Co se schovat, křupavé hranolky už dlouho oblíbený pochoutka, děti i dospělí, svůdné růžové plátky těžké odmítnout, protože se doslova rozpouští v ústech, takže příjemná dochuť solonuvate.
Bohužel, tyto výhody a příjemná chuť ostrý vizuální forma - je ve většině případů výsledkem pečlivého továrny, kde výrobci neváhají použít při tvorbě produktu různé konzervanty a ochucovadla.
Výsledkem je, že se tyto chutné a rozkošné mnoho čipy, a ne něco, které jsou neúčinné, mají velmi negativní dopad na naše zdraví! A odmítnout dítě v oblíbené léčit, a někdy velmi obtížné odolat tak!
Ukazuje se, že řešení je, že si můžete připravit domácí bramborové lupínky se samozřejmě, že nejsou úplně stejné jako se zastavil, protože nebudete používat různé zvýrazňovače chuti, ale kvůli tomu, že přestanou být velmi škodlivé a velmi nežádoucí pro lidské tělo.
Mimochodem, pokud jste zvědaví, jak vypadat a jaké byly chuť originálních čipů, které byly vynalezeny v roce 1853, nebuďte líní a snaží se uvařit domácí čipy. Co je zajímavé, ale nejprve ochutnal tak neobvyklé, v té době léčit, se stal milionářem a starší Američan Cornelius Vanderbilt. Tak tady to dopadá, obvyklé čipy vznikají jako pokrm z milionářů menu.
Co je nejzajímavější, podle oficiální verze, tenké desky brambor, smažené na formaci crunch, tam náhodou. Vynález se týká urazil kuchař George Crum, který ten den v kuchyni připravuje a slavné chvíle Cornelius Vanderbilt neocenil brambory, které mu dal na stůl.
"Brambory příliš hustě plátky a smažené špatné! "- Řekl. Co vařit nepostrádá podána, nyní milovala mnoho, jídlo. Namísto očekávaného odvetu, George Crum byl globální poslání, a jeho jídlo téměř okamžitě chytil celý svět.
Z nějakého důvodu, většina hospodyňky nevěří v možnost domácí čipy, za předpokladu, že tento pokrm vyžaduje vysoké kulinářské dovednosti a dostupnost speciálního vybavení. Ve skutečnosti to není tak hrozné, jak se může na první pohled zdát, vlastně mnoho procesů, ale oni jsou jednoduché a dalo by se dokonce říci primitivní, co je nejdůležitější, postupujte podle doporučení pro přípravu.
Pokud jde o speciální zařízení, samozřejmě použít fritéza a zpracování potravin, značně zjednodušen celý proces by se však snadno domácí čipy mohou být připraveny obvyklým litinové hrnce nebo dokonce hluboké pánvi, tak dlouho, jak to bylo vybaveno tlustým dnem.
To, co je potřebné pro výrobu křupavé čipy?
Není žádným tajemstvím, že hlavní složka, která se podílí na přípravě jsou brambory. Když jdete do obchodu, musíte vědět, jak si vybrat brambory pro výrobu čipů, že všechny vaše funguje stejně neúspěšné.
Ukazuje se, že pro naše účely je vhodná ne každý druh, nezapomeňte se zeptat prodejce, který představil možnosti nejvhodnější pro smažení brambor by měla být těsný, ne volná a opuštěný uvnitř se zpracováním teploty.
Dávejte pozor na vzhled bublin, lepší, že povrch byl hladký, bez velkou koncentrací buněk a vad.
Skutečnost, že jejich čištění a konstantní řez z celých brambor bude u konce, a hotové čipy pocházejí z takového materiálu ošklivé a beztvaré.
Připravte si předem oleji, který se bude obsmazhuvatysya čipy na smažení by měl raději rafinovaný dezodorizovaný stupně, jakmile jsou vhodná k ohřevu na vysoké teploty - 170 ° -200 °. Chcete-li ochutnat hotový pokrm, aby jasnější a bohatší, některé ženy v domácnosti přidejte trochu másla vepřové, hovězí tuk nebo sádlo.
Pokud jde o koření a koření, pak je třeba jen vybrat, co ochutnat: určitý omezený sůl a vysuší paprika se přidá, nové koření, sýr drobky. Koření by měly být přidány na samém konci vaření, kdy brambory socha byla téměř ve všech fázích zpracování.
Připravte čipů!
Takže teď, když jsou plně připraveny všechny potřebné ingredience, můžete začít cvičit. Recept na jednoduché, je ještě důležitější, jasně dodržovat všechna doporučení.
Pamatujte si, že použitý olej, závisí na kapacitě, ve kterém jsou čipy smažené, mělo by to naplnit 2-3cm.
K čištění a krájení brambor je nejlepší použít kuchyňský robot nebo Mandoline, pokud tato zařízení nemají, pak fit obvyklé ostrý nůž, ale v tomto případě, že plátky budou i nadále vycházet několik tolstovatыmy.
Oloupané a nakrájené brambory by měly být důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou, poté důkladně vymačká na normální ručník může zničit přebytečnou vodu pomocí papírové ubrousky. Tento postup je nezbytný, aby se zbavil přebytečného bramborového škrobu, který je v procesu smažení může přilepit desku.
Předem předehřát olej na teplotu 170 °, když deska je zcela vyschnout, odeslat do předehřáté olejové, co je nejdůležitější, by měl smažit v malých dávkách, aby se brambory přilepená k sobě navzájem. Obvykle pečení chybí 30-60 sekund, můžete určit připravenost a charakteristické zlatavou barvu desky a zvuk, který se získá jejich míchání.
Jste připraveni vzít žetony na papírové ručníky do kanalizace a dát zbytky oleje. Ale to není všechno, zůstal významnou etapu sušení, který neumožňuje vaše žetony rychle změknou a změní se bez života plátky brambor.
Obvykle se pro tyto účely mikrovlnnou nebo trouby. Nejjednodušší způsob, jak umístit malé množství žetonů, se rozprostíral na talíři v mikrovlnné troubě, kde je maximální výkon prosushytys dát jim minutu.
Pokud používáte troubu pro tento účel, je nutné zahřívat až do 200 °, pak ji v pánvi s čipy a osušte je po dobu 10-15 minut, což je důležitější, aby na to, aby se vaše dobroty neshoří!
Sůl a koření vyplnit potřeba je zcela hotový pokrm. Takže jak vidíte, jak bramborové lupínky dům - ne příliš těžké, i když trochu nepříjemné, tak to je nejlepší se uchýlit k jejich vaření pouze ve dnech, kdy máte spoustu volného času a úsilí. Máte-li zvládnout tento recept a chcete potěšit své blízké domácí čipy častěji, to je určitě lepší koupit potřebné vybavení.
Domácí jídla určitě chutné. Takže pokud jste v kavárně nebo v bistru se snažil něco velmi chutné, ujistěte se, že se snaží jídlo vařit doma. Například se můžete dozvědět na recept domácí Shawarma.
Trocha historie
Pokud se v obecně, přijeďte k nám tento pokrm? Z Blízkého východu. Co by mohlo být jednodušší, než zelenina a maso zabalené v tortille? Trudyaga obyčejní lidé mohli snadno sníst všechno na cestách. Kromě toho, shawarma neuvěřitelně uspokojující a, samozřejmě, nakousnutá.
Co se týče ostatních zemí, některé z nich začaly objevovat jídlo a získat popularitu v 90. letech minulého století. Ale postupem času, poptávka po velké mísy za následek zhoršenou technologie přípravy a kvality výrobků je dnes špatná. To je důvod, proč jsme se zapojily do přípravy jejich vlastní.
Co je podstatou?
Téměř každý z nás alespoň jednou v životě se pokusil tento pokrm. A každý ví, že to je. Jak udělat Shawarma domů? Dříve připravený nádivka, pak ochucené omáčkou a zabalené v pita chlebu, pak sloužil. Pokud jde o maso, tam přísná pravidla a pokyny tam. To může být vepřové, hovězí, jehněčí nebo hovězí maso. Obecně platí, že je třeba maso tenderloin.
Ona navlečené na speciální jehle a vaření na grilu. Pak kousky masa jsou řezané a pak rozdrtil. Spolu s masem jako nádivkou může lišit zeleniny jako zelí, mrkev, rajčata, okurky a další.
Zvláštní místo v receptu má omáčku. To může být odlišné. Například některé kuchaři používají kečup nebo hnědé, jiní dávají přednost majonézu, a jiní jsou uznávány pouze klasickou verzi.
Vaření klasickou omáčku
Jak již bylo řečeno, omáčka může být cokoliv. Ale je tu klasický varianta. Navrhujeme studovat vaření a naučit se jeho nuance.
Takže budete potřebovat:
1 šálek kyselé mléko; 1/2 šálku kysané smetany; 1/2 šálku majonézy; 1 stroužek česneku; Šťáva z 1/4 citronu; 1 polévková lžíce soli; 1 lžíce cukru; koření "Hmeli-suneli"; černý pepř. Nejdříve si připravte základ. Chcete-li tento mix Rjazenka mléko a zakysanou smetanou, přidáme majonézu, dobře vše promíchejte. Nyní přidejte cukr, pak sůl. Pak se čtvrt citronu a zmáčknout šťávu do misky složek. Nyní je třeba vyčistit česnek a nakrájejte ji na česneku davylke nebo mixéru.
Přidejte mleté česnek do ostatních složek, a pak dal pepř a koření. Nepřidávejte příliš mnoho, protože omáčka může vyjít ostré. Dost o jedné čajové lžičky (celkem). Zbývá jen, aby si všechno důkladně. Hotovo!
Vaření Shawarma
Chutné shawarma doma - je to docela jednoduché. Jsme jen připravíme nádivku a zabalte ji do pita. Vyberte všechny recept se vám líbí, a vzít to na vědomí, že čas od času potěšit sebe a svou rodinu.
Shaurma Chicken
Kuřecí shawarma jednodušší, než, řekněme, vepřového masa. A pro mnoho lidí se zdá být jemnější.
Složení:
1 kuřecí prsa; 1 cibule; 3 čerstvá rajčata; 3. čerstvá okurka; 200 g mrkve; 1 lžička kari koření; 3 listy lavash; Rostlinný olej na smažení; 300 g zelí (asi čtvrt nebo třetí malého klas); výběr omáčky (kečup nebo lepší kari). Chcete-li začít, vychutnat si kuře. Musí sekat a smažit kari s rostlinným olejem k vytvoření rudou lahodné kůry. Zelí kotleta, osolíme a dobře pamatuji (pokud to bude džus). Rajčata nakrájíme na kostičky, cibuli - polovina kroužky. Okurka lepší nakrájíme na proužky. Nyní se kus lavash a šířit plnění (jednu třetinu z celkového počtu) řádků, pak zabalit Shawarma. Hotovo!
Shaurma vepřové
Budete potřebovat:
300 g vepřového masa; 100 g okurky; 50 gramů sýra; 100g Korean mrkev ochucování na maso podle chuti; pita; černý pepř a sůl podle chuti; rostlinný olej; majonéza (přírodní nebo home). Chcete-li spustit porazit vepřové maso s kořením a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. Nakládaný nakrájíme na proužky, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Vezměte pita chléb, položte jej na rovný povrch a začnou šířit nádivku. Můžete si dát vrstvy nebo pre mix. Zábal pita talíř a podáváme.
Shaurma zelenina
Vegetariánská shawarma - skvělá volba pro ty, kteří nemají rádi ani nejedí maso, nebo jen chcete jíst něco, co není příliš těžké na žaludek. Zelenina, mimochodem, nízký obsah kalorií, takže kompromitující údaje budou také malé.
Budete potřebovat:
2pomydora; 1 malá cuketa; 1 paprika; 1 okurka, tenký pita; rostlinný olej; koření a sůl podle chuti; výběr omáčky (kečup nebo majonéza, například). Připravte si zeleninu. Oni nakrájíme na velké proužky. Nalijte olej v pánvi, vložte ji do ohně a tepla. První vyložit cukety. Když jsou lehce opečené trochu, přidejte papriku. Squash by měly být transparentní, ale v ideálním případě pepř může mírně křupavé. Vezměte pita chleba a šíří na svých prvních restovanou zeleninou, pak čerstvých rajčat a okurek. Vše zalijeme omáčkou a zábal. Dobrou chuť!
Jak zabalit?
Jak Shawarma v pita zábalem, takže to není rozdělena, ale to bylo vhodné jíst? Speciálně pro vás krok za krokem instrukce:
Pita, které jsou rozloženy na rovném povrchu. To je nejlepší Pita obdélníkové velikost střední. Začátek výuky nádivku. Pod zanechat docela velký ústup. Kromě toho, že je lepší umístit komponenty blíže k jedné straně (ale ne hrany). Nyní na druhé straně, která je blíže k plnění, spuštění pita zábal. Je-li vše náplň zabalené pita, zastavte a pidihnit spodní okraj. Takže obsah neklesne pod. Poté zabalte Shawarma projít. Finish lze podávat! Užitečné tipy
Nyní několik doporučení, která usnadní přípravu a dělat jídlo chutnější:
Lavash jistě potřebovat čerstvé! Pokud tomu tak není, pak příprava začne praskat a lámat se. Chcete-li ušetřit Pita? Pak se zmrazit, a předtím, než se připravuje na přechod z mrazáku do ledničky. Chcete-li lepší zahortavsya pita, můžete posypat ji lehce vodou nebo citronovou šťávou. A lze mazat povrch malého množství omáčky. Shawarma maso marinovat v předstihu, je nutností. Marináda hodí téměř každému, tak si vyberte podle chuti. Musíte opustit maso přes noc nebo po dobu 4-5 hodin a pak začít vařit. Takže jídlo je šťavnaté. Až budete připraveni shawarma horko, a chcete jíst horký, by se trouba nepoužívá, protože jídlo může ztratit chuť a původní podobu. Lepší zahřát na pánvi bez oleje nebo malého množství. Pokrmů doma a užít si jejich kvalitu! Bon vy a vaši lidé chuť!
