To se nazývá hlavní odstín saláty, občerstvení a další potraviny. Přišel do našich životů dlouho byl známý pro svou křehkostí a elegancí. Samozřejmě, že to majonéza. Mnoho lidí v dnešní době věnovat pozornost jejich zdraví, vážně o tom, co jedí, a proč ženy v domácnosti se často ptají, "jak se připravit majonézu doma? ". Pro domácí majonéza neobsahuje žádné konzervační látky a jiné chemikálie.

 Existuje několik tipů na složkách. No, za prvé, skutečný majonéza se provádí pouze na žloutky. Za druhé, to je těžké si představit tuto omáčku bez oleje. Hlavní Chuť je klasický Provencal rostlinný olej poskytuje. Je důležité, aby byl rafinovaný bez horchylo ideální olej je vyroben ze směsi oliv a slunečnicová semena. Všechny ingredience by měly být v teple (teplota místnosti). Dalším prvkem je hořčice. Můžete použít prášek a připravená hořčice, na tom nezáleží. Pro lepší využití kyseliny citronové šťávy, ale můžete přidat ocet.

 Jak udělat majonézu doma?

 Nyní pojďme prozkoumat recept:
 V důsledku toho, majonéza "majonéza" je 2 žloutky, půl lžičky hořčice, půl šálku oleje, 1 lžíce citronové šťávy nebo octa, jedna třetina čajová lžička soli, jedna třetina lžičky cukru.

 Žloutky, hořčice, sůl a cukr mísí v keramiky, skla nebo smaltované hrnce. Rim metla nebo mixer. Po homogenní směsi, jemně začít zavádět rostlinný olej, není nalévání novou dávku až do předchozí spojení. S přidáním každého nového kusu zvyšuje ropy, v rozmezí od kapky, končit tenký proud. Olej mohou být přidány v závislosti na požadované konzistenci výrobku. Vezměte prosím na vědomí, že přidání citrónové šťávy nebo octa majonézu stává kapalina. Všechny metla do hladka, přeloženy do skleněné misky s víčkem a uchovává se v chladničce po dobu až sedmi dnů.

 Kromě "klasické" jsou zjednodušeny a složité recepty. Pro "lazy" - zjednodušený způsob vaření, který není nutné oddělit žloutky, žloutky, namísto použití jen 2 vejce.

 Komplikace je připravit majonézu s různými přísadami - česnek, bylinky, olivy nebo olivy, sýry, citrusové kůry. Přidáte-li majonézové okurky, kapary a nakrájenou cibuli, dostanete "Tartarus", psaní 200g majonézy šlehačkou bílkovin - "mušelín", když smícháte dvě najemno nakrájené stroužky česneku s skleněnou majonézy - "Aioli".

 Můžete si také připravit "Caesar" (200 g majonézy - strouhaného parmezánu 50g + 25g ančovičky stroužek česneku +);

 "Curry" (100 g 100 g majonézy + krém + 100 g nasekané čerstvé okurky + 1-2 lžičky kari);

 "Akutní" (přidáno do majonéza na chuť chilli pastu - 1-2 lžičky);

 "N" (50 g až 200 g křenovou majonézou, v případě potřeby se může měnit počet);

 "Shrimp Cocktail" (100 g oloupané, nakrájené krevety ve skleněné majonézy).

 Můžete také experimentovat s odrůd rostlinných olejů (kukuřice, olivový, bavlníku, sezam, atd), hořčice (prášek, obilí hořčičnou omáčkou je připraven).

 Experiment! Dobrou chuť!  

Majonéza - tradiční francouzský studená omáčka, která se připravuje z rostlinného oleje, žloutků, octa, citronové šťávy, sůl, cukr, přidávat hořčici a další koření.
Stejně jako mnoho mistrovská díla kulinářského umění, majonéza byl vynalezen náhodou. Alespoň tak říci jednu z verzí výskytu omáčky. Tato verze říká, že první majonéza připravená v osmnáctém století ve francouzském městě Mayon, který byl obležený Brity. Ve šéfkuchaři posádka k dispozici byl omezený soubor produktů (vejce, olivový olej a citron). Smíšené těchto produktů, se jim podařilo získat velmi chutnou omáčku, která se dokonale hodí k jednoduchému chleba.
Bohužel, dnešní výrobci daleko od tradičních přípravy majonézy recept. Balíčky se také mohou najít výše uvedené ingredience, ale budou doplněny různými chemickými emulgátory a chutí, které nejen chutnají neliší od přírodního produktu, ale také dát sebe majonézu nezdravé.
Majonéza - tradiční zálivka, které připravujeme v zimě, takže dát to dost obtížné. Pokud si chcete užít přírodní chuť omáčky, můžete se připravit na omáčkou recept níže. Navzdory tomu, že domácí majonéza ne méně kalorií, než zloděj, pokud je použit s mírou, že si jen získat výhodu. Mimochodem, aby se zabránilo infekci salmonely (pro vaření omáčky používané syrová vejce bez tepelného zpracování), lepší využití křepelčích vajec.
Ingredience pro majonézou
- Jedno vejce;
- Dvě polévkové lžíce vody;
- Šťáva z jednoho citronu nebo limetky (nebo jednu polévkovou lžíci octa);
- Jeden stroužek česneku;
- Sůl a pepř podle chuti;
- Jeden šálek rostlinný olej (nejlépe olivový);
- Chcete-li majonéza, můžete také přidat hořčice, chilli a hořčici.
Chcete-li připravit majonézu budete určitě potřebovat mixér.
Tvorba majonézy recept
V mísy mixéru rozšleháme jedno vajíčko. Přidejte dvě polévkové lžíce vody a jednu polévkovou lžíci octa.


Pak přidejte česnek a hořčici.

Spusťte konve směs na vysoké rychlosti, dokud se všechny složky dobře smíchány a směs je hladká.
Potom se přidá tenký proud startu olej, stále stloukat směsi.

Když jsou všechny ingredience smíchány - omáčka je připraven. Musí to být v pohodě, a pak podáváme s zeleniny nebo saláty vyplnit.

 Chuť potraviny - chuť života! Sladké, slané, kořeněné, pikantní - buď, ale ne čerstvý, ne nudný. Rusové, stejně jako většina Evropanů, to je majonéza najít celou řadu gastronomických zážitků. Omáčka z rostlinného oleje, vejce, sůl, cukr a koření, se ukázal jako legendární improvizované francouzské kulinářské představu, jak Španěly. Pokud je to žádoucí, majonéza a některé trpělivost může být mistrovské dílo, se narodil v kuchyni ve vaší domácnosti.
 Majonéza doma připravit, jak se ti to líbí. Dost na to, mít základní klasický recept a kvalitní suroviny začít experimentovat. Jakmile najdete nejlepší kombinaci!
 Proto, budete potřebovat:
 - 1 šálek olivového nebo slunečnicového oleje, lehce chlazené (12-16 stupňů);
 - 2 žloutky, pečlivě oddělené od bílkovin;
 - 05 čajových lžiček soli;
 - 1 čajová lžička cukru;
 - 1 lžička připravená hořčice nebo hořčice;
 - 1 polévková lžíce citronové šťávy.
 Eager nováček kuchař můžete dát všechny produkty dohromady v mixéru mísy, snížit váhu. Dokonce i tehdy, že nebudete zklamáni. Nicméně tato technologie vyžaduje určitý postup.
 Žloutky, sůl a cukr šlehačkou kvedlání ručně nebo pomocí kuchyňské spotřebiče. Pak po kapkách přidá olej. Postupně rostoucí část oleje, zavedla čaj a lžíce. Po dokončení připojená Acidifikátory - citronové šťávy, hořčice.
 Více či méně oleje umožňuje nastavit hustotu majonézy. Přidejte pár lžiček vody a protřepejte, když majonéza byl příliš silný. Citronová šťáva nebo ocet majonéza to trochu světlejší, ale barva je krém. Zvláště dobré a kvalita je majonéza, připravený čerstvé žloutky slepic. Křepelčí vejce, aby bylo mnohem užitečnější.
 Chlazené domácí majonéza normálně uložen v porcelánu nebo skleněné nádobě asi týden. Mějte na paměti, že žádné umělé konzervační dělat majonéza nestabilní na teplo, takže se nemusíte používat na pokrmy, které vyžadují pečení.
 Nové verze koření na maso nebo zeleninu jsou vytvořeny jednoduše přidáním přísad do majonézy. Drcený česnek tisku, strouhaný sýr, citronovou kůru, olivy, zelené - to vše vám celou řadu chutí.  

Horké léto se můžete najíst vynikající malou desku křupavé zeleniny s vynikající majonézou. Majonéza podávané s studených a teplých jídel - lososa, vařená vejce a případné občerstvení. Udržujte domácí majonézu potřebovat banku s pevným krytem, ​​ale ne déle než sedm dní.
Vzhledem k tomu, přípravu domácí majonézy pro jakoukoli recept, musíte dát pár žloutky v malé misce s úzkým dno, aby metla neustále fascinován všemi potřebnými produkty. Pak se přidá jeden stroužek česneku (volitelně), protáhl podzemním krytu, jednu lžičku hořčičného prášku, který přidává úžasnou chuť majonézy, a jednotnou strukturu. Tato sůl, pepř a mix.
Vezměte mixér v jedné ruce a láhev rafinovaného oleje do druhé, a kapat pokles vejce. Při přípravě majonézy dohodu s jiným olejem, a to zejména proto, že má silný zápach, bude koření se kazí, je to velmi drsné. Přidejte je to lepší, nebo olivový olej z podzemnice olejné. Prostřednictvím této operace, dát do mísy, který odkapává olej na vlhkou utěrkou, aby se pohnul. Pečlivě stloukání másla, prostě není nezbytné pro další zahustenenyya majonézy.
Když hmota dosáhne dostatečné hustoty, může být dávka zvýšena kapající olej, jen lehce, protože majonéza může kdykoli kroutit, pokud přidáte hodně oleje, a to v návaznosti na receptu. Pokud se to stalo, nebojte se moc, to může být opravena s jiným žloutku. Žloutek by měla být přidána do směsi a pak zvlněný kapku oleje přidaného a střílet dolů na začátku postupu. Po přidání poloviční dávku oleje, musíte přidat jednu lžíci světla vinný ocet, majonéza, aby se staly méně. Pak zalijeme tenkým proudem oleje, které by neměly přestat, ne zastavit na bičování. Po přidání všechny oleje, sůl a pepř podle chuti a přidat trochu octa.
Pokud striktně dodržovat přípravu receptu, majonéza out právo konzistence, bledá a co je nejdůležitější, správné. Majonéza doma připravit více než deset minut. Pokud si přejete, aby světlejší majonézu, je třeba přidat pár lžic horké vody a rytmu.
Více lze provést rychle pomocí majonéza kombinovat. Vezměte předpis přípravu dvě vejce, hořčice, sůl, česnek a pepř. Sestřelit, pak pomalu a bez vypnutí procesoru, nalít olej velmi malé pramínek. Nakonec přidáme ocet.
To je základ majonézu dalších populárních omáčky, jako je "krevetový koktejl", "Tartarus", "plnění Mushroom" a mnoho dalších omáček.

Různé recepty na majonézou
V obvyklém majonézy bez přísad mohou obsahovat různé bylinky a koření. Zvidani obvyklé majonézy a zkuste přidat k němu nějaké uvedené přísady.
Vezměte dvě čajové lžičky kečup "Chili" mix s majonézou, tak budou ostré majonézu.
Omáčka na mořské plody můžete také vařit snadno přidat majonézu jedné lžičce bazylykovoy pasta, sůl, pepř a některé čerstvé listy bazalky, takže omáčka stále pahuchishe. Zamíchejte a podáváme.
Můžete si také připravit: majonézy řepy s ústřicovou omáčkou, s jemnou hořčicí s celer, chřest a kari. Nezapomeňte po smíchání solí, pepřem a přidejte petržel.
Dobrou chuť!