Už jste někdy přemýšleli o tom, kolik kulinářské aplikace může mít normální krém? Tento produkt byl původně ruský, který byl jmenován na základě procesu zmitannya smetany, se tvořil v kontejneru mléka, dobře využívat v "syrové" formě, a je důležitou součástí při vytváření nejchutnější a jedinečné pokrmy.
Mimochodem, je zajímavé, zakysaná smetana, ale to má ve světě obdoby, ve většině zámořských zemí používají sladké smetany a známe mléčné výrobky, nazvaný "zakysaná smetana" nebo "Russian krém".
V dobrém vkusu, zakysaná smetana má také velmi širokou škálu vitamínů a živin, které v důsledku procesu fermentace produktu je mnohem lépe vstřebává do těla.
Most krém používá k pečení masa nebo rybí pokrmy, podávané s polévek, salátů a dezertů, navíc se připravuje s různými omáčkami - pikantní, slané, sladké, pikantní, kyselé, s přídavkem bylin a ořechů. Díky své neuvěřitelně příjemné chuti, jsou často podávané s pečeným masem, rybami, saláty a dokonce i některé polévky, takže tyto pokrmy hotové a jedinečný.
Také krém používá k výrobě neuvěřitelně nabídkovou a lahodnou kysanou smetanu, na které vytvořit úžasné koláče, pečivo a jiné dezerty. Jak můžete vidět, zakysaná smetana opravdu jedinečný produkt, protože to může pomoci připravit autentické kulinářské speciality.
Dnes jsme se rozhodli promluvit o tom, jak připravit chutnou smetanovou omáčku a smetanu, rozsah použití je určitě jiná, což vám umožní výrazně diverzifikovat svou nabídku z první jídlo, končí s dezerty.
Co smetanovou omáčkou, a to, co jí?
Dobré omáčky, jako všechno, protože se vždy příjemné doplnění hlavní jídlo, což je chutnější, svěžím a chutný, že některá jídla a bez tak důležitý doplněk zcela nemyslitelná. Smetaně - jedno z nejčastějších a nejoblíbenějších omáčky, připravené u nás i v zahraničí.
Hlavními složkami tohoto pokrmu - zakysanou smetanou a máslo - všechny ostatní doplňky v podobě bylin, koření a dalších produktů ještě více odhalovat jeho chuť, přidává nové a zajímavé poznámky.
V závislosti na určitých chutí, můžete určit, které recepty smetanová omáčka se nejlépe hodí na konkrétní jídlo. Často se doplňují houby nebo kuře, ale jak už jsme řekli, rozsah použití je téměř neomezená.
Recept classic smetanovou omáčkou
zakysaná smetana - 500 g; mouky - 25 g; máslo - 25 g; sůl a pepř podle chuti. Pro spuštění smažit mouku, smažit, že se zcela suchý a čistý pánev ke vzniku světle žluté barvy. Pak jej vychladnout, roztáhla máslo a důkladně promíchejte. Další složka - zakysaná smetana - musí učit postupně, za stálého míchání opatrně, přivést veškerou směs k varu.
Po chvíli varu omáčku třeba dodat, sůl a pepř, vaření proces trvá asi 3-5 minut. Tato klasická verze omáčka někdy ještě jednodušší bez přidání mouku a máslo, což má za následek více tekuté a snadnou volbu.
Smetanová omáčka je velmi snadné měnit, protože různých jídel, aby vyhovoval vašim chuťové odstíny. Ano, klasická verze kombinuje dobrou omáčku zeleniny, ryb, masa a teplé občerstvení. Ale s hořčičnou omáčkou je považován za dokonalý doplněk k pečené ryby vařit stačí přidat 2 lžičky hořčice v celkové hmotnosti v době přidání zakysané smetany.
Ale rajče, krém se dobře s tím, jak medailonky, nadívané nebo jakékoliv jiné maso. Chcete-li to stačí přidat do celkové hmotnosti 1 lžíce rajčat.
Recept Smetana houbová omáčka
zakysané smetany - 3. lžíce; masový vývar - 500 ml; čerstvé houby - 200 g; cibule - 1 ks;. mouky - 2 lžíce. lžíce; sůl, pepř, petrželka. Houby nakrájíme na malé plátky, cibuli vyčistit a shinkuem malé kostky. V předehřáté pánvi namazat olejem a šířit houby a cibuli, orestujeme na světle červenat, a nalijeme mouku, zamíchejte.
Nyní pomalu nalít teplé vývar, za stálého míchání, aby mouka zcela rozpustí, takže žádné hrudky. Po varu snížit oheň pod kapotou varu po dobu dalších 20 minut. Po zahus omáčkou, přidejte koření a zakysanou smetanou, dusíme pod pokličkou ještě cca 2 minuty, odstranit z tepla a ozdobíme zelení.
Jak vařit zakysanou smetanou?
Tradičně, zakysanou smetanou je vhodný pro téměř všechny pečivo, a relativní snadnost přípravy dělal to docela populární mezi domácí kuchyně. Stejně jako se zakysanou smetanou, krém jsou klasické schéma přípravy, stejně jako mnoho jiných odrůd: Smetana, med, čokoládu a zakysanou smetanou, stejně jako možnosti s kondenzovaným mlékem, želatina, mléko, sýry a mnoho dalších.
Často, krém krému, kuchař písek, houbu nebo medovník, její nádherné strukturu a lehký kyselou chuť, je nejlepší vhodnou léčbu tortilly. Připravte si krém je snadné, ale dosáhnout hodně okázalosti a něhou strukturu, může poprvé nepotěší každého.
Classic zakysanou smetanou
Cukr - 200 g; zakysaná smetana - 400 g; vanilkový cukr - 5 g (1 balení). Aby se dosáhlo volné struktury krém by měl být použit velmi čerstvý tuk zakysanou smetanou (ne méně než 30%). Je také důležité, aby na plný smetana, krém produkt, který se často nachází na regálech supermarketů.
Tradiční krém a poměr cukru by měla být 2: 1 sladké milovníci cukru může být zvýšena, že nemá vliv na kvalitu krému. Takže, šíření čistý suchý mísa se ochladí (!) Zakysanou smetanou, posypeme cukrem a vanilkou. Dále porazit všechny tři složky ve vysokorychlostním mixéru k tvorbě lesku. Krém je připraven!
Opařený zakysanou smetanou
zakysané smetany (20%) - 250 g; mouky - 2 lžíce. lžíce; vejce - 1 ks;. Cukr - 125 g; máslo - 150 g. Smíchejte vejce, zakysanou smetanou a mouku do hladka. Pak se přidá cukr, dobře promíchejte a nastavena na strádá ve vodní lázni, dokud hustou konzistenci. Vymishuvaty krém by měl pečlivě vytvořena tak, aby nedošlo k moukou hrudky. Když se hmota zhoustne, musí být odstraněn z lázně a necháme vychladnout.
Pokojová teplota máslo smíchané s polévkovou lžící cukru a porazit s mixéru stále na středních otáčkách, pak postupně začít přidávat vařené smetany, nadále chrlit načechraný pěny. Je důležité, aby máslo a smetana byly připraveny podle jedné teploty, pak výsledek se uvolnit a chutné.
Tender, vzduch, jako kdyby polovina se skládá z voňavého vzduchu suflé misky nebo francouzské suflé je docela slavný pochoutka na světě. Schopnost připravit tento náladový, ale velmi chutné a prakticky bez tíže, jídlo je druh dovedností na vysoké úrovni a kulinářské nadání.
Prakticky žádný nováček kuchaři nemůže vařit souffle poprvé brzy v jeho kariéře, vaření, protože to vyžaduje určité praktické dovednosti a mnoho teoretických znalostí, ale také druh vaření "smysly", které pomáhá vyvarovat se chyb v čase šlehání bílkoviny a plnění příchutě přidán.
Nesprávně vařené souffle pád a "dostane" to by mělo prostě vytáhnout z trouby, a co děláte, vrátit původní vzhled pokrmu nebude fungovat.
Ti, kteří se chtějí naučit, jak vařit chutné suflé mají málo práce, a prozkoumat některé teoretické úvahy a tipy na vaření jídla, jako rozmarné.
Mimochodem, Souffle recepty jsou tak rozmanité, že ji lze snadno použít jako hlavní chod, lehké občerstvení nebo i sladký dezert!
To vše záleží na vašem přání a fantazie, vzhledem k velkému rozsahu složek, které mohou být přidány do této misky suflé můžeš nečekané a neuvěřitelné tvary a barvy, což umožňuje velmi temperamentní diverzifikovat své denní menu.
V každém případě, bez ohledu na zvolenou receptu suflé vždy obsahuje dvě hlavní složky: proteiny, které šlehané k tvorbě husté vrchol a základnu smetanu konzistence, která se přidává k dosažení určitého chuť. V případě, že se připravují nejsou sladké suflé, to je základem bešamel, který se připravuje z mléka.
Malé vaření tajemství suflé
Chcete-li suflé se ukázalo, chutnější a lépe využívat pouze chlazené bílé, aby pečlivě odděleny od žloutků. Sledujte čistotu a sucho jídel, ve které se bude střílet dolů, bude poskytovat vám maximální množství jídla. K pečení lepší používat nízké formulář, dříve potřísněné s máslem a cukrem posypayutsya při vaření dezert nebo strouhaný sýr při pečení masa nebo ryb suflé. Obvykle ve směsi s bází nejprve pouze proteinů, a když hmotnost je více světla a vzduchu, přidejte zbytek proteinu, míchání vše hladký a opatrné pohyby dřevěné špachtle. Nezapomeňte, suflé, i vhodně oblečen, velmi rychle se usadí (20-30 minut), tak aby se do tabulky by měla být co možná nejdříve. Chcete-li zkontrolovat připravenost s běžnými párátka - pokud to vyjde suché suflé, pak jídlo je hotové. Recept jemná suflé s kuřecím masem
Pokud nevíte, co je nového a chutné vařit večeři, zkuste tento recept kuřecí suflé. Pokud je vše provedeno správně, výstup je velmi šťavnaté, křehké a velmi chutné jídlo. Takže budete potřebovat:
Vejce - 2 ks;. kuřecí prsa - 1 ks;. Sladká paprika - 1 ks;. smetana (35%) - 300 ml cibule - 1 ks;. sůl a pepř; Česnek - 2-3 stroužky; Chcete-li začít, důkladně omyjte papírovými ručníky a obsushuyemo kuřecí prsa, a pak nakrájejte na malé kousky. Poté odstraňte cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky, a poklepejte přeskočit a nakrájené kuřecí přes mlýnek na maso nebo mixér mele.
Sladká paprika vyčistit semen a nakrájíme na malé kostičky, přidejte je do plnicí směsi. Po tam také poslat utřený česnek v mixéru a černého pepře, složit do hladka.
Nyní v samostatné čistých nádobách, porazil bílků dokud nedošlo k vytvoření husté pěny. Poté pomalu nalijte smetanu do ní stále chrlí do husté hmoty. Pak se svěžím kuřecí nádivka mix se pohybuje s rozšlehanými bílky a pak se připravit formy na pečení.
Šíření je s máslem, naplňte téměř okrajovou připravené hmoty, a dát naše formy in-hloubkové dopis vyplněných formulářů na středu suflé s vodou (tak, aby lépe jít nahoru). Pečeme při 180 ° C 40 - 45 minuty.
Recept sýr suflé s ovocem
Mnoho žen v domácnosti se divil, jak si můžete uvařit sýr souffle dítě, protože tyto malé nesoustředěný často nechtějí jíst zdravě, takže výrobek ve své čisté podobě, ale lehký a vzdušný suflé, který zachovává všechny prospěšné vitamíny a stopové prvky - ideální řešení! Tak se:
Vejce - 3 ks,. sýr (5%), - 500 g; krupice - 4. lžíce; cukr - 2 lžíce. lžíce; . Vanilla - 1 h lžíce; prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. l. cukr - 2 lžíce. lžíce. Proteiny oddělené od žloutků a porazit je k tvorbě husté spěchu. Smíchejte všechny ingredience do hladka, přidejte je rozšlehaným vejcem bílků a jemně promíchejte celou hmotnost sýra.
Formulář pro suflé maže másla, zalijeme připravila sýrová hmota a poslat do trouby na 45 minut při 180 ° C. Volitelně top po upečení se suflé může být zdobené čerstvým ovocem nebo bobulovin.
Dort recept "Ptačí mléko"
Milovaný, sladká a velmi něžný dort -sufle "holubí mléko" je velmi časově náročné, ale velmi zajímavé, a co je nejdůležitější, efektivní předpis! Proč platit více a koupit tyto dobroty v obchodě, když doma si můžete připravit neméně dokonalý dezert?
Pro dortu:
mouky - 80 g; Vejce - 3 ks,. prášek do pečiva - 1 lžička lžíce;. cukr - 100 g. Pro suflé:
vejce - 5 ks;. Cream - 0.5 poháry; máslo - 150 g; mouka - 1 polévková lžíce. lžíce; želatina - 20 g; voda - 75 ml. Cukr - 1 šálek; Léčba:
převařené vody - 3 lžíce. lžíce; Kondenzované mléko - 4. lžíce Čokoládovou polevou:
tmavá čokoláda - 100 g; Cream - 90 ml; máslo - '20 Jeden z nejznámějších cesty sklizeného dvou sušenek dort. Jak vaření souffles, porazil bílků do tvorby husté pěny a poslat v chladničce, porazit žloutky s cukrem a moukou do hladka.
Potom přidejte žloutky, smetanu, promíchejte a dejte strádá ve vodní lázni, dokud husté hmoty. Je-li hmota dobře zahuštěný, odstranit z lázně, chladný. Poté máslo (neholodnu), porazil s mixéru, přidejte jej do hmotnosti žloutku a za stálého míchání znovu do homogenity.
Smíchejte vodu s kondenzovanou ošetření mléka, které jsou rozloženy první dort v pánvi na pergamenu, nalít polovinu z toho připravila impregnace.
Postarejte se předem želatiny, naplňte ji vodou a také posílat na parní lázni za občasného míchání. Proteiny vytáhnout z lednice znovu porazit elastické vrchol a pak ji nalil do tenkým proudem chlazený želatinu, zatímco pokračuje chrlit mixer.
Další mix rozšlehanými bílky od žloutků, šlehání neustále mixér na nejnižší rychlosti a přidejte druhou část proteinu. Nalil si souffle dort na napuštěný s druhým tortilla a krytí vlhkým suflé straně, takže studená mrazu.
Frozen koláč vyjměte papír, otočte ji na talíř a zalijeme na vrcholu s čokoládou, připravené na mírném ohni (čokoláda nerozpustí s máslem a smetanou). Dejte glazury ztvrdnout - dort je připraven!
