Původ obskurní název "ságo" vysvětlil původ této exotické zrn. Vytěžené na jihu Asie, Thajsko, Indonésii, na Nové Guinei a dalších oceánských ostrovech, kde jsou ságo. Jejich kmeny dřevo obsahuje velké množství škrobu, zvláště cenné chemické složení. S jádro celodřevěné jádro se extrahuje, rozdrtil ho, umyl takovými složitými manipulací se postupně sága: belesuyu kulaté zrna s matným povrchem. Nicméně, se zaměřují pouze na vzhled nežádoucí. Než si koupíte ságo v obchodě, ne příliš líný číst text na obalu. Přečtěte si informace o složení zrn. Téměř stejně pravděpodobné, že budete mít v rukou jednoho z následujících sága:
Maniokove ságo jsou kořeny rostlin, které nemá žádný vztah ke stromům. To jedlý maniok je bohatá na škrob, ale obsahuje, kromě něj, toxické glykosidy. Maniok komerčně pěstované pro výrobu kaučuku a potravin, tak sága z něj levnější než dlaň.
Ságo brambory - vynález sovětského potravinářského průmyslu. Vzhledem k tomu, ani stromy ani maniok v našich zeměpisných šířkách není nalezen, našli náhradu v podobě brambor, příliš mnoho škrobu.
Kukuřice ságo - podobné výrobky z brambor, ságo padělky z kukuřičného škrobu vhodného pro výrobu těchto zrn.
Bramborový a kukuřičný škrob mokrý a pohony pomocí odstředivky, kde se bude ve tvaru kuliček. Po vodě venku ve skutečnosti jsou velmi podobné sága dlaně. Rozlišujte, které mohou na základě cen obilovin a složení výrobku uvedené.
Složení a přínos ságo
Jak vařit ságo
To, co je považováno za ságo zrna, může vést k jeho přípravu na vaření standardu technologie. Ale jestli je to špatně ságo, ne chuť, žádný přínos není zcela otevřen. A speciální způsob přípravy se vztahuje na všechny typy sága, a současnost, a sыmytyrovannoho brambor nebo kukuřice. A to všechno proto, že i nahrazuje ságo škrob nejsou totožné. Jejich chemické složení je koncentrovanější a podstoupit určité procesy v průběhu vaření, a proto vyžaduje správný přístup:
Mezitím, deska by měla vařit slanou vodou v poměru 1 litr kapalných 1-15 sklenic sága.
Dejte obilovin do hrnce s vařící vodou, snížit teplotu na malou úroveň a dusíme asi půl hodiny. Nezapomeňte míchat kaši na zrn neslepí.
Po půl hodině sága kaše je připravena jen polovina, ale je čas sundat oheň. Obsah pánve hodit síto a kanalizace.
Semi kýta ságo zase do stejného hrnce nebo jiného, menšího objemu. Cover, a ještě lépe - zatlačte na horní jho. Dát pánev ječmene ve vodní lázni a uparyvayte tak asi 30 minut.
Po půl hodiny dát sahovuyu kaše velkorysé kousek másla, promíchejte a nechte víko na 10 minut ošetření.
Lidová moudrost říká, že ropa nebude kazit kaši. Tak, jen pokud jde o sága kaše je obzvláště pravdivé. Některé ženy v domácnosti se dokonce domnívají, že máslo dává tento pokrm zvláštní kouzlo. Takže se nemusíte šetřit a používat alespoň 100 gramů vysoce kvalitního oleje, aby si s skleněnými zrna.
Recepty ságu zrna
Samozřejmě, kaše na vodě - není jediný způsob, jak připravit chutné ságo. Poté, co jste zvládli základní recept obiloviny ságo zkuste to komplikovat jeden z výborných způsobů:
Aby se zabránilo posunu kaše hrnec z tepla v troubě, stačí vařit ságo v multyvartsi. Poměry zůstávají stejný výrobek, mode zařízení - ". Milk kaše" Můžete zanechat ji na topení na chvíli, a naplňte olejem a před jídlem přímo do šálku, nebo již v deskách.
Sladké ságo kaše s rýží. Pro plné chuti je také lepší vařit mléko nebo mléko ředí vodou v poměru 1: 1. V každém případě, 1 litr kapaliny, vzít půl šálku sága a půl šálku bílého leštěné rýže, dva sáčky vanilkového cukru (nebo 2 lžíce cukru a trochu vanilky nebo vanilkové esence), polovina káva lžíce soli, hrst rozinek, 100 g másla stejně jako všechny ostatní suché plody, čerstvé ovoce, ořechů a / nebo kandované ovoce dle vlastního výběru. Jak převzít obiloviny a opláchněte. Ságo dostatek studené vody oplach jednou, a rýže bude vyžadovat několik máchání. Rozinky namočí do vroucí vody. Mléko nebo voda, sůl a přiveďte k varu v hrnci vhodném z hlediska. Dejte ságo a rýže ve varných kapaliny, přidáme vanilku a cukr a za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi hodinu. Pak vyjměte z tepla, umístěte vymačkané rozinky a kryt. Přesuňte pánev do trouby zahřáté na 150 až 170 ° C. O 30 minut později kaše je připravena. Promícháme s olejem a ozdobíme plátky při podání ovoce / ořechy, marmeláda, džem nebo med.
Ságo mohou připravit na budoucnost, zahotovyvshy z obilovin druhu koláč mix. To je dobře zachována v ledničce podle potřeby a rychle upraví na připravenost k použití jako příloha k pečení náplně nebo podle libosti. Je to dost, aby vařit ságo na sporáku doměkka (30 minut) a poté se usuší na ručník a posunout do čisté nádoby. To obrobku může bezpečně udělat pár dní zpět a připravit nejen obilovin, ale také Polévky:
Polévka s sága. Na 2 litry skončil hovězího nebo zeleninový vývar trvat asi půl šálku sága (surovin nebo polotovarů obilovin z ledničky), spoustu čerstvých bylinek, špetku soli, pepř a jiné koření podle chuti. Vývar soli a přiveďte k varu na sporáku. I když to ohřívá, přebírá a umýt ságo. V doutnajících vývaru a vaříme krupice místu asi 15 minut. Pak přidáme koření, kryt a přiveďte k připravenosti na další 5-7 minuty. Mezitím, sníží greeny. Spill polévku na talířích a posypeme každý slouží špetku zeleně. Podobně můžete vařit sága polévku a maso nebo ryby, brambory a / nebo jiné zeleniny.
Jak krupice, ságo paní zvyklí používat pro pečení cukroví a přípravu mísy. Zkuste to a nahradit polovina krupice vařené sága obilí - bude asi ochutnat zajímavé a nové. Zvláště proto, že z dobré kvality obilovin sága má výrazný chuť a dokonale přizpůsobí složek soli však i dezertů. Pomocí tohoto všestrannost ságo a nabídnout k příbuzným užitečných a výživná jídla. Bon vy a vaše rodina chuť!