Vzhledem k tomu, brambory lze vařit mnoho chutných jídel a uspokojující. A jeden z nich - placka. Co to je, a jak vařit tento pokrm?
Jaké jsou palačinky?
Bramborové placky - to je ve skutečnosti, bramborové placky. Tato mísa je považováno za tradiční Běloruštině, ale bylo zjištěno, v kuchyních po celém světě.
Tak, Ukrajina palačinky nebo bramborové placky zvané brambor, Izrael - latkesamy ve Švédsku - rahmunkamy (který se překládá jako "ježatým mnich"), Česká republika - bramborakamy v Americe - hashbraunamy, a v Litvě jídlo s názvem bramborové placky. Mimochodem, slovní bramborové placky se starými ruskými prostředky "k masáži, slzu", takže můžeme předpokládat, že titul obsahuje celou podstatu misky.
Trocha historie
Není přesně známo, kdy a kde se poprvé začal používat v palačinky podobě, v níž je známo, že nám. Po brambory byly kultivovány po dlouhou dobu, a pravděpodobně s ním přípravu různých pokrmů. To znamená, že první zmínka o palačinek dne 1830 rok.
A někteří se domnívají, že byli pod vlivem německé kuchyně. Ale pokud rodiště nádobí stále považují Bělorusko, tam se poprvé drhla brambory, které nejsou strouhané (tehdy struhadla prostě nebyl), a desku. V těchto dnech, jíst bramborové placky na snídani. A tam je tradice, než hlavní jídlo musel sníst kousek chleba. Bramborové placky vždy jen jíst horké se zakysanou smetanou, rozpuštěným sádlem nebo máslem.
Složení
V současné době existuje mnoho různých receptů dranikov, ale ve své původní podobě je jídlo se skládá pouze z několika komponent. Zde jsou přísady, které se používají často a ve většině případů:
Brambory. Na ní je odlišit, protože to je hlavní a nejdůležitější složkou. Na jeho volba závisí na chuti hotového pokrmu. Vyberte hodnotě odrůdy s vysokým obsahem škrobu, jako by to malý, palačinky nejsou šťavnaté a měkké nebo pryhoryat při smažení. Nové brambory je lepší, aby to trochu škrobu použití.
Vejce působí jako spojovací prvek, tak, aby se přidá příliš mnoho. Obvykle 4-5 brambory 1 vejce padá.
Cibule. Cibule, nejprve zkontrolujte, palačinky více šťavnaté a poskytuje jim s příjemnou chutí. Za druhé, cibule šťáva chrání brambor z opékání brambor hmoty a umožňuje skladovat déle.
Mouky nebo škrobu. Pokud nemůžete najít krahmalystыy brambory, přidejte škrob při vaření. Můžete nahradit pšenice nebo kukuřičnou mouku.
Namísto použití některých cibule jogurt, který také zabraňuje ztmavnutí.
Sůl a pepř jsou přidány k chuti. Pokud jde o další koření, pak nejsou tradičně používány. Ale můžete přidat česnek nebo kopr nebo petrželku.
Pokud chcete experimentovat v kuchyni, můžete si palačinky plněné brambory nebo ve směsi se zeleninou či masem.
Jak vařit?
Jak udělat lahodné palačinky? Musíte si uvědomit, některá pravidla. Zde jsou základní kroky k přípravě:
První čisté a omyjte brambory.
Nyní budete muset začít broušení. Jak rošt brambory? To vše záleží na vašich preferencích a vkusu, a jaký druh palačinek chcete získat výsledek. Pokud máte v plánu vařit sladké bramborové placky a homogenní, pak použijte malý deruschuyu struhadlo. Chcete-li, aby se palačinky pidsmazhylysya hrustily a pak vytřete brambory v prostředí, nebo dokonce hrubé struhadlo. Máte-li nějaký čas, může být použit k mletí mlýnku na maso nebo mixér.
Pak brambory je třeba zmáčknout další šťávu. Obecně platí, že nelze provést, protože šťáva také dává pokrmu zvláštní chuť. Mimochodem, hmotnost šťávy zvané tarkovannoy. K dispozici jsou také hmotnost klynkovannaya (v tomto případě lisované šťávy), a vaří. Ve druhém případě, brambory se vaří a pak vařený drtit.
Teď hodně brambor, smíchejte vejce, přidáme cibuli a další přísady, sůl a pepř. Těsto zpracujeme. Kvůli důslednosti nebude podobat příliš hustý krém.
Můžete začít vařit. Nejlepší smažit palačinky, v této podobě jsou křupavé. Ale je také možné používat troubu, a dokonce i multivaření spotřebiče. Mimochodem, na smažení jsou nejlepší tuk nebo rozpuštěné máslo, ale můžete použít obvyklý zeleninu (nejlépe rafinovaný).
Recepty
Zde jsou některé recepty dranikov.
Recept první
Tento jednoduchý bramboráčky. Ingredience na vaření:
3 velké brambory;
1 menší cibule;
1 vejce;
sůl a pepř podle chuti.
Metoda:
Brambor oloupeme a nastrouháme na struhadle. Pokud budete potřebovat další šťávy stiskl.
Cibule jsou také oloupeme a jemně nasekáme nebo nastrouháme na struhadle nebo brousit v mixéru.
Mix brambory a cibuli, přidáme vejce, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
V pánvi rozehřejte olej nebo tuk.
Lžíce hmota ležet na vyhřívaném pánvi, takže prostor mezi bramboráčky (ne méně než 1 palec), tak nemají slepené.
Fry lívance dozlatova na každé straně.
Recept na druhé
Pokud nechcete si představit svůj život bez masa, maso vařit palačinky. Tady je to, co budete potřebovat:
100 g vepřového masa;
100 g hovězího masa;
700 g brambor;
1 cibule;
3 lžíce jogurtu;
1 vejce;
3. svazek kopr;
pepř a sůl podle chuti.
Metoda:
Maso umýt, vyčistit a žil na mleté maso. Můžete okamžitě mince a cibule oloupané.
Brambor oloupeme a nastrouháme na struhadle střední. Vyždímat přebytečnou šťávu a smícháme s jogurtem hodně brambor a vajec.
Dill porazit nůž, umýt a předem Poté se suší.
Přidejte mleté hovězí maso, nasekané kopr, pepř a sůl. All mix.
Smažit palačinky na másle.
Recept třetí
Lahodné palačinky s houbami. Seznam složek následujícím způsobem: Na bramborové placky:
600 g brambor;
300 g čerstvých hub;
2 vejce;
2 cibule;
2 polévkové lžíce mouky;
sůl a pepř podle chuti.
Na omáčku:
200 g zakysané smetany;
2-3 stroužky česneku;
kopr;
sůl.
Jak vařit? Je to jednoduché:
Chcete-li začít, připojit se v houbách. Dobře je umyjte a nakrájejte na malé kousky.
V pánvi zahřejeme olej, zpěnit houby.
Nyní na jemném struhadle rošt předem oloupané brambory.
Cibule oloupeme a jemně nasekáme nebo mlít to v masovém strojku nebo mixéru.
Spojte bramborový hmotu s houbami a cibulí, přidáme mouku, vejce, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
Naučte váhu na pánvi, smažit palačinky na každé straně pro 4-7 minuty dozlatova.
Nyní připravte omáčku. Pro tento česneku kůry a vetřete na jemném struhadle, fenykl porazit nůž (ujistěte se, že umýt). Přidejte fenykl a česnek v zakysanou smetanou, solí a mix všeho.
Podávejte palačinky s horkou omáčkou.
Užitečné tipy
Některé užitečné tipy na vaření bramborové placky:
Pokud se rozhodnete vařit palačinky plněné, nádivka dělat v předstihu, že by mělo být plně funkční. Takže, pokud používáte syrové houby, nejsou prosmazhatsya.
Začněte pečené bramborové placky brzy těsto. Strouhané brambory jsou zachovány i v chladničce.
Náhradní žádný olej. To by se mělo týkat palačinku na polovinu. Pokud je olej je malý, palačinky nejsou křupavé a zlaté.
Chcete-li odstranit přebytek po olej na vaření, bramboráčky vymaž papírovými ručníky.
Cook palačinky najednou, jak je v vyhřívaný, že nebude tak chutné. Toto jídlo je nejlépe přímo z pánve.
Nyní, když víte všechno o vaření bramborové placky. PZ jeho domácnosti a hosty této jednoduché, ale lahodný pokrm!
Kupte každém obchodě svěží a šťavnaté granátové jablko. Přišli jsme domů a opláchněte granáty. V tomto kroku, doporučeno nosí zástěru na nešpiní oblečení z možného stříkající šťávy. Pak se odříznout nožem špičkou k ocasu, takže řez vytvořený bílé pruhy. Nabízíme malé řezy podél plodu. Většina údajů podél žíly. Pak se produkují Grenade revoluce snížit. Vezměte lžíci (jídelna) a provádět lehké ťukání na kůži plodu. Effleurage by měl být jednotný a rozumné na povrchu. Z tohoto důvodu, granátové zrna padne přímo na talíři. Nebojte se, nic osiva ushkodyatsya. Můžete také umístit granátové jablko v malém plastovém sáčku dříve, než začnete bušení na její polévková lžíce. Rovněž bude poskytovat Maximální čistota vykonáváním takové protsedurы.Vse, osiva připravené k jídlu!
Fetální Původ granátu Granát Je přirozené keře a malé stromy zvané rodina Derbennykovыe, Rusky mluvící granáty Název produktu tvoří z latinského slova "Hranatus"Což v ruských prostředky "Granular", Historie školství ovoce je docela vzrušující. Ve starém Římě, toto ovoce se zúčastnili dvou jmen v latině - "Malum granatum» a "Malum punicum», První jméno znamenalo "Zrnitý jablko"A druhá "Punic jablko", Římané volal Féničané "Punyytsamy"Kdo se stěhovali z Malé Asie do severní Afriky. V botanickém popisu granát jsou opadavé, ovocné keře, který dosahuje výšky pět-šestm. Tenké větve a velmi pichlavý. Listy jsou lesklé stromy, květiny (trychtýř) s oranžově - červený nádech.
Výhody granátového jablka Plody z granátového jablka nasycený třísloviny, cukry, vitamin C. bohaté na vlákninu a minerálů, stopových prvků, a sice, vápník, hořčík, draslík, mangan a sodíku. Granát poskytuje asi šedesát procent džus s dostatečnou mírou anthokyaninovým obsahu. Jejich šťáva obsahuje dostatečné množství cukru (jako glukóza a fruktóza). Existuje deset procent jablečná, citrónová, šťavelová a další kyseliny (organické), dusíkaté sloučeniny a nestabilní, a chlorid, síran a další soli. V oplodí, kořenů, kůry z vysokým obsahem sloučenin (tříslovin) třicet dvě procenta. Šťávu z granátového jablka doporučeno k použití pro lidi, kteří trpí chudokrevností.
