Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, "pasta" v italštině - není jméno konkrétního pokrmu, a název kategorie těstovin, který se ve slunné Itálii se již dlouho připravuje široký výběr pokrmů. Pouhý počet různých těstovin v Itálii má desítky, a dokonce i ingredience pro italské těstoviny - těstovinách, který je - může být vůbec nic, jen to, že jsou více či méně vzájemně kombinovat.
 Navzdory rozmanitosti italské kuchyně, tam jsou některé klasické recepty z italských těstovin, odchylka od kterého se nedoporučuje ani nejliberálnější italské kuchaře. Jedním z takových klasické recepty - italské těstoviny carbonara je, jídlo, které dnes lze najít téměř v každé druhé restauraci či kavárně kdekoli na světě. Doporučujeme, abyste se seznámili s naší snadno krok za krokem recept.

 Ingredience pro italské vaření Carbonara

 Tři sta padesát gramů těstovin jakéhokoliv typu (Regular Fit a špagety, penne a (běžný těstoviny "tube"), a "luky")
 Osm kousky slaniny tuku
 Půl střední žárovky
 Dva stroužky česneku
 Tři vejce
 Tři čtvrtiny šálek strouhaného parmazánem
 Tři čtvrtiny šálek husté olejové smetany
 Sůl a čerstvě mletý černý pepř

 Jak vařit italské těstoviny carbonara?

 Na první pohled se připravit klasické italské těstoviny carbonara velmi, velmi jednoduché - prostě něco, co potřebujete, a zdá se, že k postupujte podle pokynů na obalu uvařte těstoviny, promíchejte je s ostatními přísadami. Ve skutečnosti, jakmile takovou chybu, opakovat několik lidí - pravá italská proces těstoviny kuchyně je velmi odlišná od výše uvedeného souboru opatření (i když, samozřejmě, musíte vařit těstoviny v každém případě).

 Takže, Vaření "tankování" pro budoucnost italského Carbonara vás je, ve skutečnosti, ne moc času - při přípravě těstovin (ale prostě to by měla být připravena v přísném souladu s pokyny zanechal výrobce na obalu těstovin).
 Chcete-li začít smažit i vyhřívaný pánev nakrájené na silnější plátky slaniny, takže kůra trochu pidrum'yanylasya. Pak dal opečenou slaninou na talíři, zakryjte papírovou utěrkou, aby odstranit přebytečný tuk, "suché", slaninu.
 V pánvi s tukem ze slaniny osmahneme nakrájenou cibuli a česnek. Fry cibuli a česnek do té doby, dokud se získat zlatohnědou barvu. Vypněte sporák a nechat cibuli vychladnout v pánvi přímo.

 V hlubokých nádrží, mix vejce, strouhaný sýr, zakysanou smetanou, solí a pepřem. Opatrně směs se míchá, dokud, až je zcela hladký.
 Po uvaření těstoviny, vidtsidit 1-2 šálky tekutiny, zalijeme zbylou vodu. Nalijte těstoviny do hluboké čisté nádoby a když jsou horké, nalijte do vaječné směsi pomalu, za stálého míchání těstoviny. Při vysoké teplotě vejce směs zhoustne a zcela pokrýt těstoviny. Pokud se dostanete velmi hustou kaši, přidejte trochu horké vody z těstovin.
 Spolu se zbytky vaječné směsi, přidejte těstoviny opečenou nakrájenou slaninu, cibuli a česnek, za stálého míchání se zapamatováním pastu.

 Vařené italské těstoviny carbonara nejlepší Podávejte horké bezprostředně po vaření, posypeme strouhaným parmezánem nahoru zbytků.
 Upřímně doufáme, že náš krok za krokem recept s fotografií, které vám pomohou odpovědět na otázku, jak vařit pravé italské těstoviny doma.
 Autor: Lily Romanov  

Italian tvarohový dort, který získal srdce téměř každého člověka - pizza. V této jemné koláče podle vašich představ dát různé zálivky. Každá italská pizza se vyznačuje svou jedinečností, individualitu a krásu.
Dnes je italská pizza je považována osoba evropské kuchyně. Tradiční pizza recept, který jen krmil chudé, byly prodány s neuvěřitelnou rychlostí po celém světě, a ve dvacátém prvním století jedl gurmánská pizzu.
Mouka, olivový olej, voda, cukr, droždí a sůl jsou nejčastější recept ingredience klasická italská pizza.
Těsto může být připraven čerstvý a droždí. Hlavní věc, že ​​to byla měkká a tenká. Není nutné rozkachuvaty kolík, je nutné, aby všechny hníst prsty tak, aby těsto bylo nutné forma.
Mistři italského pizza pizzu výrobce si stěžují, že tento dort je krásný twist na jeden prst nad hlavou.
V různých částech Itálie Pizza přidat místní produkty, které nazývají "Speciality", tj různé sýry, uzené nebo vyléčen slaninu, maso, mořské plody, ryby a koření.
Volba náplně italské pizzy je obrovský, protože to může dát vše, co se ocitnou v chladničce. Ve světě každé ženy připravuje pizzu v jinou - podle tradičních receptur, ostatní - kompletně a sny za poslední recept je zcela odlišný. Někteří dokonce vařit italskou pizzu s bobulemi a ovocem.
Recept jemné italská pizza
Pro přípravu pravé italské pizzy pec je třeba na dřevo dubu, který se zahřívá na teplotu 485 stupňů. Pizza pečená v této peci za pouhou minutu. Tato pizza vyjde dozlatova a voňavé a šťavnaté uvnitř. V běžném pizzerie, které dnes existují, ale vařit pizzu v elektrických pecích. Jsou také dobře vytápěné. V jednoduchém teplotě pece ke zlepšení laické kámen na pizzu, ale tímto způsobem se můžete přiblížit k ideální pizzu. Paní v jejich kuchyni péct pizzu v jejich skříně větru při 250 stupních po dobu patnácti minut.
Nejlepší sýr pro sýr na pizzu je považován za "mozzarella". Mnoho dát sýr, jak jste v lednici a ne morochat hlavu, si ho koupím "Mozzarella".
Budete potřebovat nějaké výrobky testovat: dva šálky mouky, trochu droždí, dvě polévkové lžíce cukru, špetka soli a tři polévkové lžíce rostlinného oleje. Produkty pro plnění: šest velkých lžíce rajčatové omáčce, rajčata, klobása sto g soli, 300 g "Mozzarella" nastrouháme na jemném struhadle, drobné houby. Nejprve musíte dát pivo: hliníková miska nalít sklenici vody, přidáme cukr, sůl a droždí, pak lžíci mouky.
Po chvíli se těsto zvedne a vy budete muset přidat zbývající mouku, olej, sůl a vypracujte těsto. To by nemělo být strmé. Co přesně je třeba mouku, ne nebudete říkat, protože kvalita a vlastnosti mouky odlišné v každém receptu. Snažte se dotknout těsto by mělo být z plastu, ne guma. Uhněteme trvat nejméně deset minut. Pak budete muset mazat těsta s olejem, přikryjte fólií pro potraviny a na teplém místě asi hodinu. To by mělo zvýšit trojnásobně.
Po stanoveném čase je třeba rozdělit těsto na tři stejné části. Každý kus - tortilla pizza. Poté, na povrchu, který předtím potřebné posypeme moukou, dejte jednu část zkoušky a učinit z ní tenký koláč a posypeme moukou. Vyjměte pekáč, nalijte rostlinný olej do ní a rozmazhte ho po celém povrchu, pak předehřejte troubu na plný výkon. Dejte dort na plech a promazává rajskou omáčku.
Tomato, klobása a houby nakrájíme na proužky nebo kostky, pak dal všechny produkty v jedné vrstvě, a to ve třech vrstvách. Posypeme sýr "Mozzarella" a dát do trouby na deset až patnáct minut. Italská pizza je připraven, začnete zarumyanyvatsya kůrky těsto a sýr prysmazhuvatysya. Pokud chcete, přidejte olivy, ančovičky, maso, zeleninu a tak dále.
Recept z nejpopulárnějších italské pizzy "Margarita"
Recept pizza "Margarita" není těžké, ale v průběhu přípravy nutné použít radu zkušených žen v domácnosti. Dejte do mísy droždí a cukr, přidáme čtyři polévkové lžíce vody a nechte deset minut. Po určité době, směs by měla zapenytsya. Dále smíchejte sůl, mouku, udělat malý otvor a směs nalijte zpět zapenyvshuyusya a rostlinný olej. Pak dřevěnou lžíci a dobře promícháme, nechte po dobu třiceti minut. Těsto se zvýší dvakrát. Roll těsto tence, Máslo rajskou omáčku, místo na plech.
Pak se můžete náplň: Zahřejte pánev a umístil tam s drcenými rajčaty, česnekem, bazalkou, solí a pepřem. Potushkuyte všechny produkty dohromady na dvacet minut do zhoustnutí omáčky. Po výsledné omáčky přidejte rajčatový protlak. Dejte všechny náplň na těsto s rajčaty a posypeme sýrem.
Italská pizza kuchaři připravují speciální pec, která ohřívá až na "nereálné" teploty. A musíme vařit na 200 stupňů. Pizza pečená, Dvacet minut a být o nic horší než Italové a velmi chutné.  

Špagety s omáčkou přišel z italské kuchyně, tento podpis jídlo z Itálie. Typy špagety, tam je asi sto, se liší v délce, tloušťce a různých aditiv v testu. Ale hlavní špagety - to omáčka! Typy a recepty na omáčky jsou tolik, že do seznamu je všechny nemá smysl, téměř všechny jedlé produkty mohou být použity jako základní omáčkou. Nayvpravnishymy kuchaři v Itálii jsou považovány za ty, kteří jsou nejlépe připraveny špagety omáčkou a originální recept omáčka udržet skutečný poklad.
Špagety omáčka bez nepovažují hotových jídel, je zde dokonce říká, že tělo je špagety jídlo a omáčkou - jeho duše.

Špagety
Špagety tzv dlouhé a tenké kulaté těstoviny. Obvykle je délka špaget asi 20 do 30 cm, tloušťka poněkud menší než 1 mm. Špagety, který je tenčí nebo silnější s jejich jmény. Existují dokonce špagety se čtvercovým průřezem.

Chcete-li přijít chutné špagety a vaříme, by měly být v souladu s pravidly malých receptu:
- Voda v pánvi musí být dostatečná k špagety v něm volně vznášely.
- Než dáte špagety ve vroucí vodě, voda by měla nalít trochu oleje, slunečnicového nebo olivový. To nebude špagety držet pohromadě a nemá vliv na chuť.
- Spaghetti nemůže strávit. Přečtěte si prosím dobu pečení na obalu.
- Pokud se špagety budou teplou omáčku, je lepší vytáhnout z vody trochu před plánovaným termínem.
- Aby si nesmíte nechat ujít, když je čas vytáhnout špagety, měly by být pravidelně zkusit. Když jsou trochu na jaře - je čas na odstranění vody.
- Špagety není promyje se studenou vodou. Jsou zpět do cedníku, dát vodu do kanalizace a hodit zpět do prázdné nádobě ještě po dobu pěti minut.

Omáčka na špagety
Pro jednoduchou omáčky na špagety budou potřebovat:
- Jednu polévkovou lžíci mouky
- Jedna žárovka cibule
- One vývar kostka
Recept na tuto omáčku je jednoduchá, stejně jako všechny geniální. V rozpálené pánvi zalijeme olejem a nalijte lžíci mouky, dobře promíchejte a přidejte nakrájenou cibuli. Fry, za stálého míchání, dozlatova. Nalijte trochu vody, aby se více kapalné omáčky a vývar kostka hroutit. Za stálého míchání přidejte podle chuti solí a pepřem. Můžete také přidat česnek, kečup nebo rajčatový protlak.

Omáčka na špagety s masem
- 1-2 repchatыh žárovky
- 200 g hovězího masa
- 2-3 čerstvá rajčata
- Cheese
- Salt
- Bazelik
Čerstvá rajčata pokles po dobu 2-3 minut ve vroucí vodě a nakrájíme na plátky. Mleté smažit na mírném ohni, dokud šťáva nezačne. Přidat smažené dozlatova cibuli, rajčata a bazalkou. Vaříme s víkem na mírném ohni za občasného míchání, asi třicet až čtyřicet minut. Zatímco uhašen přidat sůl podle chuti.
Hotové špagety omáčka šíření na snímku, a posypeme strouhaným sýrem.

Špagety omáčka smetanový sýr
- 175 g sýra lze roztavit
- 2 stroužky česneku
- 200 g smetany
- 50 g vlašských ořechů
- Strouhaný muškátový oříšek
- Černý pepř
Recept na velmi krátkou dobu přípravy je minimální. Zahřejte krém na pánvi, přidejte strouhaný sýr. Rozdrtit stroužky česneku a přidejte do omáčky se strouhaným muškátovým oříškem a černého pepře a promícháme. V suchém pánev smažit ořechy, nakrájíme a přidejte polovinu omáčku. Asi tři minuty vařit omáčku na mírném ohni.
Připraveno k nalít špagety omáčkou, posypeme zbývající vlašských ořechů.