Existuje mnoho produktů, které nejsou tak populární, ale velmi užitečné. Mezi ně patří artyčoky. Co to je a jak si můžete vytvořit takový produkt?
Co je to?
Artyčok - to není zelenina, a dokonce i ovoce a rostlin, nebo přesněji řečeno, květina, která neměla čas, aby se rozpustil a květ. Aplikuje rostlin z čeledi Asteraceae a je příbuzný bodlák.
Jedná se o velmi rozsáhlý květina s velkými rozvětvené vlákny, na něž se protáhlé listy, který se nachází na přímé a poměrně husté stonku. Koše jsou poměrně velké, skládající se z původních hustých měřítek. Květina má mnoho jemných šeřík lístků. Tato rostlina miluje docela suché a teplé klima, a tak roste v jižní a centrální části Evropy, severní Afriky, Jižní Ameriky. Zvláště hodně artyčoky v Kalifornii, Španělsku a Itálii. Ale tento závod je považován za rodiště na Kanárských ostrovech a Středomoří. V některých zemích, mimochodem, najít zlého plevele závod a nemilosrdně zničit.
Složení
Složení artyčoky jedinečný. Ano, obsahují fosfáty, soli železa a vápníku, bílkovin a sacharidů, inulin, karoten, vitaminy B1 B2 B3 C a E, éterické oleje, cukry, glykosidy, různé organické kyseliny (hinnuyu, chlorogenová, glykolová, kofeinu a glycerolu) a mnoho další.
Výhoda
Zde jsou prospěšné vlastnosti artyčoku:
To je vynikající dietní produkt, který, jako první, obsahuje minimální množství kalorií (asi 40), a za druhé, normalizuje a reguluje trávení a trávení tuků.
Použití tohoto výrobku pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
Artyčoky snížit škodlivé cholesterol.
Také tento produkt je diuretikum a choleretic účinek a zlepšuje žlučových cest a ledvin.
Také zlepšuje funkci jater.
Při pravidelném používání může výrazně zlepšit nervový systém a zbavit se depresí, neuróz a zvýšenou nervovou dráždivost.
Artyčoky v lidovém léčitelství již dlouho používá pro zvýšení účinnosti a zvýšení libida.
Prostředky z květenství pomoci vyrovnat se s alergií, jakož i některých kožních onemocnění, jako je lupénka nebo ekzém.
U kloubů a kostí artyčoky také velmi užitečné
Tento produkt je schopen poskytovat protizánětlivé a antiseptické akci.
Při pravidelném používání může vylučovat toxiny a odpady.
Produkt pomáhá normalizovat metabolismus.
Artyčoky jsou užitečné pomoci zvýšit imunitu a vitalitu.
Kontraindikace
Tam jsou některé kontraindikace použití artyčoků:
děti ve věku 10 až 12 rok;
laktace;
těhotenství;
renální insuficience;
blokáda žlučových cest;
selhání jater;
gastrointestinální trakt (vřed nebo zánět žaludku);
hypotenze (snížení krevního tlaku).
Jak si vybrat?
Na co se zaměřit při výběru artyčoky? Zde je několik důležitých bodů:
Velikost se může lišit. Ano, mladý artyčoky na vejce, střední podobají malé jablko, a velké rozměry mohou být velké oranžové.
Vidíte-li váhy na trní, nenechte se vystrašit, protože to je normální a přijatelné. Ale jejich absence - stejné tempo. Skutečnost, že existuje mnoho druhů a odrůd rostlin, které se liší ve vzhledu.
Barva závisí také na druhu. Může to být zelené nebo fialové.
Vločky, aby se vešly dohromady dost pevně. Pokud se již začaly rozvinout tyto artyčoky jedl již není k dispozici.
Čerstvé mladé květenství v tlaku může poskrypыvat.
Rate artyčok hmotnosti. Nemůže být příliš velké nebo příliš malé.
Zkuste kliknout na jednu z měřítek. Pokud se právě začal vystupovat vlhkost, říká, že bezohledného výrobce před prodejem pupeny namočené ve vodě, ke zvýšení jejich váhy.
Hodnotit vzhled artyčoky. Bez zahrnutí světlé nebo tmavé skvrny a poškození povrchu by neměla být.
Použití profylaktické a terapeutické účely
Based artyčoky produkoval řadu léků a potravinových doplňků. Ale některé fondy mohou být doma. Zde jsou některé recepty:
Pro zvýšení účinnosti a zlepšení sexuální touhy může být použit artyčok šťávy (můžete dostat přes odšťavňovač). Přijmout potřebují čtvrtiny pohár dvakrát denně po jídle.
Ateroskleróza a edém užitečné vývaru. Chcete-li ji, naplňte ji 100 g květenství litru vody, přiveďte k varu, vařte po dobu 20 minut, a pak se přefiltruje a přijmout 100 ml půl hodiny před jídlem.
Infuze je užitečná při diabetu. Tři nebo čtyři artyčoku nalít sklenici vařící vody, nechte hodinu a napětí. Vezmi půl šálku na 20 až 40 minut před jídlem.
Přestože tyto nástroje jsou velmi populární a přirozené, použijte jejich nejlepší se poradit s lékařem.
Jak vařit?
Jak vařit artyčok? Je to tak snadné. Můžete použít stejné metody vaření, jako je tomu v případě jiných zeleniny (jako jsou brambory): dušení, vaření, paření, pečení. S artyčoků ven krásné a užitečné příloh, salátů a polévek. Mladí artyčoky mohou být konzumovány čerstvé, zralejší a lepší varu. Vařená jídla jíst lépe okamžitě. Nejprve je nutné připravit květenství, který je jasný:
Umyjte květenství, odstranit některé horních listů-stupnice.
Zbývající Listy mohou být konce řezu, a to zejména v případě, že jsou zátarasy.
Odstranit klků k dispozici mezi šupinami. Vorsynkы může být ve středu květenství, a odstranit je.
Stonky mohou být řezány, i když některé, který se nachází přímo pod květenství, to je jedlý.
Chcete-li květenství ne potemněl, ihned po vyčištění ponořte do vody s citronovou šťávou.
Hotovo, nyní můžete začít vařit.
Nabízíme osvědčené recepty.
Plněné artyčoky
Budete potřebovat:
4 artyčok pupeny;
1 cibule;
3 stroužky česneku;
150 až 200 g mletého masa;
50 až 70g sýra;
kopr;
pepř a sůl podle chuti.
Metoda:
V pánvi rozehřejte olej a zpěnit s mletým cibulí, česnekem a greeny do měkka. Na konci všech soli.
Struhadlo na sýr nastrouháme na.
Artyčoky čisté a vařte do měkka.
Vyjměte jádro s lžící, umístěte je na místě, plněné masem, posypeme ji na vrcholu se strouhaným sýrem.
Umístěte artyčoky v pánvi, tukem a odeslat ji v troubě po dobu 10-15 minut.
Artyčok salát s rýží
Budete potřebovat:
100 gramů artyčoky;
50 gramů rýže;
100 g okurek;
30-40g z rukoly;
50 g olivy (vypeckovaných);
3 lžíce olivového oleje.
Příprava:
Opláchněte rýži a vaříme.
Artyčoky oloupeme a vaříme v mírně osolené vodě, v pohodě a nakrájíme na kostičky.
Řez kroužky okurky.
Rukola Tear ruce.
Smíchejte rýži, artyčoky, olivy a rukolou, osolíme a salátový olej.
Objevte artyčoky a užívat si výhod a chuť.
Skopové nějaký odpor pro svou specifickou chuť a vůni. Ale mnoho z těchto lidí prostě nikdy se snažil pořádně vařené jehněčí. Jak vařit maso, tak se ukázalo, že vynikající?
Jaký druh masa?
Lamb - to je mastná masa, který svým obsahem tuku, mimochodem, je lepší než hovězí a dokonce i vepřové. A to je důvod, proč jídla jako jehněčí není všechno. Ale vysoký obsah kalorií - není jediná věc, která děsí. Skutečnost, že maso má neobvyklý zápach. Nemůžeme říci, že je to velmi ošklivé a nepříjemné, ale přesto někteří nepoužívejte tento výrobek je svou charakteristickou chuť.
V prodeji masa je často jedinci, kteří byli ve věku od 4 měsíců do jednoho roku mezi. To bylo během této doby to neměl čas tloustnou a žíly, ale stal se výraznou chuť, která je pro nádobí s tímto produktem. "Starý" maso (po celý rok) používat pouze v některých východních zemích. Pokud dáváte přednost jemné maso bez zápachu, vyberte jehněčí maso mléko. Mléčné tzv jehňata, která jsou krmeny výhradně s mlékem a nedostatek zuby.
Jak si vybrat?
Tak, jak si vybrat beránka? Existuje několik důležitých bodů, které je třeba vzít v úvahu při nákupu:
Dávejte pozor na barvu masa. To se zpravidla pohybuje od světle červené až po tmavě červenou. Je to jednoduché: starší ovce, tmavší jeho maso. Takže pokud dáváte přednost měkké vlákniny, zvolte lehčí masa.
Čerstvé maso mléčné jehňata lze označit za sezónní produkt, protože je k dispozici pouze v určitých časech. Skutečnost, že jehňata jsou obvykle rodí na počátku roku, a to zejména v období od ledna do března (vzhledem k zvláštnostem struktury a fungování ovcí). Takže pokud nabídka maso mléka jehněčí nabízíte létě nebo na podzim, zejména, nevěřte ani slovo prodávajícího, lže.
Zkuste maso trochu tlačit. Je-li čerstvý, téměř okamžitě vrátí do svého původního tvaru. Ale zastaralé buničiny se důlek.
Vůně skopového je specifický, ale v žádném případě by neměly být nepříjemné. Jehňata a mléko, mimochodem, téměř bez zápachu. Pokud ostrého zápachu, mohlo by to být známkou nesprávného skladování nebo porážky.
Kosti dospělých by měly být bílé, a ne šedé nebo hnědé (změna barvy naznačuje onemocnění). A kosti jehněčí s růžové a modré barvě.
Podívejte se na tuku. Kvůli důslednosti to je spíš jako vosk, protože docela hustá a silná. Fat barva může být mléčná nebo nažloutlý.
Podívejte se na řezu masa. Mělo by být mírně vlhký, ale ne mokrý, mnohem méně kluzký.
Jak odstranit zápach?
Pokud cítíte špatné jehněčí, můžete zkusit vyčistit, nebo alespoň z méně patrné. Zde je několik tipů:
Zkuste marinovat maso. Pro marinování je skvělé pikantní nebo kyselé sloučeniny, které velký boj s cizími pachy. Ano, můžete použít rajče nebo džus z granátových jablek adjika, sójovou omáčku, ocet, jogurt a tak dále. Ale nevybírejte příliš kyselé marinády a ne marinovat maso příliš dlouho, jinak to bude beznadějně rigidní. Dost hodina.
Zápach pochází z tuků, a tak před vařením, odstraňte ji s nožem v ruce.
Dobré maso, omýt teplou vodou.
Použití koření. Vůně někteří z nich mohou potlačit pach skopového.
Vyzkoušejte jehněčí hodiny namočit do mléka.
Funkce vaření různých částí jatečně upraveného těla
Jak vařit lahodný beránka? Nejprve musíte vybrat příslušnou část kostry. Pro vás několik užitečných tipů:
Nejšetrnější a téměř všeobecně panenka s žebrem a bedra. To může být pečené v troubě, kuchař, kuchař, kuchař. Lahodné hamburgery a jít.
Ham je vhodný pro téměř jakýkoliv pokrm také. Existuje spousta masa a skoro žádný tuk. Ale v případě, že ovce byla stará, maso může být těžké a šlachovitý.
Prsa - je nejvíce vláknité a mastné části, které pocházejí vynikající pilaf a dušená masa.
Děložního čípku lze odeslat do polévky a dusíme nebo dusit dlouho.
Rebernoe maso tuku a tvrdý, je lepší nechat polévku či guláš.
Se stopkou z vynikající želé.
S chlopní (tzv tenkou břišní stěny se spoustou pojivové tkáně), lze vařit guláš, pečivo, rýže, vývar náplně.
Shanks (dolní část zadní nohy), lépe využívat, aby se želé.
Co vařit?
Nabízíme osvědčené recepty.
Pečené jehněčí
Vyzkoušejte jehněčí smažit pánev. Tady je to, co budete potřebovat:
500 g hovězího masa (měli používat tuku část);
1 cibule;
černý pepř a sůl podle chuti.
Metoda:
Za prvé, důkladně omyjte beránka a nakrájíme na malé kousky a la carte.
Dejte maso do mísy, přidáme sůl a pepř, zamíchejte a nechte 15 až 20 minut.
Rozehřejte rostlinný olej na pánvi, šíření beránka.
Zakryjte pánev s pokličkou a dusíme maso asi 10 - 15 minut.
Vyčistěte a cibuli nakrájíme nadrobno poloviny kroužky, přidáme maso.
Fry dohromady na mírném ohni za občasného míchání.
Když je maso měkké, vypněte zdroj tepla.
Dušené jehněčí se zeleninou
Snažte se uhasit jehněčí se zeleninou v hrnci, je to vynikající! Seznam složek:
15-2 kilogram jehněčí;
3-4 žárovky;
2-3 mrkev;
3 mladí cuketa;
3-4 lilek;
3-4 hlavy česneku;
koření a sůl podle chuti.
Metoda:
Za prvé, čisté a cibuli nakrájíme nadrobno poloviny kroužky. Mrkev lepší rošt.
Na dně hrnce nalít olej (asi 100 ml).
Potushkuyte mrkev a cibuli na oleji za 5-7 minuty.
Skopové Opláchněte a nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce. Maso dušené maso s mrkví a cibulí asi 20 minut za občasného míchání.
Zatímco jehněčí zanikne, dostat lilek a cuketu. Lilek nakrájíme na kostičky a kryt se studenou osolené vodě po dobu 10 minut, pak se otočit do cedníku. Cuketa nakrájíme na malé kostičky.
Naučte cuketu s lilkem v hrnci, dusíme vše dohromady za 20 minut.
Přidejte koření a sůl a dusíme vše po dobu 10 minut.
Česnek očistěte horní část slupky a bez rozdělení do hřebíčku, ponořit se do kotlíku.
Přikryjte hrnec s pokličkou a nechte vařit 1-15.
Poté vypněte zdroj tepla a nechte louhovat jehněčí se zeleninou (to bude trvat nejméně hodinu).
Hotovo!
Pečené jehněčí
Připravte si šťavnaté a chutné jehněčí, pečené v alobalu s kořením. K tomu budete potřebovat:
V misce smícháme koření, přidejte olivový olej, sůl, petržel, drcený česnek a citronovou šťávu, mix všeho.
Rub jehněčí směsi a necháme marinovat několik hodin (nejlépe přes noc).
Pak se několik zářezy šunku, dát jim švestky.
Rub jehněčí s hořčicí.
Zabalte šunku ve fólii, položte na plech a vrátit se do předehřáté troubě na 190-200 stupňů po dobu asi 15 až 2 hodiny (záleží na velikosti a stáří ovce šunky).
