Z nejrůznějších zeleniny často jedí brambory a zelí, které jsou považovány za low-cost, zdravé a chutné jídlo. Veškeré stopové prvky, takže potřebujeme, který existuje v přírodě a každý bobulového ovoce nebo zeleniny atraktivní svým vlastním způsobem. Například, zelí vhodné jíst v libovolném množství: syrové, tepelně ošetřené fermentované a solené. Ona - zdroj vitamínu C, zelenina dokonale čistí tělo toxinů, toxiny a vyživuje buňky s minerály, fosforu, železa, vápníku a manganu, vyrovnat se s nemocemi z nedostatku. Vařené, dušené a smažené zelí je také užitečné jako ji použít syrové. Chuť výrobku bude přímo záviset na kulinářské schopnosti. Říká se, že existuje 101 způsob vaření zelí, někteří z nich dnes a budeme hovořit.
 Jak uhasit zelí na pánvi
 V závislosti na různých zelí (barva, kapusta kadeřavá, bílá, modrá) doporučujeme smažit zeleninu a vaříme s vodou.
 Recept číslo 1 "zelí klíny"
 Kachan zelí hmotnosti do 1 kg nakrájíme na 4 kusy, z nichž každý je jemně nasekáme nebo rošt. Rozehřejte pánev nalijeme spodní 5 článku.l. rostlinný nebo olivový olej, nalijeme celou zelí a dát jí trochu opečené z různých úhlů, aby si dozlatova, pak k tomu minimální oheň, přidejte půl šálku vody na vrcholu a krytí po dobu 30 minut. Pamatujte si, že voda může rychle vařit pryč, takže často zvedněte víko a za stálého míchání misku. Jsou povinni smažit cibuli ve velkém množství oleje přes přiděleném čase přidat zelí, obsah soli. 5 minut před koncem kalení v pánvi přidáme rajský protlak nebo kečup podle chuti (obvykle 2-3 lžíce.l.), Pepper a jiné příchutě. Po uvaření uvnitř muset dát 1 stroužek drceného česneku, zakryjte pánev s musí zůstat otevřené. Ujistěte se, že - zde přiběhne domů do vůně!
 Recept číslo 2 "Pikantní zelí"
 Chcete-li zelí chuť byla silnější, a vzhled jasných a zkušených kuchařů nabízí zelí dušené maso s přídavkem mouky, ocet a cukr. Chcete-li to provést, nasekané zelí ležel na vyhřívaném pánvi s máslem a dušenou ji po dobu 15-20 minut. Když vidíte, že zelí je měkčí, její sůl a pepř a přidejte 1 polévková lžíce cukr. Před vypnutím ohně, přidejte 2 polévkové lžíce na pánvi předsmažené mouka, zlatavý nádech okamžitě, aby zelí jídlo více příjemné na pohled. A před podáváním zalijeme v pánvi 1 polévková lžíce. l. ocet. Dish - původní, chuť se liší od klasického vařeného zelí, který se používá jako ozdoba na maso a drůbež.
 Recept číslo 3 "Dušená kapusta"
 Tento druh zelí je tužší než klasické belokochannыy nebo barvy. Chcete-li zelí chuť udržet konvenční potřebovat 1 kg. kedluben přidat do misky 1 polévková lžíce. zakysané smetany, 1 lžíce 2 lžíce mouky rajčatový protlak. Zelí důkladně promyje, vyčištěny a rozřeže na malé kousky a pak vše přidat do pánve, jen sůl a pepř a vaříme za stálého míchání po dobu 30 minut. Před podáváním, přidejte bylinky potřebují více chuti.
 Dušené zelí - velký plnicí
 V samostatné misky zelí může být použit jako náplň koláče a koláč. K tomu je dobré jen dva druhy zelí: barev, které mohou být předány přes mlýnek na maso nebo mixéru a zelí. U požáru není potřeba přidávat vodu, protože při nízké teplotě zelí sám vyzařuje tekutiny, tak to jde "ve vlastní šťávě". Zelenina je třeba sůl, přidáme koření podle chuti. V připravené náplně přidat nasekané vařená vejce, smažené mrkev a cibuli na másle. Chcete-li zelí nebylo příliš mastná po kalení, se rozšířil na papírový ubrousek, který absorbuje přebytečný olej po smažení.  

 Recepty konzervovaná rajčata na zimu. Konzervované rajčata recepty.

 Konzervované rajčata (varianta 1)

 Složení
 2libra malé rozměry neperezrelыh hruška rajčata, citronové šťávy a sůl podle chuti.
 Příprava
 Mycí rajčata, dát do cedníku, namočený do hrnce s vařící vodou, zbledl 1-2 minuty, pohodový, slupkou.
 Liter sklenice důkladně vyčistit, sterilizovat. Pevně ​​dát je v rajčatech. Do každé bance po dobu 1 hodiny. Lžička soli, zalijeme vařící vodou. Zakryjte sklenice s víčky a sterilizovat 40 minut.
 1-2minuta před koncem nalít do každé sklenice 1 h. Citrónové šťávy. Po sterilizační nádoby těsně ucpou a otočit několikrát, aby rovnoměrně citronová šťáva byla distribuována po celé roztokem chloridu sodného.

 Konzervované rajčata (2 verze)

 Složení
 2libra malé velikosti, neperezrelыh hrušky rajčata, ocet esence a sůl podle chuti.
 Příprava
 Mycí rajčata. Liter sklenice důkladně vyčistit, sterilizovat.
 Pevně ​​dát je v rajčatech. Do každé bance po dobu 1 hodiny. Lžička soli, zalijeme vařící vodou. Zakryjte sklenice s víčky a sterilizovat 40 minut.
 Minutu před koncem nalít do každé sklenice 1 h. Lžíci octa. Po sterilizační nádoby těsně ucpou a otočit několikrát, aby rovnoměrně ocet byl distribuován v celém roztokem chloridu sodného.

 Rajčata v konzervě Broccoli

 Složení
 1 1/2 kg malé rozměry neperezrelыh hruška rajčata, 1/2 kg brokolice, citronová šťáva, ocet essence a sůl podle chuti.
 Příprava
 Mycí rajčata. Omyjte brokolici rozdělte na růžičky, zbledl 3-4 minuty ve vroucí osolené vody s citronovou šťávou, sedět v cedníku, v pohodě.
 Liter sklenice důkladně vyčistit, sterilizovat. Pevně ​​dát jim rajčata smíchané s brokolicí. Do každé bance po dobu 1 hodiny. Lžička soli, zalijeme vařící vodou.
 Zakryjte sklenice s víčky a sterilizovat 40 minut. Minutu před koncem nalít do každé sklenice 1 h. Lžíci octa. Po sterilizační nádoby těsně ucpou a otočit několikrát, aby rovnoměrně ocet byl distribuován v celém roztokem chloridu sodného.

 Konzervované rajčata s okurkou

 Složení
 1kg malé rozměry neperezrelыh hruška rajčata, 1 kg okurek, octová esence a sůl podle chuti.
 Příprava
 Rajčata a okurky umýt. Liter sklenice důkladně vyčistit, sterilizovat. Pevně ​​dát jim rajčata smíchané s okurkami. Do každé bance po dobu 1 hodiny. Lžička soli, zalijeme vařící vodou. Zakryjte sklenice s víčky a sterilizovat 40 minut. Minutu před koncem nalít do každé sklenice 1 h. Lžíci octa. Po sterilizační nádoby těsně ucpou a otočit několikrát, aby rovnoměrně ocet byl distribuován v celém roztokem chloridu sodného.

 Rajčata s pepřem a jablečné koláče

 Složení
 1kg malé rozměry neperezrelыh hruška rajčata, papriky 1/2 kg, 1/2 kg zralé jablko zelené odrůdy, 2 l vody, 4. lžíce cukru, 2 lžíce. lžička soli 2 šálky octa 2 hodiny. lžíce mleté ​​skořice.
 Příprava
 S cukr, sůl, skořice, ocet a vody k přípravě nálevu. Mycí rajčata. Omyjte papriky, vystřihnout semena a nakrájejte maso na proužky podélně, zbledl na pár 30sekunda pohodě. Jablka omyjte, oloupeme, rozpůlíme, odstraňte semínka a zbledl 1-2 minuty, zlikvidujte v cedníku, v pohodě.
 Liter sklenice důkladně vyčistit, sterilizovat. Pevně ​​dát je ve směsi s rajčaty jablky a pepřem.
 Nalijte horkou marinádou. Zakryjte cínu víčka a sklenice sterilizovat 25 minut. Po sterilizační nádoby těsně ucpou a otočit několikrát, aby rovnoměrně ocet byl distribuován v celém roztokem chloridu sodného.  

 Housewives se často diví, co dělá želatinu použitý při přípravě mnoha pokrmů. Odpověď nějaký jednoduchý osheleshuye: kostí, kůže a šlach. K dispozici jsou však i vegetariánské - s mořských řas agar-agar. Avšak rozsah želatiny je velmi vysoká. A pro tělo to také není marná.
 Želatina - je živočišná bílkovina
 Tradičně želatina připravit za použití hovězího kost. V důsledku zpracování jde látka, která nemá žádný zápach, žádnou chuť. Nicméně, někteří výrobci používají nejen kosti. Při zpracování také poslal kůže, kopyta a šlachy prasata, krávy, někdy i ryb. Ve skutečnosti, je důležité, aby si živočišné bílkoviny, které mohou být použity k vytvoření rosolovité hmoty nebo jako zahušťovadlo.
 Pokud se ponořit do procesů, želatina je odvozen z přírodního kolagenu. A on je hlavní bílkovina pojivové tkáně vláken součást živého organismu. Kosti a kůže zvířat nejsou náhodné - jsou bohaté na vlákninu pojivové tkáně. Výroba želatiny na základě skutečnosti, že kolagen se dělí za použití kyseliny jako katalyzátoru a alkalické hydrolýzy. Jako odborníci říkají, dokud se směs extrahuje vodou. Dále vyplývá, že vyčištěný a vysušený produkt má jídlo a želatinu.
 Použití želatiny
 Bez želatiny nemůže vařit maso nebo rybí konzervy, sladké želé, želé jídla, dezerty. Přidává se do některých druhů zmrzliny, čokolády, krémy, cukrovinek. To, že jsme jíst želatinu s mnoha produkty, dokonce někdy nevědí, že si to.
 Jakou roli želatina se v potravinách:
 - Zvyšuje chuť a sytost barev se používá jako ochranný shell v uzenin a masných výrobků;
 - Je emulgátor a stabilizátor pro dezerty a mléčných výrobků, s neutrální chutí;
 - Vytvoří formu různých cukrovinek;
 - Svítí nápoje - stejné víno a ovocné šťávy;
 - Je pěnidlo na koláče, pečivo a dezerty.
 Nicméně, použití želatiny není omezen pouze na jeho použití v potravinářské účely. Želatinové kapsle se používají v medicíně, je základem, jak získat umělé plazmy, založený hemostatické obvaz. Želatina je také používán pro fotografický papír a film, renthenoplenky, faxových obrazy, nalepte je vyšší druhy papíru a existuje spousta případů, kdy je aplikován.
 Výhody želatiny
 Želatina - to není vegetariánské produktu. To je důvod, proč lidé, kteří odmítají jídlo maso náhradní živočišnou želatinu na jeden vyrobený z mořských řas agar-agar. Má stejné vlastnosti zheleobrazovanyyu, ale nikoli produkt masa.
 Musíme však pochopit, že želatina (to znamená, známý většině lidí, která byla přestavěna s kostí), a má některé výhody pro tělo:
 - Poskytuje pevnost a pružnost vazů a šlach;
 - Pomáhá při obnově kloubní chrupavky;
 - Posiluje kosti;
 - Pomáhá při léčbě osteoporózy a osteoartritidy;
 - Zlepšuje pleť, posiluje nehty a vlasy;
 - Hodí se výborně ve stravě sportovců.
 Složení želatiny
 Některé vyžadují přesné složení látek obsažených ve výrobku. Zde jsou tyto údaje o 100 gramů želatiny:
 - 872 g bílkovin;
 - 10 g vody;
 - 17 g popel;
 - 07 g sacharidů;
 - 07 g škrobu;
 - 04 g tuku;
 -700 Mg vápníku;
 - 300 mg fosforu;
 - 80 mg hořčíku;
 - 11 mg sodíku;
 - 12 mg draslíku;
 - 2000 mg železa.
 Kalorie produkt je 355 kalorií.