Mnoho ženy v domácnosti a milovníci kulinářské umění jsou známé recepty konzervárenské houby, protože zima je léčit především příjemné na pohled jako slavnostní stůl a normální den. Ale proč šetřit čerstvé houby, pokud si můžete připravit jim prakticky žádnou zpracování, prostě zmrazit? Sklizeň zeleniny na zimu Jak zmrazit houby zima v pořádku? To se bude diskutovat v tomto článku. V první řadě musíme vzít na vědomí, jednoduché, ale velmi důležitých pravidel: - Používejte pouze čisté houby; - Tím, mytí houby by se jim to namočit moc, protože houby absorbují vlhkost rychle, což v mrazáku ledu; - Okamžitě odstraňte poškozené houby; - Vyberte pevné mladé houby. Podle těchto pravidel, nebudete muset vyhazovat po rozmrazení připravený produkt do koše. Metody zmrazit houby Existuje několik způsobů, jak zmrazit houby nebo jakékoliv jiné: • zmrazit vařené čerstvé houby (pro tento typ zmrazení dobře hodí jako těžké houby jsou houby, osiky, liškami, porcini, hříbky a). Omyjte a osušte je na ubrousek nebo ručníkem, pak nemají držet pohromadě. Nyní složit sušené houby do plastového sáčku s tenkou vrstvou a místo v mrazáku. Luteus také mohou být zmraženy tímto způsobem, ale nejprve vyčistit je od pokožky. Při přemýšlení odmrazování houby, dát do lednice - v tom smyslu, jen shromážděné houby v lese za předpokladu! • Vařte zeleninu a zmrazit je, hodit houby ve vroucí vodě po dobu pouhých pět minut, pak otočit do cedníku, odtok přebytečné tekutiny datum. Rasfasuyte houby v pytlích a kravatu pevně, uvolňuje přebytečný vzduch. Místo v mrazáku. Tato metoda je ideální pro sklizeň velkých hub. To platí také spí určený pro smažení. V Rozmražení houba sklizené takže mějte na paměti, že se množí rychle škodlivých bakterií, tak použijte jedno balení hub pro vaření jídla.
Jak zmrazit houbovou polévku? Můžete zmrazit houbovou polévku? Ano, a je snadné. Použití jakékoliv zeleniny kromě tmavých odrůd. Vařte vývar, nalijte ji do nádob, které byly předtím dal potravinové balíčky. Jakmile je vývar je zcela spí, opatrně odstranit a uložit ve formě pelet v mrazáku. Při vaření vývar mohou být přidány do cibuli a mrkev, protože chuť bude intenzivnější. Po rozmrazení polévku je možné okamžitě použít k výrobě polévku. Zmrazené smažené žampiony Jak zmrazit houby, pokud smažené? To je také jednoduchý: smažit na mírném ohni s trochou oleje, dokud se vlhkost neodpaří. Nechá se vychladnout a houby rasfasuyte na obalech. Místo v mrazáku. Pokud chcete, aby vaše zelenina si zachovávají svou chuť a aroma, smažíme bez přidání oleje v troubě, pak budou připraveny ve slaném nálevu, a výsledek je prostě nadchne. Udržet houby mražené při teplotách pod -18 stupňů, a bezprostředně po rozmrazení strávit tepelné zpracování a využití všech roztáté houby najednou. Co vařit? Když je mraznička zmrazí houby, to je vždy jídlo, za které padají na cestě. Například, můžete připravit chuťově houbová polévka, Julienne, smažit brambory s přidáním hub nebo udělat vynikající náplň pro palačinky. Sklizené houby s rukama potěší Vás i Vaše rodinné chladných zimních večerů.
Chutné a svěžím houby, jako mnoho z nich můžete vařit mnoho lahodné pokrmy téměř každý vkus. Pak se vynikající houbovou polévku. Ale ukazuje se, vynikající pouze tehdy, pokud víte, jak vařit. Co dělat? Zde jsou některé recepty.
Co zelenina vhodný na polévku?
Jaké jsou nejlepší kuchař houby polévka? To vše záleží na vašich chuťových preferencí. Některé vařit výživné polévky z drahých hříbky k jiným účelům, jiní dávají přednost hlívy a lišky. Ale ve většině receptů pomocí houby. Jsou to první, přístupnější, a za druhé, aby výživnou, lahodné a chuťově vývar.
Pokud jde o pořadí, v němž je forma nejlépe použité houby, nejlepší řešení, aby se čerstvé. Polévka je výživné a chutné. Mražená zelenina ztratit něco ze své chuti, ale měly by být v pořádku. Také můžete použít sušené houby, dostanou nádherný chutné polévky.
Jak si vybrat houby?
Jak si vybrat houby? Dávejte pozor na několik důležitých bodů:
Za prvé, je třeba určit místo nákupu. Nejlepší je jít do obchodu a koupit ji pěstuje houby, která se pěstuje ve speciálních podmínkách konečného zemi. Za prvé, budete nenarazil jedovatý houby, za druhé, houby mají tendenci se hromadit v sobě všechno, co se dostanou z půdy. A i v případě, že sbírka byla provedena v lese, pokud lokalita v blízkosti silnice, nebo například, závod, výhody nemají mluvit. Ale v podivném babička na trhu ke koupi výrobku prostě nestojí za to, že je to prostě nebezpečné!
Vyhodnotit vzhled. No zatemnění nebo skvrny na nohou, nebo klobouky by neměla být.
Povrch musí být rovný čepice.
Hrybochok musí být v celku, není poškozen.
Struktura houby docela hustý a pružný. Pokud stisknete levé důlek, výrobek prostě zatuchlý.
Velikosti se může měnit, ale v případě, houby jsou obrovské, je pravděpodobné, že jsou "plněné" s chemickými látkami, které urychlují růst.
Jak se připravit zeleninu?
Je důležité připravit houby, jinak polévka nebude chutné nebo užitečné. Tady je to, co má dělat:
Čerstvé houby dobře umýt. Pokud by byly shromážděny ručně, to je nejlepší, je namočit na dvě nebo tři hodiny ve studené vodě. Pak se všechny škodlivé látky z tkání jen vytáhnout houbovou kapaliny. Ale jemný namočit houby (například ústřice), se nedoporučuje v polévce po takové manipulace se mohou proměnit v nepořádku.
Po umytí houby potřebují vyčistit. Tady, mnoho potíží vznikají. Různé odrůdy vyžadují různé čištění. Ano, houby s pevnými víčky, jako jsou houby, houby, osiky a hříbkovou čistý způsob: klobouk vyčistit nebo kartáč nebo stopu nohy a řezat nožem. Pokud jde o hlívy ústřičné, pak je třeba odříznout špičky nohou a zubatých okrajů. Skvrny jsou odstraněny. V syroezhek pečlivě odstraňte horní tenkou kůži. Stuck mezi membrán nečistot odstraněny s nožem bez poškození těla. Hřib víčko by měly být odstraněny z filmu. Dirt bude hodně, takže to je nejlepší provádět tyto manipulace okamžitě v lese a rukavice. Ve spánku by měla odstranit pouze plivochku umístěné pod kapotou.
Sušené houby třeba předem naplnit vodou. Pokud se studenou vodou, pak držet houby, takže alespoň hodinu, nejlépe dvě. A lze nalít vroucí vody po dobu několika minut.
Mražená zelenina by se rozmrazí ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Ale nepřehánějte to, nebo si nepořádek.
Recepty
Jak uvařit chutné houbové polévky? Zde jsou některé recepty.
Kuřecí, houbová polévka
Pro přípravu houbová polévka s kuřecím masem, připravte následující ingredience:
300-400 g kuřecího masa;
500 g hub;
1 cibule;
2 litry vody (nebo zeleninový vývar);
1 mrkev;
2 brambory;
zelení a vaše oblíbené koření;
rostlinný olej;
sůl podle chuti.
Metoda:
Za prvé, vařit, dokud vařené kuře. Vyjměte ji z vývaru a nechte ostudzhuvatysya. Po řízek ochladí, stačí nakrájet na kostičky.
Nyní těšit houbu. Umýt a vyčistit, nakrájíme na plátky.
Cibule oloupeme a jemně nasekáme.
Mrkev očistěte a rub na hrubém struhadle.
Rozehřejte rostlinný olej na pánvi, zpěnit houby a cibuli a mrkev dozlatova.
Čisté brambory, nakrájíme na kostičky nebo proužky. Přidejte brambory ve vroucí vývar, dusíme 10-15 minut.
Přidejte žampiony restované s mrkví a cibulí a pak kuře.
Cook vše dohromady je asi 5 minut a pak přidáme sůl polévku, přidejte koření.
Minuta vypněte oheň. Pan kryt nastoyavsya trochu polévku.
Dobrou chuť!
Krémová polévka s houbami
Chcete-li připravit polévku s houbami a smetanou, prosím následující ingredience:
300-400 g jakýchkoliv hub;
100 ml smetany;
30-50 gramů másla;
3 stroužky česneku;
voda pro vaření houby (asi 700 až 800 ml);
1 lžíce mouky;
sůl, bylinky, pepř a další koření podle chuti.
Jak vařit? Je to jednoduché:
Za prvé, umýt a vyčistit houby, pak střih je v žádném případě vhodný i pro vás.
Vařte houby doměkka v osolené vodě, přidá téměř na konci roku koření. Vývar ne nalijte ji budete ještě potřebovat.
Česnek oloupeme a jemně nasekáme nebo grind s česnekovým davylky.
Fry houby na másle s česnekem dozlatova.
Grind to vše v mixéru, spojit se s vývarem a přidáme smetanu. Jakmile jsou všechny grind a metla přes mixéru.
Zelení jemně porazit a přidejte do polévky.
Hotovo!
Sýrová polévka s houbami a šunkou
Tento recept potěší všechny Vaše smysly. Tady je to, co budete potřebovat:
300 g hub;
200 g šunky;
50 g těstovin;
1 cibule;
kopr;
1 litr vody;
rostlinný olej;
4. tavený sýr.
Metoda:
Za prvé, připravit houby. Umýt a vyčistit, a pak nakrájíme na malé kousky.
Cibule oloupeme a jemně nasekáme.
Fry houby a cibuli v rostlinném oleji dozlatova odstín krásný vzhled.
Nyní nalít vodu do hrnce a dát na oheň.
Zatímco se voda vaří, sýr nakrájíme na středně velké kousky.
Po varu přidejte sýr.
Když je zcela roztaví a rozpustí, můžete přidat nudle a houby a cibuli.
Nakrájejte šunku na proužky a 5-7 minut po přidání nudle ve vývaru se jí učit.
Vařte ještě několik minut, na konci, přidejte koření a bylinky (pre-sekat se jí) a sůl.
Hotovo! Polévka horká, jako je toast nebo sušenky.
Užitečné tipy
Několik doporučení pro hostitele:
Umýt a vyčistit houby před okamžitě vaření polévky, jinak ztmavnout, zjemňují a ztrácejí svou "produktu" vzhled.
Houby dobře se zelení, takže ji přidat do polévek.
Nemůžete smažit houby, pokud chcete, aby tato polévka nebude dobrý vkus.
