Popis tymián
Tymián - vytrvalá bylina, která roste jako keř s Woodym stonky. Dosahuje 20 až 35 cm vysoký. Rostlina má mnoho malých listy s mírně zaoblenými vnitřními hranami. Kvetoucí trávu v polovině léta a je tvorba květenství s malými květy růžové a bílé odstíny. Tato bylina má velmi příjemnou vůni, která se rozprostírá na dlouhé vzdálenosti.
Pro kulinářské účely, tymián shromážděné od července do srpna. To bylo v tomto okamžiku, kdy květiny kvetou, tráva obsahuje největší množství esenciálních olejů a živin. Vysušte kus venku a držet až tři roky v suchých uzavřených nádobách.
Použití tymiánu ve vaření
Tymián je široce používán v vaření mnohé národy. Tak, francouzskými šéfkuchaři milují tento koření, je přítomna ve většině potravin této kuchyně. Zvláště rozšířené používání tymiánu v marocké a řecké kuchyně. Začněte používat to koření při vaření různých pokrmů byla stejná v jižní Evropě. Tymián se používá pro plnění zeleninové saláty, vaření omáčky a teplá jídla z masa, drůbeže a ryb.
V vaření, následující odrůd tymiánu:
Angličtina tymián
Francouzština tymián;
tymián;
citron tymián.
Při vaření používají listy rostliny, stejně jako v sušené a čerstvé. Můžete měnit obvyklý pokrm, přidání několika listy tymiánu. Takže, zkuste sezóně svůj denní polévka, jako je polévka, tuto voňavou trávu. Můžete také přidat do omáček k masitým pokrmům, nebo těstoviny.
Mnoho tymián se používá pro chuť mouky a cukrářských výrobků. Při pečení chleba bylina z přidané během hnětení, nebo posypeme ji na konečné podobě. Toto přidá koření na pečení příjemné kořeněné poznámky. Lemon tymián máslo přidá na pečení vdolky a sušenek. Také skvělé koření pro tento ovocných salátů. Tento druh rostlin dodává příjemnou sladkou jídlo citronovou příchuť.
Čerstvé listy se používají k aroma kořenících rostlinných olejů. Máslo koláč s příjemnou vůní se může doplnit zeleninové saláty. Nejen čerstvé, ale sušené drcené listy mohou být přidány do másla. Tento vonný olej je ideální pro sendviče, palačinky, toasty k snídani a různých pochutin.
V potravinářském průmyslu se tymián používá pro výrobu nápojů. Za tímto účelem, než rodit stonky řezu tymián. S koření můžete připravit různé nápoje. Ano, čaj je lepší přidat citron tymián.
Kromě toho, tento obvaz se používá jako chuť při výrobě uzenin, různé sýry, potraviny v konzervách, alkoholické nápoje a octa. Tymián je široce používán v sklizni a konzervování okurky. Zkuste marinované rajčata, zelí nebo okurky s přídavkem bylin.
Na domácí vaření masa a rybích specialit tymiánu lze použít jako samostatný koření. Nicméně, dát bohatou a rozmanitou chuť a chuť je vhodné kombinovat to s rozmarýnem koření.
Ne každý ví, že tymián velmi dobře s pokrmy z ryb. Stojí za zmínku, že vegetariáni ocení koření, protože se vejde prakticky žádné zeleninových pokrmů. Ano, saláty, zelenina přidat čerstvé zelené listy. Kromě toho, tymián zcela v souladu s fazolových jídel.
Pokud se rozhodnete vyzkoušet tuto oblékání v domácí kuchyni, nezapomeňte, že aroma a chuť suché trávy odhalí až po delším tepelném zpracování.
Recepty s tymiánem
Pokud nemáte čas na vyhodnocení vlastností tymián vaření, zkuste vařit jídlo od letošní sezóny následujících receptů.
Kuřecí řízek s tymiánem
Pro přípravu aromatické kuřecí maso, které budete potřebovat:
500 gr. kuře;
3. lžíce vývar nebo převařenou vodu;
1 polévková lžíce. Lžíce rajský protlak;
sůl a pepř podle chuti;
sušené byliny tymián.
Zpočátku zabýval při přípravě omáčky. Chcete-li to provést v malé misce smíchejte rajský protlak a vývar. Místo toho, kečup může být přijata. Pak kuřecí rozřeže na malé kousky a šíří části jednotlivě ve fólii. Sůl, pepř a kuře na vrcholu budeme zalévat připravenou omáčkou. Každý kus posypeme tymiánem a folií. Pečeme pokrmu trvá asi 30 minut. Můžete vařit tento kuře v troubě nebo dvojité kotle.
Voňavé brambory s tymiánem
Z tohoto pokrmu budete potřebovat:
5-6 střední brambory;
4. lžíce oleje (nejlépe olivový);
1 stroužek česneku (může být zvýšena podle chuti);
1 lžička lžíce paprika.;
sůl a pepř;
několik snítek čerstvého tymiánu.
Brambor je lepší, aby se mladí aby nedošlo k poškrábání pokožky s ním, a umýt a osvěžit. Pour nakrájenou zeleninu studenou vodou a nechte 15-20 minut. Pak smícháme s drceným česnekem, solí a pepřem. Pour složky rostlinného oleje a odstranit stranu po dobu 10 minut.
Po přípravě brambory je třeba, aby to na plech vyložený fólií nebo papírem na pečení. Pečeme pokrm v troubě asi 25 minut. To bude sloužit jako vynikající ochucené brambory přílohu k masu nebo ryby.
Tea Thyme
Milovníci čaje nápojů již dlouho vědí, použití tymiánu čaje. Tato bylina je silné aroma. Zvláště dobře se černým čajem citronem tymiánu, která klade důraz a zvyšuje chuť nápoje.
Za zmínku stojí nejen chuť čaje s přidáním tymiánu. Toto koření je velmi bohatý na jeho složení esenciálních olejů, což dává tymiánu protizánětlivé, antiseptické a imunomodulační vlastnosti. Je proto vhodné, aby se nápoj v léčbě nachlazení.
Je známo, že pro přípravu čaje s tymiánu osvěžující v horkém ročním období, tóny a dává sílu těla. Teplé nápoje jsou zcela v teple v chladném počasí. Tymián mohou být přidány na všechny čaje. Nicméně, to je velmi vhodný pro černé nebo zelené. Pokud jste se pokusili o podobný nápoj, je zažít zázračnou sílu koláč chuť.
Kontraindikace tymián
Nepoužívat vaření tymián lidi s nemocemi:
zánět žaludku a střev;
onemocnění ledvin;
onemocnění jater.
Během těhotenství a kojení by také neměl používat tuto koření. Obecně platí, že přítomnost onemocnění trávicího systému, který má začít používat tento koření pečlivě, protože má schopnost dráždit tělo.