Chutné, nabídka, svěžím, a naplnění pěkné ostré vafle - to je vždy skvělý start do nového dne, slušný odpočinek po práci nebo jen útulný-home čajový dýchánek ve vašem oblíbeném křesle.
Domácí vafle, válcované do zkumavky s kondenzovaným mlékem, kudrnaté a měkké, zalijeme dzhemovыm oblíbený džem nebo celé oplatka koláče - to vše závisí na vaší fantazii a touhu. V každém případě, tak jednoduché a velmi příjemný lehký dezert zvednout náladu a aby naše životy i více barevné a chutné emoce.
Mnoho hospodyňky zajímá, jak vařit chutné domácí vafle, protože jejich protějšky na nákup - se zásadně liší od rukopisných dezertů. Jak se ukázalo, to není žádný velký problém: Těsto se připraví 4-5 surovin, co je nejdůležitější - získat zvláštní vaflovač, bez které se nedostanou vařit oplatky známe z buněčné struktury.
Ukazuje se, že název "lívanec" pochází z německého «Waffel", což znamená, že med cookies. V průběhu doby, název byl změněn na naší obvyklé "lívance", a důvod pro tento název není uvedeno v ingrediencí, medu, a vzhled dezert, zcela osety buňky.
Tento neobvyklý model pro cookie byl vynalezen náhodou, ale jednoduchým a čistým "lepení" dvou destiček napuštěných jakoukoli náplní: čokoláda, smetana, Fudge, džem nebo například, šlehačkou. Výsledkem je zajímavý a neobvyklý dezert, který, mimo jiné, ve středověké Evropě byla k dispozici pouze králové a hodnostáři.
Je těžké říci, která byla země v oblasti pervootkrыvatelnytsey vafle cukroví, ale nyní téměř po celém světě šířit své recepty a náplně tak oblíbené dárky.
Například víme, že Brusel klábosí různé jemnou texturu a vzduch, ale v Japonsku oplatky podávané s nastrouhaným plněné fazolemi. Uctíván mnoho, chuť připomínající dětství, válcované křupavé vafle s Vařené kondenzované mléko, tzv sovětský, protože v té době byly nejčastější.
Co je potřeba se připravit?
Chcete-li připravit vafle doma, což je nejdůležitější, aby se správné těsto, které na by doporučení profesionálních kuchařů zamishuvatysya tlustou placku, ale více likvidní než palačinky.
Hlavními složkami jsou mouka, cukr, mléko, vejce a máslo, které, v závislosti na konkrétní receptury může být doplněno různými náplněmi. Další věc, kterou budete určitě potřebovat během procesu vaření - speciální zařízení, vaflovač, základní parametry, které bude do značné míry záviset na vzhledu a chuti vašeho dezert.
Normal Elektrický vaflovač se skládá ze dvou desek, které spojuje v průběhu pečení, vytváření kudrnaté vafle. Chcete-li oplatky pryhoraly ne, oni jsou non-stick povlak, modernější verze jsou vybaveny s nastavením termostatu, přes které můžete experimentovat s mírou ostrý na povrchu.
Pokud jste jen jít si koupit přístroj, buďte opatrní při výběru v závislosti na typy oplatek, které mohou být připraveny v konkrétním zařízení, vaflovač vybaveny speciálními zásobníky pro oplatky, které lze měnit hloubku, tvar a různých funkcí a nastavení.
Například, vaflovač pro belgické vafle, který je vybaven malé hluboké formulář, který vám umožní vytvořit více křupavé venku, ale měkká uvnitř, oplatky. Pokud chcete jíst tenké křupavé vafle, jako dítě, pak vaflovač potřebuje vhodné - pro tenké oplatky.
Recept belgické vafle
Venku je léčit vysoký připomíná čtverečních sušenky, měkký, jemný a vzduch, často zdobené s ovocem, čokoládou a šlehačkou. Tak, aby se belgický verzi dobrot, potřebujeme:
mouky - 500 g; Vejce - 4 ks,. máslo - 100 g; cukr - 60 g; mléka - 150 g; soda - 10 g; vanilka - 5 g; sůl - 5 let. Žloutky oddělené od proteinů, na rozdíl od první dobu k tvorbě cukru měkké bílé pěny. Pak se přidá hodně šlehačkou mléka, vanilky a již rozpuštěné máslo, promíchejte všechno důkladně. Poté přidejte mouku, sůl a jedlou sodu, mix všeho dobře.
Oddělené proteiny v samostatné nádobě, porazit tvorbu husté pěny a pak opatrně přeložit do celkové hmotnosti mouky a žloutky. Těsto je připraven, nalijte zůstává na povrchu, předem připravený vaflovač, pečeme po dobu tří minut. Dezert Ready můžete ozdobit své oblíbené jam, bobule nebo čokoládu.
Recept Vídeňské oplatky
Křupavá na vnější a vnitřní soutěže vídeňských destiček - oblíbený pamlsek mnoha moderních lidí stále, protože mohou být použity jako hlavní jídlo a podáváme s širokým rozsahem náplní - sladké, ovocné nebo slané, jako je například paštika nebo slaniny. Takže potřebujeme:
mléko - 2. c;. mouky - 2 lžíce;. Vejce - 3 ks,. máslo - 30 g; vanilka - 5 g; . Soda - 0,5 h lžíce; cukr a sůl podle chuti. Za prvé, musíte používat mixéru smícháme žloutky s cukrem do hladka. Pak přidejte vanilku a zaklepat znovu. Pre-rozněcuje máslo, přidáme ušlehanou směs do připravené, nalít mléko a znovu vše promíchejte.
V oddělené směšovací nádrže suché mouky se sodou a solí, a potom, postupně nalít připravenou směs tam, vše opatrně míchá do hladka. Zbývající proteiny porazil ve vzduchu pěny, a kombinovat je s předem připraveného hmoty ručně.
Je důležité, aby to ručně destičky neztrácejí svou vzdušnou strukturu. Zbývá nalít těsto do vyhřívaného vaflovač a pečeme 2-3 minuty.
Hlavní tajemství domácí
Chcete-li snadno oddělit od oplatky a ne pryhoraly vaflovač, nezapomeňte zahřát před pečení a lehce namazat olejem. Uvědomte si, že při pečení vaflí pro domácí se bude lišit v závislosti na hloubce forem, a v důsledku toho tloušťka destiček od 30 sekund v případě, absolutně tenkých plátků, a až 2 minuty. Pokud pece tenké plátky a chcete, poté, vrátit jim slámy, musí to být provedeno co nejdříve, jak jste je odebrána ze zařízení. Je lepší mít pevné rukavice, jak si můžete snadno spálit ruce horkého těsta. Nezapomeňte zůstat křupavou dezert, je žádoucí impregnovat jeho plnění jam nebo vody bezprostředně před podáváním, jinak se rychle vidsyriye.
Chutné, výživné a svěží palačinky jsou jedním z nejvíce miloval a populární po celém světě zachází, původně ruský pokrm, který XIX století měl i solidní psaní, je kulatý dort těstíčku, smažené v hodně oleje.
Co je zajímavé, ale na dlouhou dobu pojem "placky", neměl jasnou definici, žádný jasný rámec pro přípravu a jen některé technologie vizuální znaky. Palačinky téměř vše, pokud budete postupovat podle definice odlišné od stejných palačinky nebo koblihy, které se připravují s krupicí, Pshenko a brambory, neočekávané, přísady.
Takový léčit, v závislosti na způsobu prezentace, mohl proměnit v občerstvení, pokud jejich náplň, například, česnekem, vydatné jídlo v případě, že pečou s kousky masa, a z nejběžnějších: jemný dezert, který je snadno kombinovat s kysanou smetanou, kondenzované mléko, jogurt, med, džem a jakékoliv jiné sladké složky.
V současné době placky pečivo s názvem, který zamishuyutsya mléko s trochou kvasnic, másla a vajec prysmachuyutsya pro sdobnosty. Most těsto se stává docela kapalina, která ve své konzistenci o něco silnější palačinky, dej mu několikrát, aby přišli a smažené ve vrstvě rostlinného oleje.
Palačinky - skvělý jídlo pro zaneprázdněné ženy v domácnosti, kteří nemají mnoho volného času, aby se vrtal v kuchyni, ale chtějí překvapit své blízké něčím lahodným a přímo z plechovky. A to všechno proto, že jsou smažené rychle, snadno pidrum'yanyuyutsya a během půl hodiny od nějakého raného přípravku může potěšit celou rodinu s jemnou texturou a vzduchu.
Mnoho žen v domácnosti raději recepty, ve kterých jsou palačinky připravené mílovými kroky, a to díky nim, těsto správně vznesené a palačinky se vzduch.
Jedinou nevýhodou těchto receptů - jsou nějakou dobu trvat, dokud těsto stoupá kvůli kvasinky.
Nicméně, existují recepty, které umožňují vzduchu vařit a chutné palačinky do jogurtu nebo jogurt, připravený mnohem rychleji než kvasinky. Další rychlá volba, která vám umožní připravit svěží a stejně lahodné palačinky - používá prášek do pečiva nebo sody.
Tajemství lesk v tomto případě zahrnuje separaci oxidu uhličitého, což způsobuje, že těsto stoupat. Nyní je snadné odhadnout, že hlavní tajemství lahodné palačinky je správné vaření těsto, které mohou "dýchat" a otočte ve vzduchu koláče.
Připravte si ingredience
Nejdůležitější věc v každém placky - to určitě mouky, a to na jeho kvalitě a rozmanitosti bude záviset na úspěchu hotového pokrmu. Předtím, než začnete hnětení těsta, tříbil mouka by měla alespoň 3 krát, což je správně obohacený kyslíkem a snadno vylézt v konečném misce.
Pokud se rozhodne použít kvasinky, je důležité, že se nutně byly čerstvé, jinak těsto nepřijde riziko. Na dobré výsledky tuku jogurt nebo kefír, není ovlivněna, ale některé z žen v domácnosti se předpokládá, že jogurt je kyselá, lívance lepší chuť a bujnější ven.
Jak vařit palačinky na jogurt?
Jak jsme se již zmínili, kuchař palačinky bujný možné bez použití kvasinek, jako je jogurt. Pro přípravu budete potřebovat:
jogurt - 0,5 l; mouka - 2 šálky; cukr - 3 lžíce. lžíce; soda, a sůl. Je důležité vědět, že pro letecké palačinky, jogurt by měly být použity při pokojové teplotě, v každém případě ne přímo z lednice!
Kromě toho, jogurt má dobrou skysnuty o hodně čerstvé palačinky tenké Pomoc zkušebních spíše hustou konzistenci - to by měl vypadat v pohodě zakysanou smetanou. Je-li těsto vyjde slabý, můžete přidat půl šálku mouky, dobře promíchejte ji.
V čisté, suché mísy nalijte celý jogurt, přidejte lžičku soli, nalijeme vše připraveno cukr. Pak usnout soda, není nutné, aby se s vodou, jak to zvládá s jogurtem. Vše se dobře promíchá a začnou nalévat mouky, zajištění konzistence husté smetany.
Heavy pan teplo dno oleje, a začít učit lžíce palačinky, smažíme po obou stranách dozlatova. Chcete-li venku, nejsou spálený, oheň snížená o něco lépe, bude to oladushkam dobře prosmazhytsya uvnitř.
Jak vařit s mlékem?
Zapíná se vařit tento pokrm, můžete použít čerstvé mléko, příprava jednoduchého kynutého těsta, který vyžaduje více času kvasit. Recept obsahuje následující složky:
mouky - 3 šálky; mléka - 500 g; vejce - 1 ks;. droždí - 1 hodina l;.. cukru a soli. Ředí kvasnice v teplého mléka (ne horkou!) A pak usnout trochu mouky, promíchejte a počkejte, až se zvedne dvakrát. To obvykle trvá 10-15 minut, pak přidejte vejce a lžíce rostlinného oleje, spí porcí mouku, důkladně a pravidelně se promíchá se netvoří shluky, které se pak cítí tak nepříjemné v konečném misce.
V procesu míchání je důležité, aby se dosáhlo dostatečně tlustou test, který se bude vytékat na lžíci. Další - nechat kvasit, proces trvá asi dvě hodiny, během níž by těsto asi vstát a zvýšit jeho kapacitu dvakrát. Po dobrém zahřívací doba hrnce, zalijeme olejem a pečeme po obou stranách až do vařené.
Recept Palačinky s cuketou
Hlavní postavou v tomto pokrmu jsou squash, dýně vzdálení příbuzní, které jsou tak milovaný našimi kuchaři pro jejich jemnou a lehkou chuť. Pro chutné pokrmy vybrat nejsilnější a mladé cukety, které nepotřebují snížit tenkou kůži, je bohatý na živiny, a nemá vliv na chuť hotových palačinek.
squash - 2 ks;. mouky - 5. lžíce; Vejce - 2 ks;. sůl, pepř, petrželka. Jemně nasekané petrželky, cuketa měla rošt, a pokud jsou vytvořeny hodně šťávy, sloučit ji. Rub hodně směsi s bylinkami a vejce, sůl a pepř podle chuti, postupně přidáme mouku kusy, mix všeho dobře a usilují o silný, ne příliš tekuté hmoty. Je-li těsto příliš vágní, mouka můžete přidat více, než je uvedeno v receptu.
Zahřejte pánev, nalít olej, zahřeje a šířit squash hodně lžíce smažit palačinky po obou stranách po dobu několika minut. Podáváme tento pokrm se zakysanou smetanou nejlepší.
Recept Palačinky s kuřecími játry
Játra - 300 g; Flour - 0.3 poháry; Vejce - 2 ks;. cibule - 1 ks;. sůl, pepř, máslo, kysaná smetana. Cibule oloupané a jemně nasekané, osmahneme ji na rozpálené pánvi asi 2-3 minuty, pak uhasit oheň a chlazení cibuli. Játra umyty, mince, přidejte vejce, mouku, sůl a pepř na dribtsi, vše se dobře promíchá, tvořil, aby se zabránilo hrudky. Ve vyhřívaném pánvi, šíření lžíce palačinky, smažit na obou stranách až do hnědé kůry.
