Eclair - to je malá velikosti, pudinkový pečiva. Jejich vlast je považována za Francii, a otec - šéfkuchař Marie-Antoine Karem, který žil na konci XVIII-počátkem XIX století.
Pokud nevíte, jak vařit zákusky, budete jistě pomůže tento článek.
Příprava chutné koláče nebude trvat mnoho času a práce.
Eclair recept: Složení: • 1 šálek mouky a vody; • 4 čerstvá vejce; • 100 g margarínu; • 1. poloviny ch.lozhky sůl.
Metoda: Choux pečivo je tak pojmenovaný protože mouka by měla nalít do vařící vody se sádlem. Je nedílnou součástí tohoto procesu, protože tohoto základu bude pokračovat v přípravě těsta. Použijte nádobu s tlustými zdmi, aby směs mohla pryhority. Je vhodné zvolit litiny nebo hliníkové pánve. Toto železo ohřívá a ochlazuje déle než hliníkové nádoby.
Nalijte vodu v tomto hrnci, přidáme sůl a místo ve velkém požáru. Řezané malé kousky margarínu a umístěte jej do kontejneru. Pravidelně míchejte do roztaveného margarínu. Jakmile začne voda vařící tuk, dělat méně tepla a přidáme mouku jeden ostrý pohyb. Míchejte, pak misku na několik minut do mouky záležitost. V prvním okamžiku, kdy těsto nebude vypadat velmi reprezentativně.
Bude shluků a to bude těžké razmeshyvatsya. Můžete odstranit kontejner z tepla a pokračovat v jeho hníst. Po chvíli se stává jednotnější a lesklý elastický, homogenní paušální. To lze snadno oddělit od stěn.
Těsto necháme vychladnout na teplotu 70 stupňů Celsia, aby bylo teplo. Mírně ochladit to je zajistit, aby vejce nejsou zvlněné chtít rozejít a přidejte do těsta. Pak znovu uhněteme těsto, aby vejce ho zcela smíšené.
Těsto by mělo být silná a lepkavý. Je-li těsto příliš husté stalo, zabít 1 větší vejce. Těsto se nechcete dostat zahustity, takže buďte opatrní.
Umístěte těsto cukrovinky stříkačky připravené k pečení, pre-naolejovaný. Olej by měl být malý nebo žádný šotek dno rovnoměrně pražené. Vykrajovátka místo v určité vzdálenosti, jako v pečení zákusky zvýšit dvakrát.
Zákusky Pečeme v troubě vyhřáté na teplotu 220 až 230 stupňů Celsia. 10 - 15 minut neotvírejte troubu na pečení růže AB testu byly neplatné. Když se produkty nacházejí světle hnědou barvu a zvýšení velikosti (cca 20-30 minut) - to by znamenalo, že jsou připraveni.
Rozmačkejte máslo, pak ji potřeme kondenzovaným mlékem do hladka.
Řez na 2 části Hotová zákusky, ale ne úplně, takže se otevřel jako pole. Umístěte krém dovnitř a stiskněte tlačítko.
Vyplňte všechny mezery a dělat zákusky jídla. Hotové koláče! Nad můžete potřete polevou a posypeme moučkovým cukrem. Udržujte je lepší pokrytí, nebo zákusky vyschnout a ztvrdne.
Nejznámější jsou pro nás Eclair zákusky s krémem nebo se šlehačkou. Jedná se o tzv dezert zákusky. Pro přípravu občerstvení Eclair plnicí použité složky nejsou sladké. Mohou vyplnit játrová paštika, rybí salát a posypeme bylinkami.
Dobrou chuť!
Eclair s pudinkem krémem (pudink pečivo) - je jedním z nejoblíbenějších dezertů, který byl nejprve připraven francouzskými šéfkuchaři. V srdci tohoto pokrmu je Choux pečivo a plnění mohou být všechny druhy smetany (protein, olej nebo pudink).
Na internetu existuje spousta receptů zákusky, které jsou rozdíly v odstínu. Ale při vaření vždy existují určité obtíže. Tento pokrm nemůže vždy opakovat v předpisu. Jediný způsob, jak se stát velkým kuchař - zkuste vařit v praxi.
Recept zákusky s krémem: Na těsto: - 150 g mouky; - 1 šálek vody; - 4 vejce; - 70 g másla; - Špetka soli.
Pro krému: - 30 g škrobu; -350 Ml mléka; - 65 g cukru; - 200 ml smetany (30% tuku); - Vanilkový cukr (1 balení); - 75 g másla.
Pro glazury: - 100 g hořké čokolády.
Fázích přípravy: 1. Vařte osolené vodě, pak přidejte olej do něj a čekat, až směs začne znovu vařit. Pak přidejte mouku a míchejte, aby nikoli paušální objevil. Snížení teploty a míchá se, dokud se hmotnost zahušťuje.
2. Vyjměte těsto z tepla a zabít jednoho vejce po druhém, za stálého míchání, dokud se, dokud se směs stane pružný. Hotový Těsto by mělo být mírně rozmazané. Pokud to mám příliš hustá, pak zabít další 1 vejce. Je-li těsto se ukázalo slabý, budete muset vařit další 1/4 mouky, pak to musí být smíchán s váhou.
3. Vyplňte pečivo tašku a otdavyte na plech pásu, který předtím prášek kartáč s olejem a moukou. Proužky by měla být délka asi 10 cm. Mezi těmito pásy nechat malé mezery (3 cm), protože těsto při pečení nárůst objemu. Pečeme v předehřáté troubě (teplota 180-200 ° C) po dobu asi 10-15 minut. Pak snižte teplotu a pečte zákusky asi 20-25 minuty. Tato trouba dveře otevřít zbytečné.
4. Chcete-li připravit pudink, dal mléko v malém ohni, přidáme cukr. Se rozpustí ve 3 škrob lžíce mléka a jemně vmishayte této směsi do varu mléka. Mix, že nebyly hrudky. Poté odstavte hrnec z plamene.
5. utřít zbytky oleje z cukru a vanilkového prášku. Přidejte mléko a škrob směs, která by měla být v pohodě. Rozšleháme smetanu a přidejte chlazený krém. U krému může být i krém v plechovkách.
6.Dozhdytes zákusky pečené až v pohodě, a pak naplnit je smetanou stříkačky.
7. rozpustíme čokoládu ve vodní lázni. Dejte ji na každém Eclair a vložte do lednice, takže ztuhl. Hotové koláče!
Všechny složky a rub ohřát na mírném ohni, aby se rozpustil cukr úplně, za občasného míchání. Glazura by měly být použity v teple, dokud ztuhl. Nechte dort za 2 hodiny, takže nastoyalysya a promočený. Poté umístěte zákusky v lednici.
Calorie Eclair Kalorií Eclairs 100 g - 329 kalorií. 100 g dort obsahuje: 102 g - tuk; 59g - bílkoviny; 552 - sacharidy.
To se nedoporučuje používat zákusky, pokud jste zdůraznil onemocnění žlučníku, cukrovka, obezita, ateroskleróza. Máte-li pozorovány kardiovaskulární onemocnění a onemocnění ledvin, by měly být rovněž vyhnout použití zákusky.
Sýrové muffiny vařit snadno, jakmile se dozvěděl, můžete dovedně trouba s "zavřenýma očima". V srdci vaření - jednoduchá technologie:
máslo šlehaný s cukrem;
přidat sýra hmotnost, vejce a soda, a rozšleháme do homogenity;
Konečná fáze hnětení těsta - výrobu mouky;
tvarohový dort péct na 160 stupňů.
Variace sýr dort recepty hmotnost, ale princip stálého míchání testu. I když můžete experimentovat donekonečna měnit náplň z vrcholů v citronu, třešničkou na jahody, meruňky s ořechy a tak dále. A každý náplň vytváří úplně jiná, nová chuť. Dorty se smetanovým sýrem a citronovou dobrou snídaní na terase se skořicí - chladné večery u krbu, a jahodový koláč nahradit v triumfu.
Vaření Tipy vdolky se sýrem
Vysoce kvalitní mouka, prosáté ji opakovaně, že je obohacený kyslíkem, pak sýr vdolky jsou svěží.
Pokud ne mixéru, pak sýr lépe zalomení v mlýnku na maso nebo rub sítem ke zkoušce neexistovaly žádné velké částice.
Košíčky jsou výborné se sýrem a šlehačkou jednoho dne stejně jako sýr suchar zrna prostupuje jejich šťávu a chuť během této doby. I když, těžko odolat, pak čerstvé jsou výborné.
Sýrové muffiny jsou ještě docela dlouho, ale měkká a svěží jsou pět nebo šest dní, pokud zabalené ve fólii.
soda hasební squeeze citronovou šťávu a také odeslat do misky s kaší kůrou a rozinkami razbuhshym;
vše důkladně promíchat mouku a usnout, stále znepokojující - těsto je připraveno;
tvoří mazaná olejem a zalijeme svůj benchmark sadu za 40 minut při teplotě 160 ° trouby;
posypeme práškovým chlazené produkty.
Cheese Cake recept s konzervovaných jahodami
Tento koláč se sýrem recept je trochu odlišný od klasiky, která je obsažena krupice, pečení, ale to se stává více svěží a jemná. Tato kulinářské práce může být prezentován na svátečním stole v sladké, svou krásu, chuť a vůně nenechá nikoho lhostejným.
Složení:
Krupicová - 1 polévková lžíce.
mouka - 1 polévková lžíce.
máslo - 150 gr.
Sýr - 300g.
cukr - 200 g.
Vejce - 4 ks
pečení těsto - 1/2 balíčky
Cherry - 150 gr.
Metoda:
sýr rub s 100 g cukru a 2 vejce, přidejte třešně, postavil;
uhněteme těsto s rozpuštěným máslem, zbývající cukr, vejce, mouka a krupice, přidávat prášek do pečiva;
nalít těsto do vymaštěné formy a dát do 15 minut v troubě při 150 stupních;
skočil na dortu šíření sýrem a cherry směs a pečeme 30 minut;
