Whisky - ušlechtilý a známá na celém světě pro výrobu nápojů, který je poměrně zdlouhavý a časově náročný úkol. A odpověď na otázku, co dělá whisky, ujistěte se, že určit, které z jeho odrůd. Třídit whisky vyrobená podle producentských zemí, jako každé zemi na vlastní technologii vyrobené s konkrétními materiály a pomocí různých aditiv. To samozřejmě ovlivňuje chuť nápoje, což je jedinečný. Všimněte si, že whisky je považována za místo narození Skotska, a používá se pro jeho výrobu naklíčených ječmene. V Irsku, který je také známý ve světě jako aktivní výrobce tohoto nápoje, slad ječmen přidat žito, což umožňuje jeho měkkost i předčí jim whisky skotské. Také Whiskey vyrábí v Kanadě a ve Spojených státech, a jeho výroba je široce používán pšenice, žita a kukuřice. A technologie, kterou používají, mimochodem, je velmi odlišný od klasické. Při výrobě whisky ve Spojených státech a Kanadě dlouho zrna vařit, přidávání cukru a pak kvašení směsi. To znamená, že tato technologie neposkytuje primární fermentaci, která se vyskytuje v technologii výroby klasické whisky. Není divu, aroma, chuť a pachuť nápoje, takže se liší od skotské nebo irské whisky. Navíc, velmi kvalitní whisky vyrobené v Japonsku, přes jeho výroby rýže, prosa, kukuřice a jiných obilovin. Samozřejmě, chuť whisky závisí na tom, jaký druh obilí, a v jakém poměru, který je součástí jeho receptu. Například, whisky, vyrobený z ječmene, je poněkud suchý, kukuřice jim dává měkké a žita - mírný hořkost. V tomto směru je vhodné vzít v úvahu klasické technologie výroby whisky ze zrna ječmene, které jsme výše uvedených. V souladu s touto technologií vybranou ječmene umístěné na 2-4 dny ve speciálních nádržích vody, s názvem "ječmen lázně." Poté ječmen vstoupí do sušicí komory, pokud je lhůta 12 dní. Zde se denně otočit, což klíčit. Po uplynutí této doby, vyklíčila ječmen se suší nad ohněm nebo horké rašeliny, drcené zvláštním mlýnu a nalít horkou vodu na cukr v něm vytvořenou v důsledku klíčení škrobu a vody. Výsledkem je tekutý nazývá sladina, je sladká chuť a měkký. V kvasinkách mladiny se přidá, pak se směs infuzí během dvou dnů. Během této doby, vzhledem k fermentační kaše se převede na slad mléka - nízkoalkoholických kapaliny. Dalším důležitým krokem je výroba whisky destilace. Chcete-li to provést, použijte pro řadu zařízení, konfigurace, které, mimochodem, vliv na chuť výsledného nápoje. A poté, co destilace, Winokur se dovedně oddělen vysokou kvalitu výsledného destilátu (což je hlavní část), první a poslední frakce nevhodnými k lidské spotřebě. Výsledný destilace alkoholu se zředí vodou na požadovanou koncentraci a uzamčen v určených nádob. A v těchto sudech whisky musí zrát nejméně 3 a výhodně od 8 do 15 let. Během této doby se odpařuje (to je již dlouho nazýván "andělé podíl"), a zbytek se převede na luxusní nápoje.
Cukr kohouti pochází z našeho dětství, neměli kupovat v obchodě, a pečte několik minut doma. Zachází vyšel vynikající, žádné bylinné doplňky, pouze přírodní složky, které se lišily v závislosti na kulinářské fantazii. Není žádným tajemstvím, že i dítě může plně vyrovnat s takovým jednoduchý úkol, jak kohouti vařit s cukrovým sirupem. Dnes vám představíme technologie a recepty sladkostí s cukrem. Recept kohout s cukrem Při přípravě cukrovinek s cukrovým sirupem je nejdůležitější - naučit se udržovat správný poměr stran. Chcete-li začít, získat formulář litinový, který bude připraven k protipovodňové kohouty horké. Pro 10-kohoutků potřebovat 1 polévková lžíce. cukr, 10 palců l. vody, 1 polévková lžíce. l. ocet a trochu másla nebo oleje namazat jídlo dovnitř. Do kohouta cukr může být barevný, to když vaření, přidejte hodně malé potravinářské barvivo (obvykle štípnout). Chcete-li, aby se více užitečných kohouty, vyměnit vodu v jablečné šťávě. Metoda: 1. V hrnci nalít malé množství cukru, přidá se voda může prosakovat cukr, promíchejte dát na nejmenším ohni. 2. kohouty se sladkou, bez hořké chuti, a musí mít po dobu 30 minut při velmi nízké teplotě, za stálého míchání. 3. Jakmile se cukr rozpustí a začal získat zlatý odstín, můžete přidat další složky: ocet, potravinářské barvivo a aroma. 4. Směs se odstraní z tepla a ihned nalije do formy Iris. Pokud nechcete nalít horkou cukrového sirupu, pak po 5 minutách. prystыnet ji na dno pánve. 5. Formulář, který se nalije sirup musí být předem mazány se zeleninou nebo másla. 6. kohoutky byly na hole, každý formulář párátko zní shora. 7. Obsah s formou do mrazničky na půl hodiny, se zmrazit rychle a v dostatečné vzdálenosti od formy. Quick recept Iris Jak vyrobit penis s cukrem, pokud nemáte zvláštní tvar? Pro tento účel lžíce z nerezové oceli, jsou mazány olejem a nalít horkou cukrový sirup. Můžete si také udělat kulatý lízátko vysypání obsahu do mělké misky. Po ztuhnutí Golden Circle nůž snadno rozdělit na více částí a rád hodovat na domácí dobroty. Duhovky mohou vařit po dobu 15-20 minut, snížení recept na polovinu, a poměr cukru a vody tak, aby podíl 3/1. Cukr by měl rozpustit na mírném ohni, dokud bubliny jít jako první, když se objeví zlatý odstín, snižte plamen a přivedeme k mužské kuřecí barvy a konzistence. Pro cukroví se snaží koupit velké cukru, takže to není ihned rozpustí ve vodě, ale ne spálené krystaly za vysoké teploty. Hmotnost výstupu by měla být viskózní, mají světle hnědou barvu. Při nalévání použití chňapky do horké směsi kape na ruce: silné horké tekutiny dlouhodobé popáleniny, protože během první vaření kohoutků bezpečnost.
V jižních národů Cuisines obzvláště populární pikantní koření a omáčky, adjika bez výjimky, neboť povzbuzuje chuť k jídlu a nádherné barvy naservírovat nové a neobvyklé chutě.
Kromě toho, specifické látky obsažené v pepři snadno ničí bakterie, které mohou způsobit otravu potravin, což je velmi důležité v horkých jižních zemích. Mnozí věří, že vlast je tak zajímavý pochutiny Gruzie, ale to není, protože ve skutečnosti to bylo vynalezeno adjika v Abcházii. Zajímavé je, že Abcházština skutečný adjika znít jako "aparpыl-dzhyka", což znamená "pepř sůl" a slovo "adjika" přeložil "sůl".
Při výkladu tohoto jména leží podstatu všech základních koření v úvahu: klasický recept připravené s roztřepené adjika soli s horkým pepřem a bylinkami. Podle aktuální verzi, je nyní populární pikantní a voňavé koření, které pochází z Abcházie pastevců, kteří vozili stáda každý rok na jaře v horách, kde byla zvířata aktivně jíst a přibývají na váze. Domácí zvířata dali ovčák sůl, která způsobila žízeň ovce, nutit je jíst více a pít rychleji, a tak přibírat na váze. V té době byl slaný dost drahé produkt chovatelé ovcí používají ji ve svůj prospěch, hostitelé mísí s pepřem. Ale vynalézaví pastýři zde našly své výhody: zdá se, pokud sůl smíchat s pepřem, obohatit bylinky a česnek, to dopadá neuvěřitelně chutné a pikantní koření, které mohou být skvělé pro přidání do jakéhokoliv jídla! V současné době existuje mnoho způsobů, jak připravit své domácí adjika, ale klasické a především tu správnou: pepř, sůl a česnek boje na plochý kámen, na vzdělání masloobraznoy adzhychnoy směsi.
Podle pravidel, by měla být pepř a uzené, který v současné době připravuje zjednodušených pravidel: pepř používají čerstvé, můžete přidat další koření, a ruská kuchyně je také přidána rajčata za následek více jemnou chuť. Good adjika je skvělý způsob, jak zlepšit chuť k jídlu a stabilní provoz v oblasti prevence oběhových a trávicího ústrojí. Kromě toho, feferonky obsahují speciální látku, která pomáhá v boji proti nachlazení a bakteriálních chorob.
Typy a rozsah
Online si můžete najít dva hlavní typy adzhika: jako čerstvé a suché omáčka adjika. Ta je obvykle vyrobena smícháním suché pepř, koření a česnek. Často, suché adjika používané jako koření pro polévek nebo omáček, je přidán do dušených pokrmů, jakož i kuřecí maso a ryby marináda, což umožňuje lehce pikantní štiplavou chuť. Čerstvé adjika připravené zpracováním Čerstvá paprika. Jste velmi mýlí, pokud si myslíte, že to může být jen červené, tak to bude v případě, že byly připraveny ze zralých červených paprik. Ale jestliže se používá k vaření nedospelыe zelená paprika lusky, pak adjika dostat zelenou a méně štiplavou chuť.
Nejvíce akutní, často čerstvé červené adjika ji podávají pečené maso jít pečené, grilované drůbeže, lze jej přidat do pokrmů ze zeleniny, luštěnin a vajec, jakož i polévky a rýže. Vzhledem k tomu, zelená adjika méně akutní, to je obvykle přidá do dušených pokrmů, ryb a drůbeže, některé sýry, omáčky, zeleninové dušených pokrmů, stejně jako squash a lilek kaviár. Adjika může být dobrým základem pro výrobu chutné a pikantní omáčkou, která je ideální pro mazání ptáky před odesláním ji pečeme v troubě. Výsledkem je vynikající kůra a červenat, a jídlo se stane příjemné aroma a pikantní chuť.
Tajemství vaření chutné domácí adzhika
Existují různé způsoby, jak vařit tento pokrm často hospodyňka připravuje adjika pád, a zachovat ji na zimu, aby chladném období se můžete nechat hýčkat čerstvé a voňavé koření. Tradiční recepty Abkhaz nebo gruzínští adzhika rajčata nejsou používány, byly přidány ruské kuchyně, jídlo se ukázalo nebude tak ostrý. Pokud se rozhodnete použít rajčata, mohou být v jakémkoliv stupni vyspělosti, tak dlouho, dokud není zralé.
Recept Green Abkhaz adzhika
K přípravě budete potřebovat:
paprika zelený pepř - 1 kg;
hrubá sůl mouky - 100 g;
koriandr semena - 0,5 h lžíce.;
koriandr - 1 svazek;
Česnek - 1 stroužek.
Začneme zpracovatelské papriky, snížit na polovinu a vyjměte jádro. Česnek oloupané, nakrájíme na velké klíny. Můj koriandr a vysuší a pak nakrájíme na velké i.
Nyní potřebujeme malty drcený koriandr a sůl a pepř, koriandr a česnek nadrobno nasekáme nebo drcený v mixéru. V celkové hmotnosti přidat bušil koriandr a sůl, promíchejte všechno dobře, tak nějak z banky, v blízkém okolí a dejte do lednice.
Recept Georgian adzhika
K přípravě budete potřebovat:
Red Hot Pepper - 500 g;
Česnek - 1 kg;
Dill - 2. svazek;
petržel - 1 svazek;
koriandr - 1 svazek;
ochucování "Hop-suneli" - 50 p;
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pepře důkladně umýt a snížit stonky, semena mohou být odstraněny, ale pak adjika méně akutní. Petržel, kopr a koriandr, jakož promývá pod vodou a nakrájíme. Ground v mlýnku na maso nebo mixéru, pepřem a bylinkami, osolíme a chmele, suneli. Mějte adjika jednoduchý: rozložit bank a zaslat na spodní polici lednice.
Adzhika recept s rajčaty
K přípravě budete potřebovat:
kajenský pepř - 2 ks;.
rajčata - 1 kg;
křen - 100 g;
Sladká paprika - 1 kg;
česnek - 100 g;
ocet 9% - 100 ml;
cukr - 2 lžíce. lžíce;
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Zelenina omýt vodou, pepř očistit od stonku a odstraňte semínka z pepř řezu ocasy. Křen vyčistit a třel na jemném struhadle, mixér sečíst hořké a sladké papriky, rajčata, oloupaný česnek, grind. Pak přidejte do celkové hmotnosti připraveného křenu, oblečený celý sůl a cukr, rozkládají banky a uložte do chladničky.
Při přípravě tohoto pikantní a zajímavé misek se stále pozorovat některé pravidla pro vaši bezpečnost: skutečnost, že feferonky obsahují kapsaicin, který v malých dávkách, ale užitečné pro lidský organismus, ale ve stejnou dobu, může způsobit popálení pokožky. Proto pěstování papriky, musí nutně být vyhrazeno rukavice, a na to, aby se nedostal na sliznice oka, takže se nemusíte naklánět příliš nízká, aby mixér nebo mlýnek.
Je také důležité vědět, že zneužívání takové koření, za to nestojí, a to zejména ti, kteří trpí chorobami trávicího traktu, a zdržet se užívání těch, kteří mají vředy nebo podráždění úst.
