To je stejně - v chladničce zastoyitsya litr nebo dva mléka a prokysne. Škoda! Co by to tak užitečný vytvořit? Palačinky nebo palačinky? Na 2 litry mléka - zamuchyshsya stojí u sporáku. A pojďme dělat sýr! Obecně sýr s mlékem může být provedeno ve dvou způsoby. Pro první přijde čerstvý sýr, kalcinované - je jen kapání pár kapek na přípravu horké mléko "vápník chlor". Ale použít čerstvé mléko. Protože se jedná o již kyselé mléko, použití Druhá metoda, podobná té, o které měla připravit sýr a vesnice Některé druhy tvarohu.
Jako sýry s jogurtem doma. Pokyny pro paní
Recept na výrobu sýrů velmi nezateyliv. Potřebujeme:
2 litry jogurtu;
Dvě nádoby stejného tvaru, - jeden 3 litr, a další, větší pánev, v níž se první volný vhodné.
Dále - je lemována cedník s tenká.
V menší hrnci nalévání mléka.
Ve velkém kastrolu nalít trochu vody, a dát do hrnce jogurtu - uvolní vodní lázni.
Klademe design na mírném ohni a vyhřívaný.
Když se voda začne varná konvice mezi stěnami, Podívejte se pozorně: mléko omezena, pro oddělení vloček a sýrem sérum. Nedovolte, aby se mléko vaří svernuvshemusya - perekypevshyy sýr otočí drsné a suché. Once'll oddělené transparentní, zelenavý syrovátka, okamžitě vyjměte z pánve a snížit lázně stranou v směr.
Dejte do mísy nebo pánvi lemované cedník s tenká, lehce vylít obsah do něj mimo teplo nízké pánev.
Je nutné, aby se sérum? Mělo by. Můžete vařit, nebo přidat do polévky a Pyrizhkova obilovin těsta.
Nyní je potřeba dát cedník, aby se celý přebytečná kapalina sklo a sýr zůstal suchý. Voila! Se dvěma litry mléka z 300-400 gramů sýra. Můžete přeložit ho na talíř a sníst po předchozí domluvě.
Jak vyrobit sýr s kyselým mlékem multyvartsi
Multivaření v mnoha případech usnadňuje život ale v tomto receptu je jen nabízí vynikající příležitost k tomu, aniž těžkopádný vodní lázeň. Zvláště, když byla jednotka vybrána s očekáváním větší rodina a má objem více než čtyři misky litrů. Nalijte kyselé mléko v naší banku nastavit režim "topení" a zapomenout na to asi hodinu. Po hodině vyberte děrovanou lžící sýr na tenká v cedníku. Můžete svázat konec gázy a uzlin visí na pár hodin - výsledek bude dost silný kýčovité "koule", které lze řezat na kusy.
Jako sýry s kyselého mléka v mikrovlnné troubě
To je asi nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak se dostat tvaroh - jen pro ty, kteří jsou časově hladověl.
Vezměte dva litry jogurtu.
Nalijte mléko do speciální nádobě s krýt.
Dejte programu: 15 minut a 750 wattů.
Čekáme na zvonek.
To je celou cestu. Dejte sýr a syrovátku vychladnout a oddělte je pomocí cedník a tenká. Chcete-li jogurt sýr nutně čekat sám skysne mléko. To může "pomoci": vařit, ochladí se na teplotu příjemné na dotek, přidávat a míchejte tabulky lžíce "živé" přírodní mléko jogurt nebo kefír. Zakryjte nádobí s mlékem víko, dejte na teplé obleku dát těsto. Po o 7-8 hodin skysne mléko dobře, že bude jogurt nebo kefír - v V závislosti na tom, co zakvasyly. Je-li dost mléko, nad ním sbírat krém - mohou být použity ve formě krému. Nicméně, s krémem dva litry mléka bude více než dvě polévkové lžíce. Čím déle kisnet mléka, kyselejší vůle výstup produktu. Netřeba dodávat, chuti kyselé mléko (a tedy sýr), mohou být částečně správné: stačí nalít sklenici vytápění čerstvé mléko a míchejte. S přidáním čerstvého sýra mléka může nechat trochu "gumy", podobně jako tvaroh. Autor: lalehanum.
Možná, že každá rodina má své tajemství zbarvení
Velikonoční vajíčka: tento umělecký proces dává značný prostor pro kreativitu. Existuje mnoho způsobů, jak k jejich původní výzdoby: v kurzu jsou značky, akvarely, závit, tkaniny, obiloviny, atd D. To vše jsme se zmínit. Přesto klasickým způsobem je malování vajec vařením v cibuli. Je to nejen nejstarší, ale také nejjednodušší, bezpečné a šetrné k životnímu prostředí technologie. Navíc slupky malované vejce také může být provedeno zcela originální.
Barvení vajíček cibule slupky - jednoduchý proces, ale trvá o něco déle, než je jen varu. Chcete-li malovat velikonoční vejce cibule vám plevy je třeba připravit:
široký pan kapacita 1 - 15 l;
cibule (více lepší, začnou vyzvednout předem);
3-4 čajové lžičky tabulky sůl;
syrové vejce (musíte číslo);
Rostlinný olej (pár polévkové lžíce).
Pokud chcete ozdobit vejce s originálním designem, přidat do tohoto seznamu petrželovou natí, koriandr nebo jakékoliv jiné rostliny s malými listy, kudrnaté nebo jednoduchý tužku a kancelářské potřeby nůž. To dělat se vším, co budeme říkat.
Základní pravidla barvení vajec
Chcete-li všechno šlo perfektně, který nabízí několik pravidla, která vám pomohou krásně a rovnoměrně malované velikonoční vejce cibule slupky:
žádná vejce musí být zima, a proto musí postupovat vytáhnout z lednice;
před lakováním vejce by měla být prát a sušit;
že na nádrži neměl žádný tuk a barva rovnoměrně padl na ni povrch, můžete jej otřete vatovým tampónem namočeným v vodky nebo alkohol;
nemůže být použijte popraskané vejce;
že shell je prasklá během vaření, musíte přidat několik lžiček soli;
pro více syté barvy v vývaru, můžete přidat ocet, asi 1-2 lžíce na 1 litr roztoku;
na přidávání leskem malované vejce by potřete malým množstvím zeleniny olej.
Technologie malování
Přeložte slupky v rendlíku a zakryjte vařící vody. Držet vývar dobu 2-3 hodin a poté lehce soli a dát do vajíčka. Obsah přiveďte k varu a dusíme na mírném ohni po dobu nejméně 10 minut. Psaní vychladnout a odstraňte vejce, pak vysušte ručníkem. Chcete-li vejce zakoupených lesk je lehce namazat rostlinným olejem.
Vzory listů
Kromě toho se zdobí velikonoční vajíčka může být používají malé listy nebo zelené pokojové rostliny. Chcete-li to provést, musíte nejprve nasákly vejce a pevně připojit ji do malé petržele, lístky koriandru nebo na kteroukoli pokojové rostliny s vyřezávanými listy a zabalené do gázy, pečlivě zavázanou. Pak dal roli připravené na pánvi z osolené vody a plev a vaříme 15-20 minut. Velmi jemné a krásné vzory s módní Curly získány, pokud namísto použití krajky listy s malými vzor.
Technologie drapanka
Pro dekoraci můžete použít techniku drapanka. A pak přijde na tužky a kancelářské potřeby nožem. Předem vařená vejce vytřete do sucha a dát jim v pohodě. Poté shell jemně kreslit tužka květy, listy nebo jakékoliv tvary, které se vám líbí, poté papírnictví nůž nebo jiný ostrý předmět, musí poškrábat kreslení čar. Nakonec přidejte lesk může mnout vejce rostlinný olej. Několik nápadů pro malování kraslic lze nalézt v tomto videu.
Není to tak mnoho najít produkty, které jsme tak snadno layemo jako majonéza ze supermarketu (GMO Konzervační barviva sladidla Zlepšující ochutnat!!!!), Ale také pastvou pro nos - ochotně zataryuyemosya supermarketu kapacity, snap vrednyuschyy omáčka nádoby a kbelíky. Pojďme se konzistentní a naučí, jak se připravit majonézu doma. Naštěstí, recept je jednoduchý, hodně času, a nebere proces vaření.
Něco z historie etymologie
Co se týče kalorií, majonézy tedy přijít k ní bylo jako výživnější a zachránil před hladem! Ale samozřejmě, francouzština nemohla, aniž by přemýšlel o vkus a eleganci nevymyslel opravdovou lahůdku. Případ se říká, že byl případ. V roce 1757 francouzská posádka se Mahon hlavním městem španělského ostrova Menorca, patřil. Ale město také tvrdila, Britové, a obléhání. V případě obležení - tam je hlad. Products rychle skončila, byly pouze olivový olej, citron a vejce. A pak jednoho žloutky, bílky šel opravit zdi pevnosti. Nekonečné omelety tak nenávistný komandovavshemu posádka vévoda de Richelieu, nařídil kuchař nějak zpestřit jídelníček. Držel hlavu, orazítkované žloutky s cukrem a solí, přidá koření a máslo důkladně sražen k zemi - a voila, nový pokrm je připraven! Ve jménu svého města a kopírovat. K dispozici je verze, která obležení s tím dělat a majonézou vynalezl vařit další Duke Louis Krylonskoho, který sloužil v španělštině a podmanil si je v roce 1782 v Anglii stejným Mahon. U příležitosti této akce uspořádali hostinu, na které byl poprvé prezentován jako omáčky směs zaklepal na Mynorke nejpopulárnějších produktů. Sauce pyrovavshym tak rád, že se jeho sláva dostala do Evropy, kde byl jmenován maonskym, ve francouzštině - majonézu. Pokud tomu tak není zneužívání koření a žádná omáčka je polévkové lžíce (rostlinný olej, samozřejmě, velmi užitečné, ale absolutní tuk!), Velké škody na zdraví netrpí. Zvlášť když uděláte majonéza vlastní. Doba dosahuje 120 dní v továrně, omezena na maximálně týden. Tak jako konzervační a nebudeme tam dát! Takže, recepty domácí majonézu.
Recept první klasiky
Budete potřebovat:
200 ml olivového oleje
pět křepelčí vejce
čajová lžička francouzské hořčice s zrna,
půl lžičky 9% octa,
sůl podle chuti.
Rozdělit do mixéru nádoby na vejce, přidejte olej, přidáme koření. Sestřelit dvě nebo tři minuty. To je vše! Možnosti - hodně. Nic nebrání tomu,:
vyměnit křepelčí vejce ne jako užitečné, ale obvykle kuře;
použít místo olivového jakýkoli jiný rostlinný olej (lepší, ale stále rafinovaný, bez nežádoucího "tlustý" vůni a chuť);
se liší koření. Můžete přidat mletý černý nebo červený pepř nebo paprika, nebo směs papriky, nastrouhaný křen, kari, cukr, kyselina citronová nebo citronovou šťávu, česnek, bylinky (kopr, cibule, celer, petržel) - suché nebo čerstvé, dokonce i bílé víno.
Tajemství a tipy
Vejce by měla být svěží jako máslo - pre-chlazené.
Ochutnejte omáčku výrazně zlepšit, kdyby se bez mixéru. Obecně platí, že tradiční vaření se domnívá, že připravit majonézu doma mixéru - jasné přiřazení globalizace a další durnovkusyyu. Sestřelit hmotnosti by měla metla. A čím déle - vynikající práce. Ale v určitém dovednosti lze snížit tuto dobu deseti minut!
Pohyb je nutné poslat v jednom směru. Krok do jiného - a separace omáčka je nevyhnutelný. Pokud k tomu dojde, nápravu přidáním několika kapek vody - a znovu zpevněným okrajem práci. To nepomohlo - nepřidávejte rostlinný olej a rassloyvshuyusya hmotu. V nejhorším případě a ne moc dobré majonézy docela použitelný. V každém případě o obchodu chutnější! A co je nejdůležitější - přírodní.
Experiment s přísadami mohou být nekonečné. Kromě koření a bylinek může být sýr, okurky (čerstvé nebo nakládané), kapary, olivy, ale trvanlivosti tomto případě výrazně snížena.
Recept na druhé, žloutky
Složení:
Tři kuřecí žloutek
dva šálky slunečnicového oleje,
50 g octa,
půl lžičky soli,
málo připravená hořčice.
Porazil žloutky oddělené od bílkoviny s hořčicí a solí. Ne zastavení vymishuvaty, přidáme máslo tenký pramínek. Práce metla je třeba po dlouhou dobu, nezapomeňte čas od času, aby se směs ochladí ponořením do studené vody misky nebo nádoby naplněné ledem. Stupeň připravenosti majonézy je určena podle toho, jak se zahus. Ready ne kapající ze lžičky a visí na něm. Nyní je čas přidat ocet a pak sestřelit omáčku, dokud konzistence se stává jemný a barvy - lehčí.
Recept třetí s vařeným vejcem
Produkty:
dvě vejce natvrdo,
dva syrové žloutky,
2 lžíce. l. 6% ocet,
rostlinný olej - okem,
hořčice, cukr, sůl - podle chuti
zelená cibule, petržel, kopr, celer - na vyžádání.
Všechno musí být velmi čerstvé. Natvrdo uvařená vejce nastrouháme, smícháme s cukrem, solí a hořčicí. Rozdělit syrové vaječné žloutky v misce. Ne zastavení míchat, přidejte kapku octa, od stupňů - olej. Kdy se objeví prsa, kapat studené vody a nadále chrlit.
Recept čtvrtý, akutní
Hledám:
jeden vaječný žloutek,
100 g slunečnicového oleje,
lžičky hořčice a soli
Dvě čajové lžičky octa,
pokud je to žádoucí - trochu cukru.
Tato technologie je identický, nalít trochu oleje; přidat ocet alespoň pokud hmota stává poměrně silná, a také kapky.
Recept pátý - naopak, čerstvé
Dva žloutky,
150 do 200 ml olivového oleje
za 1/4 hodiny. l. sůl, paprika, estragon,
1/2 c. l. citronová šťáva
1. ch. L. strouhané citronové kůry.
Žloutky zaklepat mixér, dokud pěna je vytvořena, prvek. Ne zastavení sestřelit, přidáme máslo v malých dávkách při pokojové teplotě, pak se - pokles čerstvou citronovou šťávou. Opět - oleje a citronové šťávy. Dosolyty, přidáme rozdrcené v mlýnek na kávu suchou estragonu a pepřem. Sestřelit, dokud směs nezhoustne.
Recept šestý, pudink!
125 l vody,
půllitr oleje,
250 g mouky,
čtyři vejce,
150g octa,
3. l. cukr,
2 lžíce. l. sůl,
2 lžíce. l. suché hořčice.
Přivedení vody k varu, přidá se sůl a cukr. Postupně se přidává do mouky, s výhodou odstranění pánev z plamene. Chcete-li chránit před kusech, mix hodně lepší mixér. Vařte za deset minut na mírném ohni. Super. Zadejte směs vejce s hořčičným olejem. Všechny připojit, úder mixer, pomalu přidávejte ocet. Knock dalších 20 minut. Je-li omáčka zdá příliš kyselé, můžete snížit množství octa. Chcete-li se dozvědět, jak se připravit majonézu bez vajec zde.
Recept sedmý, hubený, s vlašskými ořechy
Sklenice rafinovaného slunečnicového oleje (může být omezeno na půl šálku)
200 g oloupané a mele v mlýnek na kávu vlašských ořechů (snadno nahrazeny mandle, lískové ořechy, arašídy - jednou za majonézy chuť bude nový odstín)
Důkladně promíchejte vše kromě vody a oleje. Přidá se trochu vody, - tak, aby konzistence hmoty podobal těsta lívance. Olej nalévání doslova padat neustále pracuje vidlice nebo ráfek (jedna cesta!). Rub, dokud směs nezhoustne a stane se světlo praskání slyšet. Hlavní věc - nepřehánějte to s máslem, nebo majonézy rozsharuyetsya. Malé porce přidá ocet a vodu. Když hmota pobiliye - majonéza připravená.
