Pickle - pokrm, který dělal to fantazie z mnoha. V každé rodině má svá tajemství vaření, ale pořád tam jsou některá pravidla a důležité body.
Jaké jídlo?
Pickle volal první ruské kuchyně, což je druh polévky, vařené s rybami nebo masem v bujónu a okurkou solným roztokem. Také dlouho marinované nakládaná zelenina nutně přidán.
Tam se pokrm po dlouhou dobu, ale nejprve to bylo trochu způsob používá k ním celý den. Okurka lák, například, aby se stal základem v XV století, a název "lák" a klasické recepty objevily pouze v polovině XIX století. Mimochodem, dnes rossolnik hodně lásky a zábavy k jídlu.
Složení
Přísady pro výrobu různých nálevu může být použit v závislosti na preferencích a vkusu. Ale tam jsou některé velké skupiny složek:
Maso nebo ryby základ. Můžete použít vepřové, hovězí, telecí, jehněčí, krůtí nebo kuřecí maso. Přijďte a ryby, nejlepší moře s malým množstvím kostí. Často se používá vedlejší produkty a vnitřnosti: játra, ledviny, srdce a žaludek. Nicméně, tyto komponenty jsou volitelné, stejně jako rossolnik vegetariáni a písně.
Také rossolnik přidat různé zrna. Tradičně se používá ječmen, ale může být nahrazen, jako je rýže nebo pohanky. Někteří add ovesné vločky, to je také přípustné.
Brambory jsou také přijatelné pro složky jídla, ale častěji nahrazuje zadek.
Pickles. Stojí za zmínku, že v průběhu vaření voní není moc hezké, takže některé loco sůl nebo marinované houby. Znalci přidat olivy nebo kapary.
Okurka lák. On dává pokrmu výraznou chuť. Bez slaném nálevu nemůže dělat, o čemž svědčí samotný název. Počet solanka definuje každou ženu, ale obvykle padá 5,1l sklo.
Přípravek může obsahovat některé druhy zeleniny. Často se používá zelí, mrkev, cibule.
Pokud jde o koření a koření, které se nepoužívají jako aroma solanka je jasně cítil, a některé koření může utopit to. Jediná věc, která může být přidána do láku - kopr nebo petržel. Také přidal hodně pepře do misky přidat ostrost. Zbytek je zbytečný.
Jak vařit?
Jak se připravit nálev? To vše záleží na konkrétním tvoří komponenty a recept, ale tam jsou základní kroky:
Nejprve musíte vařit maso, vnitřnosti nebo ryby. Vařte do měkka, poté vyjměte z pánve.
Pak vývar položil obiloviny a brambory, a jiné zeleniny. Zelenina se obvykle řez žádný společný a pohodlný způsob. Některé ječmen vaří odděleně a přidány téměř na konci. Mrkev a cibule osmažíme a můžete přidat později.
Potom se přidá nasekané nakládané okurky (nebo jiné slané složky). Mnoho očistit je, ale tohle je nepovinný.
Pak můžete přidat greeny a solankou a nakrájené maso (nebo rybí produkty).
Všechny přinesl do varu a podávané se zakysanou smetanou a chlebem.
Mimochodem, můžete si připravit nálev na pánvi na sporáku a v multyvartsi.
Recepty
Nabízíme vám několik receptů okurkou.
Recept první
Pro přípravu štíhlé nálevu s ječmenem, připravit následující složky:
25 litrů vody;
4 brambory;
1/2 šálku perla ječmen;
1 mrkev;
1 cibule;
3 nakládané okurky;
1 šálek okurka slaném nálevu;
pepř a petrželka podle chuti.
Metoda:
Chcete-li začít máchání Kroupy, pak ji naplnit vroucí vodou a necháme nabobtnat asi půl hodiny.
Nyní pánev nalít vodu, aby byl k varu a pak oteklé Put ječmen a vařit do měkka.
Čisté brambory, nakrájíme na proužky a ležel v pánvi.
Cibule oloupeme a jemně nasekáme, oloupeme mrkev a nastrouháme na struhadle. Všichni společně smažit (nebo spaseruyte) v rostlinném oleji a přidejte do polévky (5 až 10 minut po přidání brambory).
Když brambory měkké, můžete přidat okurky, pre-cut proužky.
Po 5 minutách zalijeme nálevem a přidejte pepř a nasekanou petrželku. V případě potřeby dosolit pokrm.
Chutné bezmasé polévka je hotová!
Recept na druhé
Tento výživný maso naložit recept s rýží. K přípravě budete potřebovat:
500 g masa (vepřové je lepší použít nízkotučné);
3 litry vody;
1/2 šálku okurky slaném nálevu;
1/2 šálku rýže;
1-2 brambory;
1 mrkev;
1 cibule;
4 nakládaná zelenina;
4 stroužky česneku;
3 lžíce rajčatového protlaku (nebo 1 velká rajčata);
Rostlinný olej na smažení.
Metoda:
Za prvé, vařit, dokud vařené maso a vyjměte z pánve.
Obrázek Rinse (voda po umytí na konci by měl být průhledný), brambory čisté a nakrájíme na malé kostičky. Spusťte dohromady vývar a dusíme asi 10 minut.
Cibule oloupeme a jemně nasekáme a nastrouháme mrkev po čištění strouhání. Fry zelenina v rostlinném oleji, přidáme rajský protlak a za stálého míchání vše a dát do kastrolu.
Nakládaný nakrájíme na malé kostičky a přidejte zbývající ingredience. Vaří se dohromady po dobu 5 minut.
Česnek oloupeme a nasekáme česnek na davylke přidání s kyselou okurkou solným roztokem. Ve stejnou dobu, a přidat maso, porizavshy na malé kostičky.
Petržel mytí, suché a vrazil nůž a pak dal do hrnce.
Po 2-3 minutách vypněte tepla a nechte stát rassolnyku trochu pod kapotou.
Podávejte misky horké a zakysanou smetanou.
Recept třetí
Volitelně vařit polévka s okurkami, mohou být nahrazeny nakládané houby. Seznam složek:
300g houby (většina houby, ale fit a další);
300 g kuřecího masa;
25-3 l vody;
4 brambory;
1 cibule;
1 brambor;
3-4 parta kopr;
1/2 šálku hub okurkou;
pepř podle chuti.
Metoda:
Chcete-li začít, vařit, dokud vařené kuřecí maso a vyjměte ji z pánve.
Nyní Brambory oloupeme a nakrájíme na proužky, vložte ji do vroucí vývar a vaříme asi 7 - 10 minut.
Zatímco jsou brambory vařené, oloupeme a nakrájíme cibuli, mrkev a nastrouháme na struhadle média. Fry zeleninu a umístit je do hrnce.
Houby nakrájíme na jakýmkoliv vhodným způsobem a běžet do vývaru.
Vařte všechny asi 5 minut, pak zalijeme solanka houbové polévky.
Řez chlazený kuře a místo v pánvi.
Dill jemně porazit, a také přidat do misky.
Pepper naložit a pár minut vypněte zdroj tepla.
Domácí polévka je hotová!
Užitečné tipy
Několik užitečných tipů Hosteska:
Je lepší, aby sůl jídlo a nastavte chuť pomocí solanky. Nadbytek soli může zničit chuť.
Nespěchejte ihned podat po vaření polévky. Dejte mu trochu potomytysya do misky se stala bohatou chuť a bohaté aroma.
Někteří doporučit přidání nálevem do varu, aby se to intenzivnější.
Užijte si naložit je a nabídnout hostům a rodinu.
Pokud máte rádi sladkosti, pravděpodobně nebude vadit, zkusit něco nového. A pokud jste navíc, je vegetarián, pak výběr dobrot určitě cítit odpovědnost. Takže, tam je sladkost, která umožnila vegetariány a stále je neuvěřitelně vynikající. To burfy.
Co je to?
Burfy - Indian sladké je to, že ve skutečnosti, je mléko fušovat. Je to velmi jednoduché pochoutka se skládá pouze z několika složek, které, mimochodem, je charakteristický pro indické kuchyně se spoustou koření, koření a různých složek. Klasické burfy vyrobený z mléka, ale také mohou být připraveny burfy ořechy, různé ovoce a plodů.
Komponenty
Takže to, co součásti jsou zahrnuty do tohoto lahodného dezertu?
Mléko je nejdůležitější a hlavní složkou je základem pro dezert. Ale často nahrazují plnotučného mléka kondenzované mléko v prášku, krému nebo dokonce máslo. Avšak bez mléka a mléčných výrobků připravit pochoutka nefunguje v žádném případě.
Sugar. Cukr burfy není sladký, takže tato složka může být také nazýván základní.
Plniva. To může být ořechy, ovoce, bobule, ovoce, sezamová semínka a další. Improvizovat a zváží jejich chuťové preference udělat perfektní dezert.
Byliny a koření. Mohou to udělat, aby jeden indické jídlo. Pro přípravu burfy můžete použít vanilka, skořice, růže voda, šafrán, kardamom. Ale nezapomeňte, že byste měli používat pouze jeden koření v malém množství, jinak se dostanete příliš světlé chuť, a to by v ideálním případě být jemný a příjemný.
Funkce vaření
Jak vařit burfy? Tyto cukrovinky jsou připraveny vegetariánská je poměrně jednoduché, ale po dlouhou dobu. Zde jsou kroky:
První a nejdelší etapa - varu mléko. Nejprve musíte přivést ji k varu, a pak, když to začne běžet, snížit teplotu na nízkou a vaříme, dokud dokud nezačne houstnout. To může trvat od 40 minut do 15 hodin. Mimochodem, pro vaření mléka je nejlepší zvolit hrnec s silným dnem, bude to vyhnout se hoření.
Pak, když zahuštěného mléka, můžete přidat cukr a plniva.
Pak se hodně trochu vychladnout a místo na formulářích. Můžete si také vytvořit kuličky nebo jiné tvary.
Poté dezert by se ochladit v ledničce, takže to úplně ztuhl.
Recepty
Zde jsou některé recepty burfy:
Simple burfy
Tento recept lze nazvat tradiční. Tady je to, co je třeba si připravit:
Nalijte mléko do hrnce s tlustým dnem a přiveďte k varu. Pak snižte teplotu na nízkou a dále vaříme, dokud mléka, dokud nezačne houstnout a získá konzistenci kondenzované mléko.
Nyní přidejte cukr a vanilku a nadále vařit do zhoustnutí mléka. Jako výsledek, měli byste si poměrně hustou hmotu, která bude padat ze stěn nádoby.
Vyjměte pánev z ohně a hmota přeložit do misky nebo desky a mírně vychladnout.
Složení rozdělit na kousky a dáme do formy, nebo tvoří míč.
Odstraňte dezert v lednici po dobu několika hodin.
Classic burfy připraveni využít jejich chuť!
Banana burfy
Burfy banán je také velmi chutné. Složky, které potřebujete:
200 ml vody;
200 g sušeného mléka;
100 g cukru;
400g banánů (měkké, ale ne přezrálé);
100 g másla.
Metoda:
Nalijte vodu do pánve, vložte ji do ohně.
Se rozpustí cukr ve vodě, aby byl k varu.
Banana oloupeme a jemně nasekáme nebo grind mixér, a pak ležel v pánvi.
Vařte banán směs asi 40-50 minut, poté jemně a postupně do mléka, za stálého míchání s lžící kapalinou. Vařit vše po dobu 10 minut.
V oddělené nádobě rozpustíme máslo a připojte jej s ostatními složkami.
Opatrně promíchejte směs a odstraňte pánev z ohně.
Distribuovat váhu na formulářích a poslat přes noc v lednici (nebo mrazáku na několik hodin).
Strawberry burfy
Proveďte vynikající burfy s jahodami s mlékem. Seznam složek:
350 g sušeného odstředěného mléka;
100 g cukru;
150 g másla;
300 g jahod;
200 ml smetany (pravděpodobně 35% -OR);
30 g vanilinu.
Metoda:
Za prvé, z taveniny v pánvi s tlustou spodní oleje. Když se to stane tekutina, přidat cukr.
Když olej začne vařit, opatrně nalijte smetanu do hrnce.
Když krémová hmota začne vařit, snižte teplotu.
Mezitím se těšit na jahody. Pokud je zmražen, obleva snadné a střih. A čerstvé jahody je nejlepší brousit v mixéru pyré stát.
Přidat jahody se zbytkem složek. Počkejte, kdy k varu. Vařit vše pro asi 10 minut.
Nyní začíná pomalu nalít do pánve sušeného mléka, za stálého míchání hmoty.
Vaříme, až hustou strukturu, a pak vypněte zdroj tepla.
Trochu pohodě hmota, zasuňte ji do pánve, pokrytý fólií.
Odstraňte plech v ledničce.
Vyjměte zmrazené hmotu a snížit ji na kusy.
Matice burfy
Delicious a vysoce výživné matice burfy. Tady je to, co je potřeba, aby byly:
1 litr mléka (ne méně než 3% tuku);
1/2 šálku cukru;
100 g másla;
50 gramů mandlí;
50 gramů podzemnice olejné;
50g kešu oříšky.
Metoda:
Za prvé, rozpustíme máslo na pánvi a zalijeme mlékem okamžitě. Když je směs začne vařit, snížit tepelné a nadále vařit asi hodinu ještě.
Když se mléko vaří, si ořechy. Pokud je to nutné, vyčistěte je a pak brousit. Pokud máte pocit, zákusek matice kousky, pak použijte mixér brousit. Chcete-li přidat burfy jemnou ořechovou příchuť, pak brousit ořechy přes mlýnek.
Milk-olej směs by měla zahusnuty a být jako kondenzované mléko. Je čas přidat ořechy a cukr. Mix všeho a vaříme asi 15 minut, poté odstavte hrnec z plamene.
Hodně v pohodě a místo v podobách, a pak odstraňte lednici po dobu 5-6 hodin nebo přes noc.
Užijte si chutné užitečné, když vegetariánský dezert burfy nemusíte starat o své postavě.
