Jak vařit beránka poskytovat maso šťavnatost a něhu, odrazit specifickou chuť - nejvíce kladené otázky zkušení kuchaři, a pro mnoho lidí vaření jehněčí je opravdovým koníčkem. Pokrmy tradičně připravila jehněčí obyvatel střední Asii, na Kavkaze. Most maso dušené se zeleninou, ovocem, jahody, fazole, rýže, brambory. Gruzie jehněčí se zeleninou s názvem kádě, v Tádžikistánu - kaurdak v Ázerbájdžánu jehněčí připravena přes žhavé uhlíky a název tohoto pokrmu kebab. Mnoho východní etnické pokrmy mohou být připraveny v našich kuchyních. Při přípravě jehněčího, stejně jako všechny ostatní jídla jsou nuance. A začnou s výběrem masa.
Naservírovat chutné a výběrového řízení při vaření se svou mladou ovcí, ne starší než tři roky. Věk je určena barvou skopového - to by mělo být jasně červený odstín bílého, pevného tuku. Staré maso je velmi mastný a lepkavý olej, který dává misky zápach. Fat, i na mladého berana, lepší mazat a marinovat maso. Marinádě s červeným vínem, olivový olej a hořčice odstranit nepříjemný zápach masa, a aby bylo měkké. Víno může být vyměněna nebo vinný ocet, vodu s citronovou šťávou. Hlavní věc, že ​​je to kyselina, která přeruší pach. Použijte koření a bylinky, jako je tymián, kmín, tymián, oregano, rozmarýn, majoránka, máta, maso dodává jemnou chuť. Lamb - jemné maso, a pokud to vyšlo tvrdé a suché, pak byla rozbita technologie vaření. Maso je třeba solení při tepelném zpracování, sůl, pokud předem, pak by uvolnění šťávy, takže ztrácí svou nutriční hodnotu a ztvrdnou. Pokud jehněčí strávit převařit, nebo to bude suché a těžké, nemluvě, že jídlo ztrácí nádherný chuť. Vařené maso z chutné a voňavé, když vařit ji na krku a hrudi. Chcete-li mít bederní pečeně, panenka nebo zadní nohy. Barbecue gril a špachtle lepší, aby se, že je vhodný i pro karbanátky.
Jak vařit jehněčí maso v alobalu

K pečení vhodné bederní ram. Spolu s masem lze vařit a chutné jako přílohu, nasycených tuků brambory.
Složení:
- Lamb -0, 7 liber.
- Brambory - 6 hlíz.
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Cibule.
- Banda petrželkou.
- Česnek - 5 hřebíčků.
- Mint - polévková lžíce.
- Víno - 100ml
- Rostlinný olej - 50ml
- Sůl, koření podle chuti.

Příprava
Skopové maso nakrájíme na porce a marinovat. Chcete-li to provést, brousit česnek, petržel, máta a posypeme hojně zaoblení kousky s touto směsí. Nalijte víno a odstranit je v lednici po dobu čtyř hodin.
Brambory nakrájíme na středně velké kostky, paprikou a cibulí - kroužky.
Fólie kartáč s rostlinným olejem, dát na její strany bramborami, cibulí a paprikou, pak filé kusy, předtím sypané je solí a pepřem, a pak vrstvu brambor, cibule a papriky. Pohodlné péct každý kus masa v samostatném sáčku s fólií.
Některé z pytlů, dát do trouby předehřáté na 170 stupňů. Pečeme 1, 5 hodiny.
Pro zvláštní příležitosti nemůžete vařit kousky filé a jehněčí kýta. Delicious, svěžím, pokryté zlatohnědé kůry nohu pokrčte hlavy ty nejnáročnější gurmány. Pokud chcete zapůsobit na hosty? Pak se práce.

Složení:
- Jehněčí kýta - až 3 kg.
- Cibule - 3 ks.
- Šťáva z jednoho citronu.
- Česnek - hlava.
- Rostlinný olej - 50ml
- Sůl, pepř, koření - podle chuti.

Příprava

Baranjska uklidit ze zajetí, přebytečný tuk a marinovat ve směsi rostlinného oleje, citronové šťávy, strouhaným cibulí a drceným česnekem. Maso by mělo stát v marinádě 7-8 hodin.
Leg sůl a pepř, posypeme oregánem, majoránka, bazalka a úhledně zabalené do fólie.
Baranja noha ležela na plech a pečeme v troubě na 2, 5 hodiny při 180 stupních. Pak otevřete fólii, nalijte tuku nohu, která se vyvinula v průběhu pečení a pidrum'yanyty to na 230 stupňů po dobu půl hodiny.
Maso oddělené od kostí, nakrájíme na plátky. Sdílet na talíři a podáváme s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

Jak vařit jehněčí na grilu

Grilovaný jehněčí má vynikající chuť a okouzlující vůně. Předchozí moření v octě bude maso křehčí a šťavnaté. Pak musí být rozdělen do částí 100-150g, sůl a pepř a po tomto grilu. Během smažení, nalijte marinádu maso suché to nefungovalo. Spolu s beránkem lze vařit zeleninovou oblohou. Uspořádat plátky lilku na grilu, kousky brambor, rajčat, papriky, cukety. Smažené jehněčí kladen na široké mísy, pokapejte citronovou šťávou, posypeme sekanými bylinkami, přidáme zeleninu kolem grilu.
Jak vařit jehněčí na shompuri

Mezižeberní maso je velmi měkký a jemný. Správně Vařené to způsobí dlouho příjemné vzpomínky.
Složení:
- Jehněčí kotletky - 1kg
- Brambory - 0, 5 kg
- Rajčata - 0, 5 kg.
- Olivy - 10 ks.
- Víno - 150ml
- Česnek - 5 hřebíčků.
- Sůl, koření, sušené bylinky podle chuti.
- Rostlinný olej - 100ml
- Máslo - '20

Příprava
Žebra bude nakrájíme na kousky, důkladně opláchněte a marinovat ve směsi sušených bylin, muškátový oříšek, červený a černý pálivé papriky a sůl. Stiskněte a držte v ledničce 30-40 minut.
Dobrý teplo pánev a osmažíme v rozmělněných kusů (bez oleje!). Fry požadováno po dobu 5 minut na každé straně. Smažené žebra dát do kastrolu, přidá se 100 ml vína a dusíme do měkka.
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a opečeme na horkém rostlinném oleji dozlatova. Brambory jsou vloženy do formy krytí plátky rajčat, přidáme nasekaný česnek a olivy, omáčku a dusíme 15 minut. Omáčka: Melt máslo na pánvi, v němž pečená žebra, přidejte lžíci mouky a 50 ml vína. Míchejte, aby se zabránilo hrudky a uchovávat na ohni, dokud zahušťování.
Dejte žebra na misky, příloha, leží kolem. Omáčka sloužil zvlášť v sousnytsi.

Se skopovým masem kotlety lze vařit žebra. Vypadají neobvyklé, kromě lámání vynikající a něžný. Nakrájejte jehněčí na porce, pásových kostí a masa mírně vidbyyte. Před horké sůl a pepř kotlety. Připravte směs vajec, lžíci mouky a dvě polévkové lžíce mléka nebo vody. Namočte maso ve směsi, a osmažte na obou stranách dobře vytápěném rostlinném oleji dozlatova. Před podáváním posypeme zelenou cibulkou.  

Jak naložit losos by chtěli mít možnost všem jako sůl a solené červené ryby - lahodný pokrm, který mnoho lidí přednost. Ale cena hotového solené lososa je velmi vysoká, takže nemůžeme často dovolit nechat se hýčkat tuto pochoutku. Ve skutečnosti, pokud solené ryby vařit doma, můžete výrazně ušetřit. To je důvod, proč vám váš oblíbený portál užitečných tipů, říct, dnes, jak naložit lososa.
Jak naložit lososa v láku
Tento recept je jeden z nejjednodušších, cenově dostupné a snadno proveditelné recepty. Během několika dnů od zahájení solení ryb je připraven, a můžete dopřát chutné a velmi jemnou rybí moučky.
Budete potřebovat:
- Připraveno pro výše uvedené pokyny rybí filety;
- Litr vody;
- 4 lžíce soli;
- Čerstvě citronová šťáva (2 polévkové lžíce);
- Clove (2 ks.);
- Černý pepř (2 ks.);
- Sladká paprika (5-6 ks.);
- Bobkový list (2 ks.).

Sekvence přípravy:
1. Pro začátek ryb doporučuje opláchněte pod tekoucí vodou, pak použijte papírový ručník vyschnout.
2.Potim ostrý nůž k odstranění kůže ryb, samostatné filé z kostí a nakrájíme na malé kousky.
3. V litru vařící vody rozpuštění soli, přidat všechny ostatní koření. Solankou zavřít víko a necháme stát až do té doby, až se voda ochladí na teplotu místnosti.
4. Po tomto suchém koření vyjměte ze solanky a nalijte ji do citrónové šťávy.
5.Pomistit ryby v nádobě a zalijeme slaným nálevem.
6.Cherez den chutné solené losos je připraven. Vyjměte ji z solanky a papírovým ručníkem zaschne.
7.Hotovu ryby obchod, zabalené do potravinovou fólií.
Jak naložit marinovaný losos
Zde je další vynikající a originální recept zasolky losos, tentokrát pomocí marinádu.
Budete potřebovat:
- 1 kg filet z lososa;
- Salt (100 g), vyberte velký sůl;
- Cukr (50 g);
- Černý pepř (1 lžička);
- Voda (50 ml);
- Šťáva z jednoho citronu;
- Mrkev velikost medium (1 ks.);
- Leek (300g)
- Rosemary (polévková lžíce);
- Estragon (čajová lžička);
- Rostlinný olej (2-3 polévkové lžíce);
- Banda kopru;
- Lavrovы dopis (5-7 kusů);
- Bílé suché víno (100 ml).
Sekvence přípravy:
1.Prepare ryby, kůra, samostatné filé, opláchněte a osušte.
2.Natrit ryby připravené se směsí soli a cukru.
3. V šálku smíchejte šťávu z jednoho ústí vodky, a toto řešení posypeme lososa.
4.Nadishlit ryby solení v kontejneru, kryt a odstraňte lednici po dobu 12 hodin. Potom ryby, odstraňte přebytečné soli.
5.Pryhotuyte marináda: V mixéru, nakrájíme mrkev a cibuli, pak nakrájíme greeny s bylinkami. All mix. Složení nalít šťávu z poloviny citronu, přidáme víno a olej.
6.Sprobuyte marináda chuť a touha po jejich chuť a přidejte sůl a černý pepř.
7.Pidhotovlenu váha kladen na rybí filé a vložte je znovu po dobu 12 hodin v chladničce.
8.Persh než sloužit ryby na stole, vyjměte ji z marinády s nožem a nakrájíme na velmi tenkých desek lososa.
Jak naložit lososa kus
Budete potřebovat:
- Rybí jatečně upravených těl;
- Salt - 2-3 polévkové lžíce. l;
- Cukr - 1 polévková lžíce. L.;
- Vodka - 100ml
Pořadí přípravy:
1.Rybu mytí a vypatrayte.
2.Vrahuyte, aby bylo skvělé pro moření sůl, bez přísad (tedy nikoli obohacena o jód).
3.Rybu uvnitř a vně na všech stranách třít směs cukru a soli. Pak ryby by měly zabalit nebo pergamenový papír nebo kus bavlněné látky.
4.Zahornutu ryby dát do kontejneru a odeslat zimu.
5.Na další den rozšířit ryby, vypouštění kapaliny vytvořenou z něj, zkuste chuť ryb, dost soli. Trochu osolíme a zábalem mít opět nový hadřík nebo pergamen. Nechte ryb, 2 dny.
4.Cherez dva dny odstraňte rybí filé oddělit od kostí a nakrájejte na tenké plátky stejné. Solon losos by Posypeme lehce s rostlinným olejem.

Nyní, když víte, některé výborné recepty, jak naložit lososa. Dobrou chuť!