Chili, primárně spojená s červenou, pálení a ostré chuti, že potěšení není pro každého yidtsyu. Ale ať je to jak chce, chilli našel své uplatnění v mnoha tradičních kuchyní světa a v některých zemích, aniž by jeho charakteristické "pepř", místními obyvateli a ani si představit, jejich denní menu.
Pokud se například, vidpravytesya výlet do Asie, je lepší být v bezpečí v kavárny a restaurace se zeptat perchenuyu málo jídla, protože všechny ostatní možnosti, které místní obyvatelé jsou obeznámeni s jídlem, můžete se nezdá použitelné jídlo.
A například v Chicagu taverně podává speciální jídlo, které v ruštině, doslovně znamená "horké křídla sebevražedné." Zdá se, že kuchař hospody je humorista, protože ve své misce, dodává jeden ze světově nejnaléhavějších odrůd papriky - Savina, což dělá kuřecí křidélka v tomto pokrmu je neuvěřitelně ostrý.
Než se pokusíte tento pokrm, klient, který objevil toto přání, podepsal dohodu, podle které se bude žalovat v taverně, protože z požárních ochutnávka jídel se můžete dostat do nemocnice. Vzhledem k tomu, majitel říká, že taverny jsou takové extrémní klienti, kteří dostávají jídla z potěšení.
Co se nestalo ve světě, ale červené chilli, jak asi víte sami se liší v krutosti, navíc, pokud je správně používat zeleninu, pak to může být použita k uvařit chutné a chutné pokrmy, které se také téměř každý vkus.
Ve vaření chilli papričky mohou být použity jako syrové a suší se, pokud přidáte pepř, bude jídlo chutnat přesně tak pikantní, jak by mělo být, i na vlastní pěst, můžete použít červený prach.
Mimochodem, je důležité vědět, že věci, které poskytuje pepř podle chuti tzv kapsatsyn, protože to chladný tak užitečný v boji proti mikrobům.
Zajímavé, ale jak se ukázalo, ostrost v různých částech zeleniny - se liší, většina akutní problém, který místo - semena a membrána, vnitřní osvětlení. Pokud vyjměte a důkladně pepř, můžete výrazně snížit závažnost potravin.
Hořící pepř v každodenním vaření
Hot peppers se používají často jako koření pro různé typy nádobí: hot, polévek, omáček, salátů, marinád a dokonce i dezerty! V boršč, polévky a další hot paprika jídlo často přidat nový komplexní formě nebo jako pozemní prášku, ale saláty, zejména recepty s čerstvou zeleninou, je pravděpodobné, že naplnit pomocí jemně nasekané čerstvé chilli.
Mimochodem, takže je nejlépe v kombinaci s kořením na ryby nebo těstoviny, například na více příchutí a ochucené olivovým olejem, ale také přidal pepř, a pak jídlo, ale obecně, takovou kombinaci - na amatér.
Hlavní věc, kterou nezapomeňte příliš kořeněné jídlo, mohou poškodit vaše zdraví, a to zejména pro lidi, kteří trpí chorobami trávicího traktu.
Na druhou stranu, samozřejmě, červené chilli pepř - velmi užitečné zeleninu, která na jejich obsah vitamínu než většina citrusů. Mimochodem, že látka kapsatsyn schopen bojovat rakovinné buňky, ale také velmi účinný při diabetu.
Recepty s chilli, je jich tolik, nejčastěji to může být nalezené v mexické a asijské kuchyně, a tam je mnoho slušných možností v našich přizpůsobeny slovanských žaludků. Takže, zkuste.
Recept ostré nakládaných pepřů
Tam je tvrzení v Kavkaze: "Nic osvěžuje duši a tělo jako předkrm z marinované papriky akutní." Tento pokrm je jistě horko, ale jeho kontingent, neuvěřitelně chutné a horyachennoe. Pro přípravu této elixír živostí, budete potřebovat:
Red hot pepper - 300 g (6-8 kusů); máta - 1 snítka; Dill - 3 snítky; koriandr - 3 snítky; Česnek - 1 stroužek; sůl, cukr a koření (koriandr, hřebíček, nové koření a černý, bobkový list); vinný ocet. Za prvé, je nutné oddělit všechny zelené listy (fenykl, máta a koriandr), as pobočky v marinádě nepůjde. Česnek je analyzovat do segmentů, jejich čištění je nutné. Pepper mytí u stonku udělat malou vpichu nůž, který prošel otvorem jednou do vzduchu.
Lusky jsou do hrnce, zalijeme vařící vodou a uzavřete víko po dobu 5 minut, pak se znovu nalít vodu a lusky a zalijeme vařící vodou po dobu 5 minut, zavřít víčko. Tento postup se opakuje 4-krát, a pak připravit banku pro náš marinádě, ujistěte se, že sterilizovat.
Pak se pánev, zalijeme ji v 500 g vody, a pak začít čarovat koření: zaslat ve vodě o špetku soli, 2 lžičky cukru a koriandrem, 6 hrách černé a nové koření 4 hrachu, pár stroužků a bobkový list málo.
Přidejte stroužky česneku a bylinek připravené, přiveďte k varu a zalijeme 100 ml octa, vařit pár minut, pak odstraňte z tepla a dát marináda 5 minut odstát. Dejte do sklenice plné bylin marinádě, česneku, pepře tvoří, zalijeme marinádou, kryt a nechat na stole vychladne.
Recept "Aztec čokoláda"
Takový podivný název tento pokrm dostal šanci, protože podle jedné z verzí, vůdcové kmene Maya miluje horkou čokoládu s červené chilli papričky, který dal jim sílu a radosti po celý den. Zkuste si to sami!
tmavá čokoláda - 45 g; chili - 1ks;. mléko - 1. c;. skořice - 1 W;. vanilka fazole - 0,5 ks. Pepper podélném řezu, odstraňte semínka, dát do hrnce s skořice a vanilkového lusku a půl, zalijeme mlékem a vaříme na mírném ohni po dobu několika minut. Přidejte nastrouhanou čokoládu v pánvi, míchejte do hladka, odstraňte z ohně a dát 10 minut vyluhovat. Profiltruyte a nápoj Aztéků připraven!
Recept pikantní omáčkou s chilli
Chcete-li připravit omáčku budete potřebovat:
paprika - 200; cukr - 50 g; Sůl - 60 g; rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce; Česnek - 1 stroužek; vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce; V zeleném pepři odříznout stonek, nakrájíme na velké plátky (neodstraňujte semena), česnek čistý a dobře nakrájíme na malé kousky. Uvedení pepř a česnek ve společném šálku drcený mixér hmotnosti.
Pak se všechno překládat do malé pánvi, přidejte cukr, sůl, olej a ocet, dát malý oheň, přiveďte k varu, pak odstraňte z ohně a cool. Chcete-chilli omáčkou přišel husté a další, jako je bramborová kaše, vaření proces můžete přidat lžičku škrobu.
Sýr je téměř vše, co jíst pravidelně. Někteří milují tento produkt a nějakou dobu trvat. Existuje mnoho druhů, z nichž každý má své vlastní charakteristiky. Užitečnější než sýr? A co si o tom?
Co je to?
White sýr - speciální sýr. Z obvykle se liší v tom, že se připravuje dlouhým máčením ve slaném nálevu (tedy specifickou chuť). Mimochodem, může proces namáčení trvat 20-60 dnů, celé dva měsíce, které se vztahuje na proces vaření. Jako každý sýr, sýr vyrobený z mléka. To může být znám mnoho kravské mléko, kozí, ovčí nebo dokonce buyvolinoye. Někdy mix.
Chuť sýra závisí na množství soli a stárnutí. U některých lidí udělal jídlo chuť koření. Ale navzdory všemu, tento sýr je docela možné, aby doma, pokud víte, některé z funkcí. Home sýr bude ještě chutnější.
Užitečné vlastnosti a škody
Jak užitečné sýr? Vlastnosti jsou mnohé, protože složení výrobku je velmi bohatá. Za prvé, vzhledem k vápníku tento produkt je velmi dobrá pro kostí, zubů a vlasů. Ale jak to obsahuje protein, který je nezbytný pro normální funkci svalů a buněk obecně.
Zažívací problémy sýr také pomáhá rozhodnout, jak brání množení patogenních organismů ve střevě.
Mimo jiné, je použití surového zlepšení metabolismu, omolodytsya celé tělo, a imunitní systém bude pracovat mnohem lépe. To je důvod, proč je sýr prokázáno, že lidé téměř všech věkových kategorií.
Pokud jde o kontraindikace, pak není tak moc. Jsou pouze kvůli velkému množství soli ve složení výrobku. Takže se nemusíte tento sýr s hypertenzí a lidé s určitými chorobami kardiovaskulárního systému, a problémy v ledvinách, žlučníku a slinivky břišní. Ale pro snížení množství soli, sýr může zalijeme vařící vodou nebo máčet ve studené vodě.
Jak si vybrat a jak uložit?
Pokud se rozhodnete koupit sýr v obchodě, nezapomeňte, že jeho složení musí být měl konzervační látky, které zvyšují životnost. A přesto, zde jsou některé body, které byste měli věnovat pozornost při výběru:
Tento sýr by neměl být slabý. Barva se může lišit sýr z bílé až světle žluté. Ale heterogenní inkluze může znamenat nesvizhosti. Sýr by měl být dost silný a pružný. Rozdrobíme a to by nemělo úniku, může to být v důsledku nesprávného skladování nebo vaření. Struktura sýra by měla být porézní, ale jen nepatrně. Otvory jsou obecně malé, liší tvarem a velikostí. Jak uložit sýr? To by mělo být provedeno pouze v chladničce. Je lepší zabalit kus přilnavou fólií nebo fólií, aby bakterie z vnějšku nedostal na povrch. Jako takový, můžete jíst sýr přes týden. Pokud je možnost opustit svou sýr ve slaném nálevu, bude období zvýší na 2-3 týdny. Ale pak jsou všechny blahodárné vlastnosti jsou ztraceny.
Jak vařit?
Jak vařit lahodný sýr doma? Musíte splňovat určité podmínky.
Takže připravit, budete potřebovat:
mléko; speciální sourdough (můžete koupit v lékárně); 1 litr vody; 200 g soli. Takže si můžete vzít obyčejné kravské mléko z obchodu. Ale někteří tvrdí, že je lepší použít kozu, protože je mnohem tlustší a lepší chuť. Pokud máte osvědčený dodavatel domácího mléka, pak koupit výrobek v něm. Kultury koupit v lékárně. To může být prodáván v kapkách nebo prášek.
Mléko by se zahřát na 35-37 stupňů. Pokud se přehřát, sýr je připraven být těžké. Nyní, požadovaný počet startujících (je uvedeno na obalu) se rozpustí v malém množství mléka, nalijeme ji do pánve se zbývajícím mlékem. Zakryjte pánev s pokličkou a nechte dobu 40-50 minut.
Pak zkontrolovat zásoby. Musí mít malé množství séra. Musíte smíchat a pak nechte půl hodiny. Pak sraženina vytvořená může být oddělen od syrovátky a zmáčknout. Můžete si dát hodně tisku během předem osolíme. Minulý sérum vyniknout úplně.
Poté se rozpustí soli ve vodě. Přišel jsi solankou. Umístěte sýr v tom, že šel moření. Jeho délka závisí na preferencích těch, kteří budou jíst sýr. Takže, pokud se vám líbí slané, měla by sůl vydrží déle.
Mimochodem, pokud chcete něco neobvyklého, zkuste přidat sýr koření.
Takže když syrovátka začne oddělovat, přidat zelenou nebo červenou papriku. Můžete použít různé byliny a koření. Dobrou chuť!
Chcete-li přidat?
Co můžete udělat ze sýra? Za prvé, mohou být konzumovány ve své čisté formě, je to velmi chutné. Můžete si sendviče. A když pošlete do trouby a rajčatové chuti, dostanete skvělý předkrm. Brynza je rub strouhaný a přidal do různých pokrmů. Tento sýr se dobře hodí téměř všechny produkty: maso, zelenina, pečivo. Se sýrem mohou péct koláče a dorty. Zde jsou některé recepty.
Řecký salát
Řecký salát je známo, že mnoho. To je to, co je potřeba pro jeho přípravu:
200 g sýru; 2. čerstvé okurka; 4 rajčata (nebo 200 g cherry rajčata); 1 hlava červená cibule; 1 paprika; 100g vypeckovaných oliv; olivový olej; vinný ocet; citronová šťáva; salát; byliny (jako je například bazalka); sůl podle chuti. Recept je velmi jednoduchý. Všechny ingredience, které potřebujete k přípravě: Cut plátky rajčat (cherry rajčat pokrájených je vyžadováno), okurky nakrájíme na poloviny kroužky lepší nebo hrubé tyčinky, sýr nakrájíme na malé kostičky, pepř může snížit poloviny prsteny, cibule také třeba sekat, ale ne moc (polovina-kroužky - nejlepší volba).
Salát Tear na kusy střední velikosti. Olivový olej ve směsi s citrónovou šťávou a octem (vše musí být přijata v malém množství), které jste zadali oblékání.
Na dno rozvrhnout salát z hlávkového salátu, pak dal pepř, pak okurky, pak sýr, pak rajčata a olivy. Smíchejte ingredience nepotřebují, úhledně schovat všechny a podáváme.
Puffs se sýrem
Tady je to, co budete potřebovat:
1 kg hotového listového těsta (koupit v vaření nebo v obchodě); 500 g sýra; 1/2 šálku mléka; 2 vejce; 2 polévkové lžíce mouky; bylinky podle chuti. Nejprve se připraví náplň. Pro tento sýr struhadlo na rošt a smícháme s nakrájenou greeny, vejce, mléko a mouku rozšleháme všechny. Nyní válet těsto a nakrájíme na čtverečky.
V centru každého položte náplň a zavertayte obálky. Pečeme je třeba v troubě na 180 stupňů. Vaření by nemělo jít více než 20 do 25 minut. Podáváme tyto vdolky jako občerstvení nebo teplé jídlo, místo chleba.
Nyní víte, že sýr se mohou nejen účastnit různých chutné, ale připravte se doma.
