Jakmile se na jaře začne prorazit první zelené listy a trávy, divoký česnek je první rostlina, která nás může překvapit svou nádhernou chutí a vůní.
 Ramson - úžasná rostlina, která vypadá jako list konvalinky, ale v chuti a vůni velmi podobně jako česnek, jen tak jemný a zelené.
 To má mnoho jmen, můžete dokonce jste slyšeli o - "Bear luk", "triumfálního luk", "divoké cibule", "Ramson", ale stále velmi "divoké česneku" - nejznámější a nejoblíbenější u žen v domácnosti a zahrádkáře.

 Bohužel, i přes skutečnost, že divoký česnek - je nejen chutné, voňavé a pikantní, to je také velmi užitečné v minulosti je vysoce ceněný pro jednoduchost, otužilost a vysokým obsahem živin.
 Jeho listy obsahují významné množství vitaminu C, těkavé a allitsyn alliín, který, mimochodem, a vysvětlit jeho česnek chuť, ale většina z těchto utilit stále je připočítán s divokým česnekem esenciálních olejů.
 Odborníci také výzkum ukázal, že divoké cibule stabilizovat nízký krevní tlak, navíc vše, co se používá jako účinný nástroj v aterosklerózy a hypertenze. Také, divoký česnek je vynikající preventivní opatření proti nachlazení, pomáhá při kašli a nachlazení.
 Je třeba poznamenat, světlé pikantní a aromatické vlastnosti této rostliny, v jehož přítomnosti se aktivně používaných v kuchyni. Možná vás překvapí, co se dá vařit s divokým česnekem, že chutné a užitečné? Ukazuje se, že existuje obrovské množství různých pokrmů a recepty které vám pomohou najít využití této podivné a nádherné rostliny.

 Chcete-li mít za následek o vaše úsilí šlo opravdu pozitivní, jídlo je lepší používat pouze čerstvé, mladé Ramson, teprve nedávno získané z pole. Mimochodem, neplést s listy konvalinek, by měla být lehce vtírá list na listu, je-li divoké cibule - budete rychle cítit zápach.

 Česnek medvědí na vaření

 Z potravin, ve skutečnosti, může být použit v téměř ve všech částech rostliny: mladé výhonky, zelené listy, květinových cibulí a šípy. Žárovky jsou obvykle vykopané na podzim, ukládat je na zimu a jíst po celou dobu zimního období jako běžný česnek. Pozemní část ve formě listů a výhonků často používají čerstvé, jak to je, s chlebem a solí, přidejte do salátů a občerstvení.
 Zde, například, na Kavkaze se divoké cibule, uvařit nádherné polévku a aromatické byliny v Portugalsku divokého česneku pečená s lilkem a paprikou a přidat pečení hru nebo jiné maso. V zemích, kde tato rostlina roste ve velkém množství, to je často nakládaná a solené v zimě, listy vařit zelí rohlíky, a dokonce i vařit jako obvykle zelí.

 Aby bylo možné se zbavit zápachu česneku, což není vždy vhodné v určitých situacích, divoký česnek listy spíše zalijeme vroucí vodou, protože zmizí ze sušených rostlin, mohou být sklizeny v zimě a používají jako koření. Chcete-li, aby zásobili Ramson zásoby, ale neztrácí všechny jeho užitečné vlastnosti, nejlepší volbou - to lák.

 Výběr a čistý

 Ujistěte se, že věnovat pozornost tomu, že to bylo příliš suché a staré, mladé výhonky a kořeny - velmi chutné a jemné. Předpokládá se, že nejchutnější k jídlu RAW jsou divoký česnek, který právě uvolnil první list, jinak se dá polovinu svého vkusu na výšku.

 Před přidáním do misky, musí být závod vyčistit, obvykle kolem stonek může vidět trochu "Sapozhok" nebo žárovky, a chcete zachytit. To se provádí jednoduše, vytáhněte maso pryč od stonku, to je jednoduše odstraní a zůstává ve vašich rukou. V případě, že rostlina není mladá a docela těžké, vyjměte horní kůže, nebo to může zkazit dojem pokrmů.

 Recept salát s divokým česnekem a vejci

 Tento salát je skvělou alternativou k jakékoli další ze svých jarních odrůd, ale pokud čekáte před obchodního jednání nebo nějakou významnou událost, je lepší odložit přípravu na lepší časy, protože vůně česneku vůně bude strašit vás na nějakou dobu. Takže to, co potřebujeme:

 Ramson - 2. svazek;

 Vejce - 3 ks,.

 zelené cibule - 1 svazek;

 okurka - 1 ks;.

 rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;

 majonéza - 2 lžíce. lžíce;

 sůl a pepř.

 Chcete-li začít s divokým česnekem rozumět: a mladé listy jednoduše opláchnout, jinak je rovněž třeba očistit. Obvykle sezóna začíná divoká cibule nechte na šipku a zanechává sami stali tvrdý, což je důvod, proč musí být čistý - je to jednoduše vyjmout horní film. Pokud máte více a šipkami (květiny), ale musí být také odstraněna.
 Pak řez divoký česnek, cibule jemně kotlety. Vejce musí nejprve vařit, pak se ujistěte, že vychladnout, oloupeme a nastrouháme. Nakroshennuyu zelené vejce a spojit dohromady, přidáme majonézu, rostlinný olej a sůl a pepř podle chuti, mix všeho dobře. Salát je připraven!

 Recept studený hash s divokým česnekem a tuřín

 Někdo, kdo má rád horké polévky, a někdo rád něco neobvyklého, jako je polévka - zdá se, že je vzácný, ale poměrně specifická. Tato mísa s přídavkem divokého cibule Ukazuje se, velmi chutné a šťavnaté, dokonale udržet tvar a čas na přípravu se velmi málo. Takže to, co potřebujeme:

 divoký česnek - 1 svazek;

 tuřín - 1 ks;.

 vaječné bílky - 4 ks,.

 ředkvičky - 100 g;

 okurky - 3 ks,.

 pažitka - 15 g;

 Dill - 15 g;

 sůl a pepř.

 Na náplň:

 Lemon - 1 ks;.

 soda - 150 g;

 jogurt - 150 g.

 Oloupané, nakrájíme na malé kousky několika Vodnice, pak vařit ve vodě a v pohodě. Po ochlazení, nakrájíme na malé kostičky a dát je do zvláštní nádoby. Vejce vařené, ale na jídlo, je třeba jen bílkoviny, takže oddělené žloutku proteiny pak rozřeže na malé kostičky. Okurky a ředkvičky oloupané a julienne i shinkuem průměr.
 Ramson, pokud je to nutné, vyčistit z husté tkaniny, prolínají a pak jemně shinkuem cibule, kopr. Všechny připraví smísením složek, přidejte sůl a pepř podle chuti.
 Nyní se obrátit na kapaliny, míchat citrónovou šťávu třetiny sody a jogurtu, důkladně se promíchá. V hluboké misce dát potřebnou část složek a pak nalít jim připravené výplň. Okroshka ready!

 Na začátku ucha byla považována za tradiční jídla z ukrajinské kuchyně, historie jeho vzniku je odporující skutečnosti a názory, ale všichni se redukuje na jeden společný jmenovatel: polévka volal před jakýmkoli vývaru nebo polévku, a ne nutně ryby.
 To je důvod, proč starobylé ukrajinská kuchyně lze nalézt taková divná jména v moderním světě: Ucho hrášek, kuřecí ucho. Jen z XV století, tento pokrm se stále více připravila principiálně ryby, i když bouřlivé popularita měla.

 Teď ucho byl jedinečný pokrm, technologie jejich výroby se liší od jiných polévek nebo yushok, a ačkoli to může být kvalifikováno jako první pokrm, rybí polévka považuji za to nestojí.
 Dnes ucho - to je neuvěřitelně chutné a zdravé jídlo, které má svou vlastní, speciální, technologií, vaření, poskytuje transparentní voňavé a štiplavou vývarem, který zahrnuje šťavnaté rybí udržela texturu a příjemnou chuť. Jak uvařit vynikající domácí CCS?
 Zdá se, že to není těžké, protože recept je poměrně jednoduchá jídla, zvažte některé důležité světel a pravidla jeho přípravě. Existuje několik typů těchto kurzů, každý s odlišným obsahem a procesu.
 Předpokládá se, že klasický ucho by mělo vypadat jako průhledný, voňavé a velmi koncentrované odvar z několika druhů ryb. Proč ne jedna třída? Protože každý z nich bude dát hotový pokrm v jejich specifických chuťových nuancí, jako okouna dává bohatství chuti a mník - něhou.

 Pravda experti zde se liší v názoru, čas od času, tam jsou ti, kteří se domnívají, že ještě správné používat různé ryby, jediná věc, sledovat všechny zkušené kuchaře - dobrých Uhy ryby musí být čerstvé, a ještě lépe žít.
 V klasickém receptu můžete využít sladkovodní a mořské ryby a výborně se hodí: okoun, kapr, límec, štika, kapr a mnoho dalších.
 Existují i ​​jiné druhy, jako je například červená ucha, která se vaří s červenými druhů ryb, jako je losos nebo lososa, a je-li v procesu vaření přidejte šafrán, pak se nazývá oranžová. Můžete také použít zmrzlé plody moře, ale voda je třeba dát do pořádku bez rozmorozhuyuchy.

 Jak se připravit CCS?

 V rybách, CCS je přípustné pouze přidat cibuli, mrkev a brambory, tento pokrm nevyžaduje velké množství dalších zeleniny, některé recepty dokonce vyloučené mrkev a cibuli vařené v obecné formě.
 Mnoho zeleniny nahrazena různými bylin a koření, které interagují s rybím vývarem, poskytuje všechny speciální a jedinečnou chuť. Jak koření lze využít: bobkový list, sladké a pálivé papriky, petržel, kopr, pažitka, estragon.

 Chcete-li odstranit specifickou chuť ryb, což může nastat zejména v mořských druhů, může zbryzkuvaty citronovou šťávu. Někdy to vývar vařit jídla lze použít pouze jednou rodu ryb, a do připraveného uchu bude doplněn další.
 Například, výživné a svěžím polévka vařit na hlavě, ocasu a páteře velkých ryba nebo vykuchaná celých jatečně upravených těl malé ryby, pak vývar očistit, a na jejich místo kusy přidat další velkou rybu.
 Takto si můžete připravit takzvaný triple polévka, vývar, který se používá pro některé druhy ryb a filé na hotový pokrm - ostatní (často několik druhů najednou).

 Chcete-li připravený vývar z jasné a jasné, ryby musí nejprve naplnit chladné a přednostně čištěné vody, přivede do varu, pak nutně vařené nad střední nebo nízké teplotě.

 Polévka by neměla bublání a postříkal ven! Chcete-li zachovat šťavnatost a chuť ryb, přivést ji k varu při vysoké teplotě, odstraňte pěnu obrazovыvayuschuyusya.

 Samozřejmě se předpokládá, že skutečná a vynikající polévka s rybí připravuje není doma, ale někde v přírodě, na něž se v tomto velmi originální hrnce. Mezi nejhorlivější fanoušky derivátových termínů doporučujeme používat pouze čerstvě ryby okamžitě raspotroshennuyu a vyčištěný od slupky.
 Také doporučují nepoužívat kryt a používat jen pramenitou vodu, takže vaše jídlo obohatila všechny "chuť a vůni" přírody a bude ještě chutnější a jedinečný. Nemusíte se často míchat CCS.

 Skutečnost, že ryby rychle vaří měkký a pokud si neustále míchat s lžící, nelze velmi příjemné, vzhled, kaše, není jasné, vývar s kousky ryb a zeleniny.
 Je také důležité mít na paměti omezení pečení jídel, že se liší v závislosti na typu použité ryby, například, sladkovodní ryby se vaří déle, 7-20 minut, ale moře spíše, je obvykle dostačující dobu 10-12 minut. Nicméně, v první řadě ještě vzít v úvahu velikost ryb nebo jejich částí, co jsou, tak se vaří, a proto mají delší.

 Recept Salmon Uhy

 K přípravě budete potřebovat:

 páteře, hlavy, ocas, ploutve a filet z lososa;

 cibule - 2 ks;.

 Brambory - 4 ks,.

 mrkev - 1 ks;.

 čerstvé rajče - 1 ks. (Large);

 petržel, celer, kopr;

 sůl, nové koření, bobkový list.

 První ryby by měly rozpotroshyty a rozdělit do částí uvedených na seznamu požadovaných produktů. Všechny dobře umyté od hlavy, musí odstranit žábry, nebo v půdě, které můžete ochutnat hořké.
 Head, páteř, ocasní ploutve a zalijeme studenou vodou v hrnci (lepší nádobí na vaření - a to není oxiduje, jako smalt nebo jílu), dát na silné plyn a přiveďte k varu, odstraňte pěnu.
 Když se vývar vaří, snížit plyn do střední polohy a přidejte oloupané mrkve a cibule, zelenina mohou být ponechány celé, nebo nakrájíme na malé kousky. Po hází rafinovanou kus celer, hrášek pepř a dále dusíme na mírném ohni asi hodinu.
 Na konci doby, odstraňte vývar, napětí přes tenká, přidejte zaoblení a nadále vařit asi 10 minut. Pak přidáme oloupané a nakrájené brambory a vaříme dalších 15 minut, přidáme nakrájenou cibuli a nakrájené rajče.

 A konečně - pošlete potřebné CCS, podle vašeho názoru, koření, jejich objemy jsou určeny výhradně vašim potřebám. Poté, co ucho se všemi koření vařit, vypněte a dát mu vařit pod pokličkou 20 minut.