Podzim - čas na houby. Nebo alespoň koupit na trhu, přípravu chutné a výživné pokrmy: houbová polévka, Julienne, domácí pečené Houby Houby v poslední době asi říci více v negativním kontextu: pokaždé, když tam jsou novinky, které jim někdo otrávil. Nicméně, se správným přístupem k výběru, skladování a vaření hub bude mít prospěch pouze. Tajemství příznivými účinky hub, a jak ukládat, vařit a jíst - v dnešním článku.
Jak užitečné houby?
Pro hodnoty potravin, houby nedají masa, zeleniny a ovoce. Užitečné vlastnosti hub prakticky žádná ztráta po ukončení léčby (sušení nebo vaření). Houby obsahují bílkoviny a sacharidy, aminokyseliny, antioxidanty, vitaminy B, C, E, PP, provitamin D, fosfor, draslík, zinek, železo, vápník, jód. Procento tuku v houbách je velmi nízká, jsou málo kalorií - to z nich dělá populární diety. Vzhledem k obsahu bílkovin hub jsou velmi populární a vegetariáni. Lecitin obsažené v houbách, zabraňuje akumulaci cholesterolu v těle, protože houby jsou užitečné při kardiovaskulárních onemocnění, metabolické poruchy. Určité druhy hub, jako jsou houby, dobré při léčení močových kamenů. Erhotioneyin obsažené v drtivé většině hub - silný antioxidant, který může pomoci lidem, kteří trpí rakovinou. Houby obsahují? -hlyukan přispívá ke zvýšení imunity, posilují obranyschopnost organismu. To je důvod, proč houby jsou povinné jídlo v průběhu, kdy je imunitní systém oslabený poněkud drsné místo. Užitečné vlastnosti hub a pomoci v prevenci aterosklerózy, diabetu, obezity, hypertenze. Výtažky z některých druhů hub pomoci s tuberkulózou, červy, omrzliny, léčení bolesti v krku, bolesti hlavy, dnu, septiky, abscesy, vředy a jícnové vředy, astma a dalších alergických onemocnění. Vědci na celém světě, naštvaný problém jsou užitečné houby, hledám další a další užitečné vlastnosti těchto úžasných přírodních léčitelů. Není divu, že houby jsou již dávno dělají drogy. Jak uchovávat, připravovat a jíst houby?
Výhody hub je zřejmý pouze v případě, že právo přístupu k skladování, přípravy a použití. Čerstvé houby by měly být použity (nebo recyklovat) ihned - jinak, ležící v koši, se zhorší během několika hodin. Pokud je touha zachovat čerstvost houby na3-4 dny - (! Víko krytu), které je třeba dát do smaltované nádoby a chladem (t 2-3 ° C). Sušené houby by měly být skladovány na suchém a tmavém místě navlečené na niti, a je-li předpokládané dlouhodobé skladování - uzavřené do skleněných lahví. Marinované a nakládané houby uložené v chladničce. Regálové houby - méně než jeden rok, v průběhu času, mají schopnost ztratit jejich chuť a aroma vlastnosti. V rámci přípravy na houby, musí být pečlivě a jemně omyjte vlhkým hadříkem. Pod vodní paprsek houby náhrada není nutné - rychle stávají rozm'yakshytsya a kaše. Houby lze smažit, guláš a vaříme. Z těchto, vařené polévky, obloha, aby se zelenina, maso a rybí pokrmy, omáčky, občerstvení, zálivky na palačinky a knedlíky (tzv kundyumы). Houby jsou dokonale v kombinaci s olejem a máslem, zakysanou smetanou, cibulí a bylinkami. Se všemi svými prospěšnými vlastnostmi, houby těžko stravitelné v těle, jako obsahující chitin. Proto se pokrm z hub jsou kontraindikovány pro malé děti (do 3 let), a všechny ostatní doporučil, aby nezneužívali houbové pokrmy, nebo si poruchy trávicího traktu. Houbové pokrmy by se měly objevit na ploše více než 1-2 krát týdně. A, samozřejmě, je třeba jíst jen zeleninu vypěstovanou na čisté půdě, protože jsou schopny úžasnou rychlostí absorbují toxiny a radioaktivní látky. Vrah v tomto případě může být i jedlá houba. To je lepší riskovat své životy a opustit romantické sběr hub v lese na podzim výběru prozaičtější, ale méně nebezpečné možnost - koupit ready houby v obchodě. Jezte houby moudře, jíst houby pro vaše zdraví!
Foie gras - francouzská kuchyně, získal srdce fanoušků lahůdek po celém světě. Co je foie gras? Tato paštika mastných husí játra. Na první pohled je překvapující, -, že takové neobvyklé výběrová husí játra foie gras a proč nejsou majetkem francouzského národa? Skutečnost, že foie gras (doslovně přeloženo jako "ztučnění jater") je vhodný pouze speciální husí játra, a tajemství, které patří k francouzštině.
Je založen na vlastnostech divoké kachny jater významně zvýšil, a "plavat" tuku v důsledku zvýšené dodávky ptáků před dlouhém letu. Výrobci foie gras husy krmeni kukuřice, což vede k tvorbě přebytečného tuku v játrech, což mu dává lahodnou chuť, na které se nikdo nemůže stát Labužník. Pate foie gras neobsahuje žádné přídatné látky, látky určené k aromatizaci a barviv. Jak se připravit a sloužit foie gras?
Způsoby vaření foie gras set. Toto jídlo je připravené a celé laloků jater nebo malé kousky ve sklenici nebo keramiky, pečené na otevřeném ohni a ve vakuu, s přídavkem lanýži, vepřového nebo hovězího masa jater. Kachních jater podává bezprostředně po vaření, tak i konzervované a nakládané. Tento pokrm lze různými způsoby - od této doby velké množství receptů, jsou dnes k dispozici foie gras. Ano, tam je recept na foie gras s cibulí a jablky, sušenými meruňkami a data s kari a skořicí, s hroznovým vínem a kiwi, marmeláda, husích jater v koňaku a hořčičnou omáčkou. Z husích jater a dělat horký guláš. Jak Foie gras? Pate mastných husí játra by měly být uchovávány v chladničce. Tahání to, měla by foie gras ihned nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm. Po 15 minutách se foie gras může přinést ke stolu.
Výběr chléb foie gras, raději jednoduché odrůdy, které neobsahují látky určené k aromatizaci a aditiva - chuť chleba by se neměla přerušovat chuť pasty. Ideální variantou by bylo pekárna chleba, například francouzskou bagetou. Foie Gras se vidličku a chleba ne rozmazání, a dát kus pasty na krajíci teplého chleba. Foie gras zapít bílého nebo červeného vína nebo šampaňského. Jak vařit foie gras doma? Pokusíte-li se jemné francouzské jídlo není možné, ale opravdu chcete, můžete vařit foie gras dům. Samozřejmě, francouzské kulinářské potěšení to podnik s opovržením - těžko na trhu města najdete speciální tele na přípravu foie gras husu, a prodával v mase supermarketech "pro foie gras" je často není housenka, a kachna - ale budete muset právo potěší vaše rodina vynikající a neobvyklé jídlo. Jak vařit foie gras doma? Recept foie gras s koňakem, Kachní játra umyty, vyčištěny, dát do smaltované nebo skleněné misky, ochutíme solí a pepřem, posypeme moučkovým cukrem a zalijeme dobrou známku brandy (cognac lze použít místo port). Přikryjte a nechte jeden den v chladničce. Po 24 hodinách se přidá 2 až jater nakrájené lanýže a třít je asi hodinu. Zapékací misky s rozpuštěným máslem na tuku, dát to na jaterní masové lanýžovým, kryt a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme 40 minut. Umyjte hrozny a kiwi. Kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky. Hrozny a kiwi role ve strouhance a smažíme 1-2 minuty v másle při vysoké teplotě. Uspořádat zeleniny na deskách. Vařené játra nakrájíme na plátky s ostrým nožem, a šíří se na deskách. Ochladí játra sloužit.
Recept foie gras s mlékem a medem, Husí játra dušená na pánvi mléka a medu dobře. Získejte teplý nůž a nakrájíme na měsíčky. Nechte vychladnout, ke stolu s nakládanými cibulkami. Recept foie gras s anglickou slaninou, Řez husí játra a plátky slaniny 1 cm a smažíme ve vlastní šťávě v pánvi k tvorbě jaterní hnědé. Odeslat ke stolu s nakrájenou čerstvou nebo kyselou meloun hrušky. Jak vařit foie gras bez tepelného zpracování? Ukazuje se, že foie gras nemůže péct, a ne smažit, a prakticky syrové! Pro přípravu foie gras v tomto případě by měla umýt husí játra na čistý ručník, posypeme hojně velkou sůl a černý pepř. Zabalte ručník a dát na den v dolní prostoru chladničky. Po 24 hodinách, aby si ručník, nainstalovat, očistit sůl. řezané plátky foie gras, podáváme s fíkovým nebo malinovou marmeládou. Unikátní ve své všestrannosti misky se foie gras nenechá lhostejným žádný znalec chutné a zdravé jídlo. Vyberte recept na foie gras chuť a jistě potěší vaše rodina, aby tento jedinečný kulinářský mistrovské dílo.
BBC děti milují sladkosti, a mnozí dospělí nemohou žít den bez něčeho sladkého. A čaj pijeme kávu s bonbony, sušenky, koláče, džem a dalších sladkostí. Na každém svátečního stolu nutně tam všechny druhy sladkostí. Ne narozeniny, výročí, svatba je kompletní bez dortu a barevné novoroční dar cukroví je jedním z hlavních atributů nového roku.
Bonbón Candy - sladké pečivo z cukru, čokolády, kandovaného ovoce a dalších výrobků. Ve světě existuje mnoho druhů čokolád - fondán a bary, lízátka a bonbóny s různými náplněmi, karamely, pralinky a pražené ořechy, čokoláda, mléko a oplatky cukrovinky a mnoho dalších odrůd. V obchodech najdete různé druhy čokolády, zabalené v krásných lesklých obalů nebo zabalené v barevném rámečku. Děti a mnozí dospělí milují sladkosti a ponětí, jak žít bez sladkostí. Téměř každý má své oblíbené druhy čokolády. Dobré nebo špatné jíst cukroví Struktura zahrnuje cukroví sacharidů - fruktózu, glukózu, laktózu, sacharózu a jiné sacharidy, tuky, nebo lipidy, stejně jako sladkosti jsou trochu protein, velmi málo vitamíny a minerální látky. Sacharidy jsou zdrojem energie pro naše tělo, zvyšuje duševní a fyzickou výkonnost, rozveselit. V čokolády jsou antioxidanty, které ovlivňují metabolické procesy v těle, aby se zabránilo změnám v kardio - cévní systém a tvorba zhoubných nádorů.
Je-li těleso přebytek sacharóza vyrábí kyselinu mléčnou, která působí škodlivé pro zuby, poškozené skloviny, čímž se zvyšuje nebezpečí zubního kazu. Vzhledem k tomu, bonbóny mají vysoký obsah kalorií, neměli byste je zneužívají. Nadměrný příjem sacharidů vede k ukládání tuků v organismu, zvyšuje hmotnost osoby vyvíjí obezity. Z příliš mnoho sacharidů zvyšuje sekreci žaludečních šťáv, a tam je pálení žáhy. K dispozici je metabolická porucha, a jako výsledek, alergická kožní vyrážka - diatéza. Užitečné jíst sladkosti s hořké čokolády s ovocnou náplní s třešněmi, sušených meruněk, rozinky, sušené švestky, které jsou bohaté na antioxidanty, pektin, železo, draslík, hořčík. Candy s celými ořechy; vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle a jiné ořechy jsou bohaté na protein, draslíku, fosforu a zinku a dalších živin. Bonbóny a sladkosti jsou složeny z roztaveného cukru, které tam jsou přidány různé barvy, příchutě, prospěch z těchto dobrot, a spoustu škod. Často děti i dospělé kousat cukroví, a to poškozuje zubní sklovinu. Není žádným tajemstvím, že v dnešní výroba cukrovinek přidané všechny druhy potravinářských přídatných látek, látek určených k aromatizaci, barviva, dochucovadla, konzervačních látek a jiných chemických látek, které poskytují hotové výrobky voní, jasné syté barvy, chuť a trvanlivost produktu vzrůstá. Tam jsou doplňky, které jsou zakázány při výrobě produktů, které jsou škodlivé pro lidské zdraví, a, ve skutečnosti, je jed-E121E123E128 je červené barvy, stejně jako mnoho dalších barviv a konzervačních látek. Většina výrobců neuvádějí úplné složení výrobku, a mnoho kupujících ani přemýšlet o tom, co je výrobek vyrobený a co jsou vlastně kupují. Čokoláda: tmavý, mléko, bílý
Hořká čokoláda Nejužitečnější čokolády - tmavé nebo hořká. V rámci tmavé čokolády musí obsahovat velký počet kakaové hmoty o 60% nebo více z kakaového másla a cukru, ale mléka a rostlinné oleje by neměly být. Čokoláda obsahuje hořčík, vápník, železo, fluorid, bohaté na antioxidanty. Hořká čokoláda se stane se všemi doplňky, ořechy, rozinkami a další plniva. Mléčná čokoláda Mléčná čokoláda je běžnější a rád všechny druhy čokolády, ale nemá takové vlastnosti, které jsou užitečné v tmavé čokolády. Složení mléčné čokolády z přidané mléčné výrobky: sušené mléko a mléčného tuku, máslo, kakaový nebo kakaový prášek, cukr, různé příchutě a různé výplně.
Bílá čokolády. V bílé čokolády kakao chybí, ale dost tuku v něm je minimální, asi 40% a výhody bílé čokolády. Konstrukce se skládá z bílé čokolády, moučkového cukru, mléka, másla, kakaa, vanilky a sůl přidána. Výhody Chocolate Látky obsažené v hořké čokoládě, snížení hladiny cholesterolu, zlepšení našeho srdce, chrání pleť před předčasným stárnutím, vrásek, k prevenci demence ve stáří. Látky - amfetamin, serotanyn a další penetylamyn vytvořit pocit lásky, sexuality zlepšit, zlepšit náladu a člověk zmizí úzkost, pomoc při stresu a bojovat proti depresi. Kofein a theobromin zlepšit tvůrčí činnosti a výkonnosti práv, zlepšuje paměť a pozornost. Hořká čokoláda je vhodný pro ženy v průběhu kritického období. Obsah fluoridu, vápníku a antiseptických látek v tmavé čokolády napomáhá posilovat kosti a zuby, inhibuje tvorbu plaku. A flavonoidy - antioxidanty obsažené v kakau prevenci tvorby krevních sraženin v cévách mají pozitivní vliv na kardio - cévní systém, snižují krevní tlak a zlepšení krevního oběhu, ochranu proti UV záření. Harm čokoláda 25-30 g hořké čokolády denně přinese velký přínos k tělu, ale nadměrná konzumace čokolády může mít nepříznivé účinky na lidské zdraví. Malé děti se těší čokoláda je nežádoucí, protože tam je nadměrná stimulace nervového systému, a dítě je náladový, bude obtížné, aby se uklidnila, nemůže spát dlouho. Děti do pěti let jíst tmavé čokolády je nežádoucí, a mnohé děti nemají rádi čokoládu, protože je hořké chuti. Tři děti lépe jíst mléčná nebo bílá čokoláda, ale to je v malých množstvích. Nemáte čokoládu ve velkém množství a v noci, může být nespavost. Vzhledem k tomu, čokoláda je vysoce kalorické potraviny, nadměrné užívání může vést k ukládání tuku a zvýšení tělesné hmotnosti. Někteří lidé z čokolády mohou mít bolesti hlavy, jak jsou obsaženy v kakaové tanin stahuje cévy. Takoví lidé doporučil lepší použití bílé čokolády, kde se kakao chybí. Nebezpečné čokoládové lidé trpící alergií, obezity, diabetiky.
Marshmallow, želé, cukroví Ze všech bonbónů nejužitečnější - marshmallows, želé a sladkosti. Jsou méně kalorií a mohou být použity v klinické výživě. V želé, marshmallows a bonbony bez tuku, a ty, kteří chtějí zhubnout, ale ne sladká nemůžete udělat lépe nahradit jinými cukrovinky jimi. Sladkosti a sladkosti lépe vybrat bílé, protože nemají všechny druhy barviv a bez přísad: - moučkový, ořechy, kokos. Jsou užitečnější a obsahují méně kalorií. Marmalade je oblíbený nápoj mnoha lidí. Je zheleynыm, ovoce a bobule, děti jsou velmi oblíbené žvýkačky ve tvaru zvířat, ovoce a zeleniny. Yaskravozabarvleni Marmalade méně užitečné než marmeláda matných odstínů, protože má více barev.
Marshmallow, želé a cukroví z ovoce a bobule pyré, cukr, bílkoviny, s přidáním pektin, želatina, agar-agar. Agar-agar je produkt, který je vyroben z červené a hnědé řasy a používá se při výrobě cukrářských výrobků, jako náhrada za želatiny. Obsahuje jód, vápník, železo a další látky a vitamíny. Pektin z jablek, melounů a dalších druhů ovoce a zeleniny. Součástí marshmallows, želé a sladkou příchutí a barviv se sčítají. Přínosy a poškozuje marshmallows, želé, past Jelly, marshmallow cukroví a sladkosti jsou užitečné. Pomáhají v díle našeho štítné žlázy, jater, trávicího traktu. Zlepšení trávení, krevní oběh a metabolismus, zbavit se nebezpečných látek a toxinů, snižuje hladinu cholesterolu, pozitivní vliv na stav naší pokožky a vlasů. Nadměrné užívání marshmallows, může želé a cukroví poškodit vaše zdraví, protože obsahují cukr a barviva může zvýšit hmotnost, alergickou reakci. Halva a Kozinaky Halva Kozinaky zvážit a orientální sladkosti, ale milují a jíst hodně lidí.
Halva Halva je slunečnice, arašídy, tahynnaya - se sezamem, lískových oříšků směsi různých ořechů, mandlí, pistácií, arašídů a jiných ořechů. Halva je vyrobena ze slunečnicových semen, sezamová semínka a ořechy, cukr a melasy nebo medu. Obsahuje prospěšné vitamíny a minerály - draslík, vápník, hořčík a další tuky, proteiny a aminokyseliny, vlákninu. Složení Chalva různé přídatné látky mohou být přidány - kakao, čokoláda, vanilka, ořechy, jakož i barvy a příchutě. Výhoda Látky, které jsou součástí Turecký med, příznivý vliv na lidský organismus, omladit a léčit brání stárnutí buněk, zlepšení trávení, krevní oběh a nervový systém, srdce a mozek, snižuje hladinu cholesterolu. Halva je prospěšný pro zdravé vlasy a pokožku, zmírňuje deprese a migrény. To zabraňuje vzniku anémie a měl by být použit v výživě děti a těhotné ženy. Škoda Silně pasta by neměly zapojit, protože je nízkokalorické potraviny s obsahem tuku a cukru, který je známo, že vedou k obezitě u některých lidí Chalva alergie. Jako pasty připravené ze slunečnicových semen mohou obsahovat kadmium. Kadmium - těžký kov, který pochází z půdy během růstu slunečnice a hromadí se v semenech. Kadmium je toxická látka a nebezpečné pro lidské zdraví, jak je uložen v těle a způsobuje změny a poruchy v ledvinách a nervovém systému. Problémy s kostmi, protože kadmium může zlomit mineralizaci kostí, posunutí tělu živin, jako je vápník, hořčík a zinek, a zabránit rozvoji vitaminu D. Kozinaky
Kozinaky jsou sezam, slunečnice, arašídy, ořech a jiné ořechy, strava - s ovesné vločky a fruktózy. Kozinaky připravena z celých semen nebo ořechů s medem, cukr, jakož i Kozinaky přidá rozinky, sušené meruňky a jiné sušené ovoce. Jsou bohaté na různých vitaminů a minerálních látek, jako je draslík, vápník, zinek, jód a další, aminokyselin a nenasycených tuků. Výhody. Kozinaky vhodné zařadit do jídelníčku dětí, sportovců, lidí zabývajících se fyzické trudom.Veschestva, které jsou součástí kozinak posílit a obnovit tělo, pomáhá zmírnit únavu, posilovat játra a svaly, normalizovat krevní tlak a zlepšuje složení krve, a omlazení těla přispět k posílení imunitního systému. Škoda Stejně jako mnoho sladkostí Kozinaky je kalorické potraviny, které obsahují velké množství cukru a tuku. Med a ořechy, které jsou součástí kozinak může způsobit alergie. Kdy raskusыvanyy kozinak může dojít k poškození zubní skloviny.
Sladkosti způsobují u dětí a dospělých pozitivní emoce, zlepšuje náladu, zvyšuje energii a v omezeném množství, měly by být zahrnuty do jídelníčku dospělých a dětí, to je nejlepší vzít sladkosti během poludenku. Nadměrná konzumace čokolády a jiných sladkostí vede k metabolickým poruchám a obezity může poškodit tělo. Pro normální provoz našeho těla dostatečně 50 - 100 gramy sladkostí, včetně cukru, džem a med. Pokud nechcete dělat fyzickou práci, sportu a byl v pohybu, používání sladký by mělo být minimalizováno. Pokud se nemůžete vzdát sladkosti, zkuste zvýšit fyzickou aktivitu, chodit víc, cvičení, chodit pěšky, a pak se nemusíte bojovat s nadváhou.
