhruba nakrájíme a vaříme s rajčaty, cibulí vzít - 4 hlavy, sůl - dvě lžíce, 300 g cukru 100 ml ocet (9%) Koření - podle chuti. Zelenina po dobu tří hodin, aby na klidném ohni k odpaření kapaliny a snížení objemu. Po otření hmotnost přes síto nebo použijte rajče Odšťavňovače potřeba přidat spoustu koření a pak dal na tichém do varu opakovat dvakrát. Na závěr přidejte ocet - kečup a je připravena k výrobě konzerv. Příprava čas kečup doma může dělat asi šest hodin, pokud je cílem získat koncentrovaný rajčatový produktu. Ale s přídavkem škrobu (např 3 lžíce kečupu na půllitru) vaření může trvat až dvacet minut. Zde je rychlý a snadný způsob, jak chuť kečupu přidat do těstovin nebo maso, rajčatový protlak, vzít jako základ a přidejte do něj česnek, bylinky, koření a necháme na chvíli. Váš nový kečup připraven.
Hovězí jazyk - vynikající pochoutka, které mohou oprávněně probíhat v luxusním stolu. Zvláštní kouzlo této pochoutky, že každá žena může dovolit ji vařit sami. Vy nevíte, jak vařit hovězí jazyk pro všechny, kterým se chováte to jídlo bylo nadšení? Pak je tento článek právě pro vás. Takže potřebujeme: - Hovězí jazyk; - Velké cibule; - 1 mrkev; - Koření (sůl, pepř, petrželka); - Čistá pitná voda. Jak vařit hovězí jazyk. Zde jsou kroky Krok 1: příprava surovin To, stejně jako jakýkoli jiný výrobek, který je třeba před vařením dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Často jazyk je poměrně hustá opravy, které je potřeba očistit. Pokud není smýt vodou, použijte štětec nebo nůž. Cibule a mrkev vyčistit, a dočasně odložit mé straně. Krok 2: vařit Počkejte, až se voda vaří, vložíme do kastrolu jazyce. Když voda (protože pouze) opět vaří, snižte teplotu, přidejte předvařené hrnec koření a nechte vařit 2-25hodina. Asi hodinu po spodní v páře mrkve a cibule - budou vařit spolu s jazykem všechno, co zůstalo. Doba vaření závisí na jazyku, který vaření tele nebo dospělého zvířete. Pokud nemůžete určit sami, pak po 2 hodinách jen zkontrolovat připravenost misce na vidličku nebo nůž. Jazyk Ready by měla být měkká a jemná. Jakmile je připraven, je třeba extrahovat z pánve a ochladí ve studené vodě. Počkejte, až se ochladí, uvolněte ji z filmu: má specifickou chuť a velmi tvrdý, takže ji používejte jen na jídlo není doporučeno. Pak si dal už rafinovaná jazyk V hrnci se zbytkem po uvaření vývar a přivedeme k varu. Nyní jazyk může být na talíř a nechte ho vychladnout. Druhým krokem, proces vaření chutné hovězí jazyk může být výrazně zjednodušit, pokud máte takový skvělý nástroj jako multivaření. Vaření hovězí jazyk v multyvartsi Příprava složek, tak i pro konvenční vaření, dát jazyka, mrkví a cibulí na pánvi a kryt s vodou multivaření tak, že všechny výrobky jsou zcela pokryty. Zavřete víko, zvolte režim Ovládací panely není "oheň" a nechat připraven 25-3hodiny. Asi hodinu po začátku vaření, přidejte předvařené koření kromě soli - to, pokud budete vařit hovězí jazyk v tlakovém hrnci, nejlepší místo krátce před koncem vaření, asi 15 minut. Pak to bude křehčí. Po multivaření vám signál, že vaření je ukončena, jazyk, musí být stejně jako v prvním případě, odstraňte z vývaru, studenou vodou a kůry. Malý tajemství: loupat výstřel snadnější nadrizhte ještě teplý, ale ne horký jazyk s úzkými stranami a odstranění kůže jako kůže banán. Krok 3: slouží k napájení Hovězí jazyk se vždy podává za studena ke stolu, ale je zde určitý prostor pro fantazii paní. Tradičně, jazyk na stole slouží jako občerstvení: nakrájejte na tenké plátky a dát na stůl spolu s dalšími výsekového masa. Můžete odeslat jazyka jako želé. Pro tento jazyk nakrájíme na malé kousky a podle v vazetky nebo deskách, nalijeme zbytek po vaření vývaru a cool. Pokrm, na základě vlastního uvážení, můžete ozdobit se zelenými, vaječný žloutek nebo z oliv. Dobrou chuť!
Glukóza je jednou ze složek ovoce a plodů, tzv shestyatomnыy cukrovarnický průmysl, která se získává hydrolýzou škrobu a celulózy. Doma glukózy může být získán z běžného škrobová pasta, což je způsobeno tím, vody a kyseliny sírové se člení na jednoduchých molekul. Řetěz hydrolýza je následující: dextrinů - disacharidy - maltóza. Glukóza v konečné verzi obsahuje všechny tyto komponenty jsou přechodné, se nazývají melasa. Jak glukózy ze škrobu získat? Chemická řetěz dostatek glukózy je jednoduchý. První škrobu pasty z dextrin - velké molekuly, které pod vlivem kyseliny sírové vytvořených disacharidy, známý jako sacharóza, následuje rozpad na menší molekuly - maltóza (sladový cukr). Teprve poté, co kolaps sladu je skutečnou glukózy v krvi. Její druhé jméno - melasa jako v hroznech obsahuje maximální množství glukózy v lidí, dostala jméno hroznového cukru. Fáze produkce glukózy První věc, kterou byste se měli starat - to jsou pravidla bezpečného chování, zatímco domácí produkce, protože pracujeme s kyselinou sírovou. 1. Nejprve vařit půl šálku škrobová pasta a nalít ji do zvláštní nádoby. Pak se uvnitř přidán 1-2 lžíce. l. kyseliny sírové v 10% roztoku. Aby nedošlo k popálit, nalít kyselinu do pasty, a ne naopak! 2. Umístěte kapaliny do malého ohně a, jak odpařování pasty přídavkem vody. Po 20 minutách, aby se první testovací yodovыm řešení. Polévková lžíce lopatka nějaké tekutiny a kapat 2-3 kapky jódu v případě, glukóza není dosud vyvíjel, roztok zmodrá, jednou oddělenou dextrin - kapalina jasný bardovoyi, na glukózu reakce je neutrální barva a složení se změní. 3. Pokud je více barva se nezmění, musí být glukóza odstranit z tepla, ale úplně se ujistil, že se dostal ven, můžeme opět přivedeme k varu. 4. Složení ochladí a přidá se 10 do 20 g. rozdrtil v mixéru plné křídy do neutrální reakce. Pokud se směs pěny, se říká, že kyselina sírová byla kompletní zpracování, a křídou odpaří složka kyseliny sírové - oxid uhličitý. 5. Barva by měla dostat světle žlutá viskózní kapalina být uparyty pro plyn je 2/3 poté se filtruje přes několik vrstev tenká. Lepší věnovat odpařování ve vodní lázni, jako glukóza rychle spálena.
Různé mražené zeleninové směsi, je Mexičan, který se skládá z kukuřice, mrkev, paprika a hrách a fazole. Pomocí nové technologie hluboce zmrazené zeleniny, neztrácejí své vynikající vlastnosti, a hostitelka je mnohem pohodlnější koupit několik druhů a to 5-7minuta poutavé vitamin dušené zeleniny. Není divu, že směs v různých obalech jsou považovány za nejvíce populární a na rozpočet "lidi" jídlo. Přitažlivější mexická mix To je nazýváno nezbytné vegetariánské jídlo na stole. Čas smažení, dušení nebo pečení zhruba stejný - 5.10 min. Pokud přidáme trochu rýže a maso, dostanete plnou večerní menu. Čištění se liší pouze v počtu složek a jejich rozmanitosti. Struktura je mexické fazole a hrách, které - pektin a celulosa, kukuřičný, ve kterém hodně draslíku, vápníku, fosforu a železa; Mrkev, bohaté na jód a měď; a konečně, pepř, který obsahuje velké množství vitamínu C. Někteří výrobci mohou přidat cibuli a zelené, ale to nic nemění vlastnosti mexické mixu, ale dává to určitou pikantnost. Při nákupu dbejte na kvalitu a trvanlivost vakuové balení. Metody vaření mexické mix
Dokonce i když nemáte žádné kulinářské znalosti budou dovolit vařit mexické mix. Poté, co jste si koupili zeleninu v obchodě, které nepotřebují další odtávání, dejte dolů směs do hrnce s vařící vodou, a po 5 minutách. po varu jídlo je připraven. Nezapomeňte na sůl a přidat své oblíbené koření sušených aromatických bylin. Pokud si přejete, aby směs může přidat nějaké krupice, uzené klobásy a smažené kousky masa na pánvi. Vše, co je na pánev a uhasil 15 minut. Složky si můžete dát své preference, nebojte se improvizovat, protože základna nemění jasný chuť s přídavkem jakýchkoliv obilovin a masa, a bude jen chutný a lepší krmení.
Chcete-li připravit polévku směs mexické, je třeba předem vařit maso, a je připraven hodit Mražená zelenina vývar a 1 polévková lžíce. l. slunečnicový nebo olivový olej pro bohaté chuti.
Zelenina se vaří v misce s víkem může být vyplněn vaječné omelety. Tento pokrm z důvodu jeho kalorické připraven pouze na snídani. Ale pro multivaření vy ani nemusíte sledovat proces: jednoduše řečeno směs do cca 500 gramů. zeleninu zalijeme 1 šálek vody a 2 lžíce. l. slunečnicový olej, nezapomeňte přidat sůl (Dochutíme) a nastavte režim hasicí - 20 min. Voda se rychle vypařuje v multyvartsi a zelenina jsou velmi měkké, ale ne rozpadá, a kromě toho, minimální rostlinného tuku jídle dělá opravdu stravě.
Směs zeleniny, které obsahují fazole, jde dobře s houbami. Máte-li vařit mexické zeleninu, dát okapat v cedníku, a pak jemně nasekáme, přidejte opečené houby a cibuli a dochutíme majonézou, bude srdečný salát je skvělý občerstvení pro slavnostní tabuli.
